Шашлык – это любимое блюдо многих людей, особенно в летнее время. Он идеально подходит для пикников, походов на природу и вечеринок на открытом воздухе. Однако чтобы получить мясо, сочное, ароматное и нежное, необходимо приготовить правильный маринад.
Маринад – это секрет успеха в любом шашлыке. Он придает мясу особый вкус и делает его более сочным. Существует множество различных рецептов маринадов для шашлыка, но в этой статье мы рассмотрим 5 лучших рецептов маринадов для баранины.
Первый рецепт – классический маринад из лука, чеснока и специй. Для приготовления этого маринада вам понадобятся: лук – 2-3 штуки, чеснок – 5-6 зубчиков, соль – по вкусу, черный молотый перец – по вкусу, растительное масло – 2 столовые ложки. Лук режется полукольцами, чеснок измельчается, затем все ингредиенты смешиваются вместе. Мясо помещается в маринад на несколько часов или на ночь.
Второй рецепт – маринад на основе кефира. Кефир придает мясу нежность и делает его более сочным. Для приготовления этого маринада понадобится: кефир – 1 стакан, лук – 1 штука, чеснок – 3-4 зубчика, соль – по вкусу, специи – по вкусу. Лук и чеснок измельчаются, затем смешиваются с кефиром, солью и специями. Мясо маринуется в этом маринаде несколько часов.
Вкусные рецепты маринада для шашлыка из баранины
1. Классический маринад
Для приготовления классического маринада вам понадобится:
- 200 мл оливкового масла
- 4 столовые ложки сока лимона
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки сушеного розмарина
- 2 столовые ложки сушеной мятной
- Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте нарезанную на кусочки баранину и оставьте на 2-3 часа в холодильнике. Затем насаживайте мясо на шампуры и готовьте на гриле до готовности.
2. Чесночно-имбирный маринад
Для приготовления чесночно-имбирного маринада вам понадобится:
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка свежего имбиря, тертого
- 1 столовая ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте нарезанную на кусочки баранину и оставьте на 4-5 часов в холодильнике. Затем насаживайте мясо на шампуры и готовьте на гриле до готовности.
3. Оливковый маринад с травами
Для приготовления оливкового маринада с травами вам понадобится:
- 100 мл оливкового масла
- 2 столовые ложки сока лимона
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки свежей петрушки, измельченной
- 1 столовая ложка свежего розмарина, измельченного
- Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте нарезанную на кусочки баранину и оставьте на несколько часов в холодильнике. Затем насаживайте мясо на шампуры и готовьте на гриле до готовности.
4. Томатный маринад
Для приготовления томатного маринада вам понадобится:
- 200 г томатного соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка кетчупа
- 1 столовая ложка соли
- 1 столовая ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте нарезанную на кусочки баранину и оставьте на несколько часов в холодильнике. Затем насаживайте мясо на шампуры и готовьте на гриле до готовности.
5. Медово-горчичный маринад
Для приготовления медово-горчичного маринада вам понадобится:
- 4 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки горчицы
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- Соль и перец по вкусу
Смешайте все ингредиенты в миске, добавьте нарезанную на кусочки баранину и оставьте на 2-3 часа в холодильнике. Затем насаживайте мясо на шампуры и готовьте на гриле до готовности.
Приготовьте любой из этих вкусных маринадов для шашлыка из баранины, чтобы порадовать себя и гостей сочным и ароматным блюдом на гриле или пикнике.
Рецепт №1: Маринад с базиликом и лимоном
- свежий базилик - 1 пучок;
- лимон - 1 штука;
- чеснок - 3 зубчика;
- оливковое масло - 4 столовые ложки;
- соль - по вкусу;
- перец - по вкусу.
Шаг 1. Подготовьте базилик, промойте его и обсушите.
Шаг 2. Нарежьте базилик мелко, используя нож или ножницы.
Шаг 3. Выжмите сок из лимона с помощью цитрусовытяжки.
Шаг 4. Очистите и измельчите чеснок.
Шаг 5. В большой миске смешайте базилик, сок лимона, чеснок, оливковое масло, соль и перец.
Шаг 6. Поставьте баранину в маринад и хорошо перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты маринадом.
Шаг 7. Покройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 2-3 часа (или на ночь), чтобы мясо пропустило аромат маринада и стало сочным и нежным.
Приготовьте шашлык с использованием этого маринада, и ваш бараний шашлык с базиликом и лимоном будет настоящим шедевром на вашем столе!
Рецепт №2: Маринад с соевым соусом и имбирём
Чтобы приготовить вкусный шашлык из баранины, можно использовать маринад на основе соевого соуса и имбиря. Этот маринад придаст мясу насыщенный аромат и делает его сочным и нежным.
Для приготовления такого маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 мл соевого соуса;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 2 столовых ложки меда;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 столовая ложка свежего имбиря.
Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать в глубокой миске, чтобы образовалась однородная смесь.
Затем выложите куски мяса в миску с маринадом и хорошо промешайте, чтобы каждый кусок мяса был равномерно покрыт маринадом. Оставьте мясо мариноваться в холодильнике не менее 2-х часов, а лучше всего на ночь.
После этого вы можете нанизать маринованные кусочки мяса на шпажки и готовить шашлык на углях или на гриле до готовности.
Готовый шашлык с маринадом из соевого соуса и имбиря будет нежным и ароматным, и сделает ваше барбекю по-настоящему вкусным.
Рецепт №3: Маринад с томатным соусом и чесноком
Этот рецепт маринада подарит вашему шашлыку неповторимый вкус и аромат. Он сочетает в себе томатный соус и насыщенный аромат чеснока, что делает мясо нежным и сочным.
Для приготовления маринада вам потребуются следующие ингредиенты:
| Томатный соус | 1/2 стакана |
| Соевый соус | 1/4 стакана |
| Оливковое масло | 2 столовых ложки |
| Сок лимона | 2 столовых ложки |
| Чеснок | 4 зубчика, измельченных |
| Мед | 1 столовая ложка |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
Для приготовления маринада с томатным соусом и чесноком, необходимо следовать следующим шагам:
- В миске соедините томатный соус, соевый соус, оливковое масло и сок лимона. Хорошо перемешайте.
- Добавьте измельченный чеснок, мед, соль и перец по вкусу.
- Еще раз хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
- Положите маринад в пластиковый пакет или контейнер, добавьте мясо (например, баранину) и тщательно перемешайте, чтобы мясо полностью покрылось маринадом.
- Оставьте мясо в маринаде на 2-4 часа (или лучше всего на ночь), чтобы оно хорошо пропиталось.
После того как мясо настояло в маринаде, его можно приготовить на гриле или на углях, следуя обычным правилам приготовления шашлыка.
Приятного аппетита!
Рецепт №4: Маринад с оливковым маслом и розмарином
Для приготовления маринада вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл оливкового масла;
- 4-5 веточек свежего розмарина;
- 4 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
Шаги приготовления маринада:
- Смешайте оливковое масло с измельченным чесноком в миске.
- Добавьте розмарин, посолите и поперчите по вкусу.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный маринад.
- Положите шашлык из баранины в плотно закрывающуюся емкость и заливайте маринадом.
- Оставьте мясо в маринаде примерно на 2-3 часа, чтобы оно хорошо пропиталось.
Готовый шашлык из баранины с маринадом с оливковым маслом и розмарином можно готовить на мангале или на гриле. Приятного аппетита!
Рецепт №5: Маринад с горчицей и медом
Ингредиенты:
- 500 гр баранины;
- 2 столовые ложки горчицы;
- 2 столовые ложки меда;
- 4 зубчика чеснока;
- соль, перец – по вкусу;
- зелень – для украшения.
Приготовление:
- Нарежьте мясо на порционные кусочки.
- В глубокой миске смешайте горчицу и мед.
- Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец.
- Хорошо перемешайте маринад.
- Положите мясо в миску с маринадом и тщательно переверните, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся смесью. Заправьте сверху оставшимся маринадом.
- Накройте миску пленкой и поставьте в холодильник на 4-5 часов, чтобы мясо настоялось.
- Потом достаньте миску с мясом из холодильника и оставьте на комнатной температуре на 30 минут.
- Затем насыпьте мясо на шампуры и жарьте на гриле до готовности.
- Подавайте шашлык, украсив его свежей зеленью.
Приятного аппетита!