Заварной крем - это нежная, воздушная и ароматная начинка, широко используемая в кондитерском искусстве. Этот крем обладает особыми свойствами: он легко варится, не скатывается и имеет приятную текстуру. Многие любители выпечки считают, что приготовить заварной крем без термометра невозможно, но это не так!
В данной статье мы расскажем вам о секрете приготовления заварного крема без термометра. Используя этот метод, вы сможете легко и быстро приготовить вкусный крем для тортов, пирожных и пирогов. Главное – следовать нашим пошаговым инструкциям и иметь немного терпения.
Для приготовления белково заварного крема без термометра вам понадобятся всего несколько ингредиентов: свежие куриные яйца, сахар, мука и ванильный экстракт. С помощью этого простого набора можно создать волшебный крем, который порадует вас и ваших близких своим вкусом и нежностью.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать приготовление белково заварного крема, важно подготовить все необходимые ингредиенты. Это позволит вам более удобно и эффективно выполнять все последующие шаги.
Для приготовления белково заварного крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 гр сахара
- 80 мл воды
- 4 яичных белка
- 1 ч.л. лимонного сока (по желанию)
- 200 гр сливочного масла (комнатной температуры)
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты и они находятся под рукой перед тем, как приступать к приготовлению белково заварного крема. Это поможет избежать ненужных прерываний в процессе приготовления и обеспечит более гладкое и удобное его выполнение.
Шаг 2: Приготовление крема
После того, как смесь молока, яиц, сахара и крахмала нагрелась, нужно начать приготовление крема.
1. Уменьшите огонь до среднего и продолжайте помешивать смесь, чтобы она не сгорела.
2. Постепенно добавляйте ванильный экстракт и продолжайте помешивать, чтобы он равномерно распределился.
3. Доведите смесь до кипения и варите на среднем огне в течение 1-2 минут, постоянно помешивая, чтобы крем загустел.
4. Как только крем станет достаточно густым, снимите с огня и охладите до комнатной температуры.
5. Охлаждение крема поможет ему стать еще более густым и улучшит его текстуру.
6. После охлаждения крема вы можете использовать его для декорации и начинки тортов и пирожных.
Важно помнить, что во время приготовления крема необходимо постоянно помешивать его, чтобы избежать образования комочков и сгорания. Также обязательно доведите крем до кипения, чтобы обеспечить его правильное загущение. Следуйте этим шагам и ваш белково-заварной крем будет готов к использованию.