Гороховый суп пюре с копченостями – это традиционное блюдо, полюбившееся многим. Оно отличается нежной текстурой, насыщенным вкусом и ароматом, которые создают неповторимую гармонию в каждом глотке. В этом статье мы расскажем вам о рецепте этого вкусного блюда и поделимся несколькими секретами его приготовления.
Гороховый суп пюре с копченостями является одним из самых простых и быстрых в приготовлении супов. Он идеально подходит для тех, кто ценит вкусные и здоровые блюда, но не имеет много времени для готовки. Основным ингредиентом в этом супе является горох, который обладает высокой пищевой ценностью и богат витаминами и минералами.
Однако главным секретом вкуса горохового супа пюре с копченостями являются копчености. В зависимости от предпочтений, вы можете использовать копченую колбасу, сосиски, бекон или другие виды мяса. Копчености придают супу особый аромат и вкус, делая его неповторимым и запоминающимся. Это блюдо отлично подходит как для обеда, так и для ужина, и прекрасно гармонирует с свежим хлебом или гренками.
Рецепт горохового супа пюре с копченостями
Состав:
- 300 г гороха
- 200 г копчености (колбаса или бекон)
- 1 литр куриного бульона
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
- На следующий день слить воду и промыть горох еще раз.
- В кастрюле нагреть растительное масло и обжарить на нем мелко порезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить копченость и обжаривать еще несколько минут.
- Добавить горох и бульон, довести до кипения.
- Уменьшить огонь и готовить на небольшом огне около 1,5 часов, пока горох не станет мягким. Периодически помешивать.
- Снять с огня и охладить суп немного.
- С помощью блендера или пюрефикатора взбить суп до состояния пюре.
- Вернуть суп на огонь, довести до кипения и немного прогреть.
- Приправить солью и перцем по вкусу.
Подавать гороховый суп пюре с копченостями горячим, посыпав свежими зеленью или добавив сметану. Это блюдо идеально подойдет для ужина или обеда в холодное время года!
Потребуется:
- 300 г гороха
- 100 г картофеля
- 100 г моркови
- 100 г лука
- 200 г копченостей
- 1 л куриного бульона
- 2 ст.л. растительного масла
- соль и перец по вкусу
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты: 400 г свежего гороха, 200 г картофеля, 100 г моркови, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 г копченостей, 2 л сливок, соль и перец по вкусу.
2. Очистите и нарежьте картофель, морковь, лук и чеснок.
3. В большой кастрюле с водой, доведите горох до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока горох не будет мягким.
4. В отдельной сковороде обжарьте копчености до золотистого цвета.
5. Переложите обжаренные копчености в кастрюлю с кипящим горохом.
6. Добавьте картофель, морковь, лук и чеснок в кастрюлю и варите все вместе на низком огне около 30 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Снимите кастрюлю с огня и дайте супу немного остыть.
8. Используя блендер или пюреизмельчитель, перемолоть суп до однородной консистенции.
9. Верните суп в кастрюлю и добавьте сливки. Подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до готовности.
10. Приправьте суп солью и перцем по вкусу.
11. Гороховый суп пюре с копченостями готов к подаче! Подавайте горячим и наслаждайтесь вкусом!
Секреты успеха:
1. Качественные ингредиенты. Для приготовления горохового супа пюре с копченостями важно использовать только свежие и качественные продукты. Горох должен быть сорта высшего качества, а копчености свежими и ароматными.
2. Предварительное замачивание гороха. Чтобы суп получился нежным и однородным, перед приготовлением горох необходимо замочить на несколько часов или лучше на ночь. Это поможет гороху быстрее свариться и стать более мягким.
3. Не пережаривайте лук. Для приготовления супа необходимо обжарить лук до золотистого цвета, но не пережаривайте его до появления горечи. Это поможет сохранить нежный вкус и аромат лука.
4. Приправы по вкусу. Помимо основных ингредиентов, важно использовать приправы по вкусу. Добавьте соль, перец, сушеный базилик или тимьян для придания гороховому супу пюре насыщенного вкуса и аромата.
5. Подача и прием пищи. Гороховый суп пюре с копченостями лучше всего подавать горячим. Он отлично сочетается с свежей зеленью и гренками. Наслаждайтесь каждой ложкой супа, наслаждайтесь вкусом и получайте удовольствие от процесса приема пищи.
Сервировка горохового супа:
Гороховый суп пюре с копченостями выглядит прекрасно на тарелке и может стать украшением любого стола. Чтобы оформить блюдо еще привлекательнее, можно использовать некоторые техники и приемы.
Перед подачей супа на стол рекомендуется его немного остудить, чтобы избежать возможных ожогов. Затем можно выложить порцию супа в глубокую тарелку или миску.
Для того чтобы украсить гороховый суп, можно использовать различные приправы и добавки, такие как:
- Сметана. Небольшой ложкой можно насыпать сметану на поверхность супа и сделать несколько круговых движений, чтобы получился красивый узор.
- Зелень. Мелко нарезанный свежий укроп, петрушка или зеленый лук отлично дополнят вкус и добавят яркий акцент на тарелке.
- Хрустящие крошки. Измельченные сухари или гренки помогут придать супу интересную текстуру и добавят пикантную нотку.
- Плавленый сыр. Несколько кусочков плавленого сыра, положенных на поверхность супа, подарят ему нежный и сытный вкус.
Не забывайте также о красивой подаче супа на стол. Вы можете оформить край тарелки зеленым укропом или свежими овощами.
Играя с деталями, вы сможете создать настоящее кулинарное произведение и придать обычному гороховому супу пюре с копченостями особую изюминку и эстетическое наслаждение.