Пекинская капуста – это нежное и сочное овощное блюдо, которое пользуется популярностью во многих кухнях мира. Она добавляется в салаты, супы, рагу и гарниры. Свежая пекинская капуста имеет нежный ореховый вкус и хрустящую структуру.

Хотите научиться готовить пекинскую капусту дома? Ничего проще! В этой статье мы расскажем вам об основных шагах приготовления этого овоща, а также предоставим вам пошаговые фото для лучшего понимания процесса.

Первым шагом при приготовлении пекинской капусты является выбор правильного овоща. Обратите внимание на его внешний вид: листья должны быть свежими, зелеными и без видимых повреждений. Также старайтесь выбрать кочанчик, который имеет равномерную форму и плотно собраны листья.

Как приготовить домашнюю пекинскую капусту

1. Шаг 1. Подготовка ингредиентов.

Первым шагом необходимо приготовить все необходимые ингредиенты. Для приготовления домашней пекинской капусты вам понадобятся:

• Пекинская капуста - 1 головка;
• Морковь - 2 шт.;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Соевый соус - 2 столовые ложки;
• Растительное масло - 2 столовые ложки;
• Соль - по вкусу;
• Перец - по вкусу.

Сначала необходимо разобрать пекинскую капусту на отдельные листья. Отдельные листья нужно хорошо промыть и оставить на сито, чтобы лишняя влага стекла.

Следующим шагом необходимо подготовить начинку для капусты. Для этого морковь нужно очистить и натереть на крупной терке. Чеснок следует очистить и мелко нарезать.

Теперь необходимо взять один лист пекинской капусты и на него положить немного начинки из моркови с чесноком, затем аккуратно скрутить в рулетик.

Для приготовления соуса необходимо смешать соевый соус, растительное масло, соль и перец. Затем в сковороде разогреть масло и обжарить капустные рулетики с двух сторон до золотистой корочки. После обжарки к рулетикам добавить соус и тушить на медленном огне около 10 минут, чтобы капуста стала мягкой и нежной.

Домашняя пекинская капуста готова! Подают её на стол, когда она ещё горячая. Пекинская капуста прекрасно сочетается с рисом или другими гарнирами. Приятного аппетита!

Этап 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как приступить к приготовлению домашней пекинской капусты, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот что вам потребуется:

• 1 средняя головка пекинской капусты
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2-3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка свежего имбиря, мелко нарезанного
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового уксуса
• 1 чайная ложка сахара
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• ½ стакана куриного бульона (опционально)

Убедитесь, что у вас есть все перечисленные ингредиенты перед началом приготовления.

Этап 2: Маринование капусты

После того, как капусту нарезали и помыли, она готова для маринования. Этот процесс придаст капусте уникальный вкус и делает ее более сочной и ароматной.

1. Положите нарезанную капусту в большую миску.
2. Добавьте соль и перец по вкусу. Рекомендуется использовать 1-2 столовые ложки соли на 1 килограмм капусты и щепотку черного перца.
3. Помешайте капусту с солью и перцем, чтобы равномерно распределить приправы по всей поверхности капусты.
4. Оставьте капусту на 10-15 минут, чтобы соль вытянула из нее лишнюю влагу.
5. Перемешайте капусту еще раз и оставьте на 10-15 минут для дополнительного вытягивания влаги.
6. Теперь капуста готова к дальнейшей обработке и использованию в рецептах.

Маринованная пекинская капуста сохранит свежесть и вкус в течение длительного времени, поэтому вы можете готовить с нею различные блюда в течение нескольких недель.

Этап 3: Приготовление соуса

Соус играет важную роль в создании вкуса и аромата домашней пекинской капусты. Для приготовления соуса вам потребуется следующие ингредиенты:

1. Соевый соус: добавьте в миску соевый соус, чтобы придать блюду уникальный вкус и насыщенность.
2. Уксус: добавьте немного уксуса, чтобы соус стал более ароматным и приятным на вкус.
3. Мед: добавьте немного меда, чтобы соус приобрел сладковатый оттенок и сгладил кислотность.
4. Имбирь и чеснок: добавьте мелко нарезанный имбирь и измельченный чеснок для добавления пряного аромата и вкуса.
5. Растительное масло: добавьте немного растительного масла для придания глазури соусу и улучшения текстуры.

Следуйте этим простым инструкциям:

1. Смешайте все ингредиенты в миске и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно смешались.
2. Оставьте соус на несколько минут, чтобы ароматы соединились.

Готовый соус готов использоваться! Он придаст вашей домашней пекинской капусте великолепный вкус и аромат.

Этап 4: Закрытие банок и хранение

После того, как вы раскладываете пекинскую капусту в банки и заливаете ее рассолом, необходимо закрыть банки герметично. Для этого вам понадобятся специальные крышки с резиновыми уплотнителями.

Плотно закройте банки крышками и убедитесь, что они надежно закрыты. Если крышка слабо закрыта или есть люфт, рассол может начать вытекать из банки и капуста не сохранится в нужном состоянии.

После закрытия банок рекомендуется провести проверку на герметичность. Для этого достаточно нажать на центр крышки – она должна быть подтянутой и не должна поддаваться давлению.

После проверки банки с пекинской капустой можно отправить на хранение. Хранить капусту следует в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике. Оптимальная температура хранения – от +1 до +5 градусов Цельсия.

Учтите, что пекинская капуста требует некоторого времени для ферментации. Поэтому наилучший результат можно ожидать через несколько недель хранения.

Убедительная просьба соблюдать правила безопасности при работе с консервированными продуктами.

Готовая домашняя пекинская капуста может храниться до полугода.