Сувид – это один из самых популярных методов приготовления пищи, который позволяет получить отличный результат даже у неопытных поваров. Этот метод предполагает использование вакуумного упаковывания и низкой температуры для приготовления продуктов.
Однако некоторые люди не знают, как включить сувид или считают этот процесс сложным и непонятным. В этой статье мы предлагаем вам подробное руководство по включению сувида, которое поможет вам освоить этот метод приготовления в домашних условиях.
Первым делом, вам понадобится сувид-термостат – специальное устройство, позволяющее контролировать температуру приготовления. Убедитесь, что сувид-термостат подключен к электрической розетке и готов к использованию.
Далее, заполните емкость с водой до необходимого уровня. Обычно рекомендуется заполнять емкость на две трети, чтобы обеспечить достаточный объём воды для сохранения температуры во время приготовления. Также проверьте, что уровень воды не превышает максимальную отметку на емкости.
Основные принципы сувида
Один из основных принципов сувида заключается в помещении пищи воздухонепроницаемый пакет или пакет с вакуумным уплотнением, далее пакет помещается в плавающий сувидный посудитель с подогревом. Это позволяет сохранять влагу и аромат продуктов, а также максимально сохранять их полезные свойства.
Другой важный принцип - точное соответствие заданной температуры. Сувид позволяет установить определенную температуру, которая поддерживается в течение всего процесса готовки. Это гарантирует равномерное нагревание продукта и приводит к более точному и предсказуемому результату.
Кроме того, сувид позволяет добиться оптимальной текстуры пищи. Управляемая низкая температура приготовления помогает сохранить природную сочность и мягкость продуктов. Это особенно важно при готовке мяса, рыбы и овощей, так как такие продукты могут стать пересушенными или пережаренными при использовании других методов приготовления.
Наконец, сувид является весьма удобным способом готовки. Вам не нужно постоянно следить за блюдом или оценивать правильность продукта. Выставьте нужную температуру и время, положите пакет с продуктами в воду, и забудьте о них до сигнала о готовности. Таким образом, сувид позволяет сэкономить время и силы при приготовлении пищи.
Шаги по включению сувида
Шаг 1: Подготовьте оборудование
Перед включением сувида убедитесь, что у вас есть все необходимое оборудование. Вам понадобится сувид-печь, вакуумный упаковщик, пакеты для вакуумирования, а также пищевые крепежные клипсы.
Шаг 2: Проверьте электропитание
Перед подключением сувида к электросети, убедитесь, что напряжение соответствует требованиям сувид-печи. Проверьте состояние розетки и подключите сувид-печь к электрической сети.
Шаг 3: Заполните резервуар
Наполните резервуар сувид-печи водой до необходимого уровня. Убедитесь, что вода чистая и подходящей температуры.
Шаг 4: Включите сувид-печь
Нажмите на кнопку включения на сувид-печи. Дождитесь, пока печь нагреется до заданной температуры.
Шаг 5: Подготовьте продукты
Пока сувид-печь нагревается, подготовьте продукты для приготовления. Убедитесь, что они находятся в вакуумных пакетах и готовы к вакуумированию.
Шаг 6: Вакуумируйте продукты
Поместите продукты в пакеты для вакуумирования и упакуйте их с помощью вакуумного упаковщика. Запечатайте пакеты с помощью пищевых крепежных клипс.
Шаг 7: Погрузите продукты
Поместите упакованные продукты в резервуар сувид-печи. Убедитесь, что они полностью погружены в воду.
Шаг 8: Задайте время и температуру
Установите нужное время и температуру на сувид-печи в соответствии с рецептом. Обратите внимание на рекомендации по времени и температуре для каждого продукта.
Шаг 9: Начните приготовление
Нажмите на кнопку старта на сувид-печи, чтобы начать процесс приготовления. Дождитесь, пока продукты будут приготовлены до необходимой степени готовности.
Шаг 10: Извлеките продукты
После завершения процесса приготовления, аккуратно извлеките упакованные продукты из резервуара сувид-печи. Остерегайтесь высоких температур и используйте кухонные перчатки.
Шаг 11: Разупакуйте и подавайте
Распакуйте продукты из вакуумных пакетов и подайте их на стол. Приятного аппетита!
Необходимое оборудование для сувида
Для приготовления блюд по методу сувид вам понадобится следующее оборудование:
- Сувидный термостат: основное устройство, которое поддерживает определенную температуру воды и контролирует ее точность.
- Инжектор: для маринования продуктов, вы можете использовать специальный инжектор для ввода маринада внутрь продукта.
- Вакуумный упаковщик: для упаковки продуктов в вакуумные пакеты, чтобы избежать попадания воды в устройство сувида и сохранить аромат и влагу продуктов.
- Вакуумные пакеты: специальные пакеты, используемые для упаковки продуктов перед их обработкой сувидом.
- Водная ванна: контейнер, в котором размещается вода, подогреваемая сувидным термостатом.
- Термометр: для контроля температуры воды или готового продукта.
При выборе оборудования убедитесь, что оно соответствует вашим потребностям и предпочтениям, а также осуществляет точный контроль температуры. Готовя блюда с помощью сувида, вы сможете добиться идеально приготовленной еды с сохранением влаги и аромата ваших продуктов.