Суп из чечевицы по турецки - это блюдо, которое пользуется популярностью не только в Турции, но и во многих других странах. Этот сытный и вкусный суп собирает на себе все самое лучшее от турецкой кухни. Главный ингредиент супа - чечевица, богатая белком и клетчаткой, а также множество овощей и специй, которые придают блюду свой неповторимый вкус.

Приготовление супа из чечевицы по турецки не требует особых навыков или сложных ингредиентов. Основные продукты, которые понадобятся вам для этого блюда, - чечевица, лук, морковь, чеснок и специи. Готовить суп можно как на курином или говяжьем бульоне, так и на овощном, чтобы сделать блюдо вегетарианским или постным.

Один из главных секретов приготовления супа из чечевицы по турецки - правильная техника варки чечевицы. Рекомендуется замочить чечевицу в воде на несколько часов, чтобы она стала более мягкой и полезной. Затем дробленую чечевицу следует перемыть и отварить до готовности. Также важно правильно настроить пропорции овощей и специй, чтобы достичь идеального сочетания вкусов.

Рецепты супа из чечевицы по турецкому рецепту

1. Классический турецкий суп из чечевицы:

Ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу;
• сушеный базилик и лимонный сок – для подачи.

Приготовление:

1. Чечевицу переберите, промойте и залейте холодной водой на 1 час.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжарьте на среднем огне около 5 минут.
3. Откиньте воду от чечевицы и добавьте ее в кастрюлю с овощами. Перемешайте, залейте 2 литрами горячей воды и доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой и нежной.
5. Суп с чечевицей размелите блендером до пюреобразной консистенции и верните на огонь на несколько минут.
6. При подаче посыпьте сушеным базиликом и по желанию добавьте немного лимонного сока.

2. Острый турецкий суп с чечевицей:

Ингредиенты:

• 1 стакан красной чечевицы;
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• 1 чайная ложка куркумы;
• 1 чайная ложка красной молотой паприки;
• соль и перец по вкусу;
• свежая зелень для подачи.

Приготовление:

1. Чечевицу промойте и залейте холодной водой на 1 час.
2. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанный лук и чеснок. Обжарьте на среднем огне около 5 минут.
3. Откиньте воду от чечевицы и добавьте ее в кастрюлю с овощами. Залейте 2 литрами горячей воды, добавьте кумин, куркуму и паприку. Доведите до кипения.
4. Уменьшите огонь и варите под крышкой около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой и нежной.
5. Суп с чечевицей размелите блендером до пюреобразной консистенции и верните на огонь на несколько минут.
6. При подаче посыпьте свежей зеленью.

Выберите рецепт супа из чечевицы по турецкому рецепту, который больше всего вам подходит, и наслаждайтесь ароматным и питательным турецким блюдом!

Ингридиенты и пропорции

Для приготовления турецкого супа из чечевицы вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Чечевица: 200 грамм
• Лук: 1 средняя головка
• Морковь: 1 большая
• Помидоры: 2 средних
• Перец: 1 маленький
• Чеснок: 3 зубчика
• Растительное масло: 2 столовые ложки
• Томатная паста: 1 столовая ложка
• Соль: по вкусу
• Черный перец: по вкусу
• Красный сладкий перец: по вкусу
• Сухая мята: по вкусу
• Куркума: по вкусу
• Вода: около 1,5 литра

Пропорции ингредиентов можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако, чтобы достичь традиционного вкуса турецкого супа из чечевицы, рекомендуется соблюдать указанные пропорции.

Приготовление супа

Для начала, промойте чечевицу и оставьте ее на 20 минут в холодной воде. Затем откиньте лишнюю воду и смешайте горсть чечевицы с 1,5 литрами воды в кастрюле. Доведите до кипения и варите на медленном огне примерно 40 минут, пока чечевица не станет мягкой.

В то время как чечевица варится, нарежьте лук, чеснок, морковь и картофель мелкими кубиками. В другой кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, продолжайте готовить на среднем огне в течение 5 минут.

Добавьте в кастрюлю с овощами томатную пасту и специи - куркуму и кориандр. Перемешайте все ингредиенты и продолжайте готовить еще 2-3 минуты.

Теперь добавьте овощи в кастрюлю с чечевицей, перемешайте и варите суп еще около 10-15 минут, пока все ингредиенты не будут готовы. Осолите и поперчите суп по вкусу.

Готовый суп из чечевицы по турецки можно подавать с помидорами и перцем свежего овощного салата, украсив зеленью. Приятного аппетита!