Отбивное - это одно из самых популярных блюд, которые можно приготовить в духовке. Благодаря обжарке на сковороде и запеканию в духовке, отбивное получается сочным и ароматным. В этом рецепте особенностью является добавление сыра и помидоров, что придает блюду пикантность и неповторимый вкус.
Для приготовления отбивного в духовке с сыром и помидорами потребуются следующие ингредиенты: свинина (или курица) - 500 г, сыр - 200 г, свежие помидоры - 2 шт., яйца - 2 шт., мука - 200 г, соль, перец - по вкусу.
Шаг 1: Подготовьте мясо: отбейте его до тонкости, посолите и поперчите.
Шаг 2: Взбейте яйца в глубокой тарелке. В другой тарелке разложите муку. Обмакните каждый кусок мяса сначала в яйце, затем в муку.
Шаг 3: Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте отбивные с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 4: Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Переложите обжаренные отбивные на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
Шаг 5: На каждую отбивную положите кусочек сыра и ломтик помидора. Поставьте противень в духовку и запекайте отбивные в течение 15-20 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Готовые отбивные с сыром и помидорами подаются горячими. Их можно подавать с картофельным пюре и свежими овощами. Такое отбивное станет излюбленным блюдом вашей семьи!
Подготовка ингредиентов для отбивного:
Для приготовления отбивного в духовке с сыром и помидорами вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Мясо. Лучше всего использовать свинину или говядину. Выбирайте куски средней толщины и без костей.
2. Соль и перец. Посолите и поперчите мясо по вкусу.
3. Яйца. Взбейте несколько яиц в миске.
4. Панировочные сухари. Поместите сухари в отдельную миску.
5. Сыр. Натрите сыр на мелкой терке.
6. Помидоры. Нарежьте помидоры кружочками.
7. Растительное масло. Для обжаривания отбивного.
8. Соус. Приготовьте соус по вашему предпочтению (например, томатный соус или сливочный соус).
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению отбивного в духовке с сыром и помидорами.
Приготовление отбивного:
Для приготовления отбивного вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свиные или говяжьи отруби - 500 г
- Яйца - 2 шт
- Панировочные сухари - 100 г
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Растительное масло - для жарки
- Сыр - 100 г
- Помидоры - 2 шт
- Зелень - для украшения
1. Начните с подготовки мяса. Можно использовать свиные или говяжьи отруби - выберите то, что вам больше нравится.
2. Отруби нужно промыть и отбить, чтобы они стали более мягкими. Для этого можно воспользоваться специальным кулинарным молотком или просто отбить отруби ложкой. Главное, чтобы мясо стало плоским и тонким.
3. В отдельной миске разбейте яйца и взбейте их вилкой или венчиком. Добавьте немного соли и перца по вкусу. Это будет соус для покрытия отбивного.
4. Панировочные сухари насыпьте на плоскую поверхность, чтобы можно было обвалять отбивное. Вы также можете добавить специи или травы в панировку для придания отбивному дополнительного вкуса.
5. Каждый кусок отбивного обмакните в яйцо, затем обваляйте в панировке. Постарайтесь равномерно покрыть мясо панировкой.
6. Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте отбивное с двух сторон до золотистого цвета.
7. Предварительно нагрейте духовку до 180 градусов. Переложите обжаренное отбивное на противень и сверху положите нарезанные помидоры и натертый сыр.
8. Поместите противень с отбивным в духовку на 10-15 минут, пока сыр не расплавится и помидоры не станут мягкими.
9. Подавайте отбивное с сыром и помидорами горячим, посыпав свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить отбивное в духовке с сыром и помидорами. Приятного аппетита!
Приготовление начинки с сыром и помидорами:
Для приготовления начинки с сыром и помидорами для отбивного в духовке понадобятся:
| • 150 грамм твердого сыра | • 2 помидора | • 2 зубчика чеснока | • 1 столовая ложка сливочного масла | • Соль и перец по вкусу |
1. Найдите твердый сыр, предпочтительно сыр с хорошей структурой, который хорошо расплавится при запекании. Подойдут сорта, такие как чеддер, гауда или моцарелла. Сыр нужно натереть на крупной терке.
2. Помидоры вымойте и нарежьте на тонкие кружочки. Зубчики чеснока мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его до золотистого цвета. Это придаст начинке особый аромат.
4. Добавьте нарезанные помидоры в сковороду. Обжаривайте их до мягкости, примерно 3-5 минут. Помидоры должны слегка подмягчиться, но сохранить форму.
5. Добавьте натертый сыр в сковороду и перемешайте все ингредиенты. Подождите, пока сыр начнет расплавляться, и выключите огонь.
6. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Обратите внимание, что сыр может уже быть достаточно соленым, поэтому стоит проверить готовность начинки и подкорректировать количество соли.
Теперь вы готовы использовать приготовленную начинку с сыром и помидорами для отбивного. Ее можно намазывать на куриные отбивные и затем запекать в духовке до готовности. Приятного аппетита!
Сборка отбивного с начинкой:
После приготовления фарша следует приступить к сборке отбивного с начинкой. Для этого необходимо:
- Взять порцию фарша и разделить его пополам.
- Сформировать одну половину фарша в плоское круглое котлетное блюдце.
- Выложить на сформированное отбивное круглые ломтики начинки – сыра и помидоров.
- Покрыть начинку оставшейся половиной фарша и аккуратно сформировать котлету, сворачивая края внутрь.
- Повторить аналогичные действия с оставшимся фаршем и начинкой.
Таким образом вы получите две круглые котлеты с сыром и помидорами, готовые к выпечке в духовке.
Обжаривание и запекание отбивного:
Затем, нагрейте сковороду и добавьте в нее небольшое количество растительного масла. Когда масло разогреется, аккуратно выложите отбивное на сковороду и обжарьте его с двух сторон до золотистой корочки. Этот процесс позволит мясу приобрести красивый цвет и приятный аромат.
После обжарки, выложите отбивное мясо на противень и приготовьте соус. Для приготовления соуса, смешайте томатный соус с томатной пастой и добавьте соль, перец, специи по вкусу. Помидоры нарежьте на тонкие кружочки.
Нalьте приготовленный соус на отбивное мясо на противне и аккуратно разложите кружочки помидоров сверху. Затем, посыпьте блюдо натертым сыром и поставьте противень в разогретую духовку. Запекайте отбивное при температуре 180 градусов около 15-20 минут, пока сыр не растает и не приобретет золотистую корочку.
Готовое отбивное с сыром и помидорами можно подавать к столу с картофельным пюре или свежей зеленью в качестве гарнира.
Подача отбивного с сыром и помидорами:
Отбивное с сыром и помидорами можно подавать как горячее блюдо на обед или ужин. Вариантов подачи может быть несколько, в зависимости от ваших предпочтений. Рассмотрим несколько интересных вариантов:
- Подайте отбивное с сыром и помидорами на обычной тарелке. Добавьте резанный зеленью и тонко нарезанными свежими овощами, такими как огурцы или редис. Подается в горячем виде.
- Украсьте блюдо зеленью перед подачей. Можно использовать свежие травы, такие как петрушка, укроп или базилик. Также можно добавить лимонные ломтики или перечную мятку для освежающего акцента.
- Сервировка салатом. Подайте отбивное с сыром и помидорами на листьях свежего салата, таких как салат-латук, руккола или листовой салат. При желании можно добавить соус на основе майонеза или йогурта.
Не забывайте дополнять отбивное соусом или соусиком на ваш вкус. Можно использовать томатный соус, сырный соус или соус на основе сметаны и зелени. Подавайте блюдо с гарниром, таким как картофельное пюре, картофель фри или отварной картофель. Приятного аппетита!
Советы и рекомендации по приготовлению:
Чтобы отбивные получились сочными и нежными, следуйте следующим советам:
- Выберите свежие мясо высокого качества. Идеально подойдет грудка курицы или свинины.
- Приготовьте мясо, аккуратно отделите лишние жилки и пленки.
- Нежные отбивные получатся, если вы растолките мясо, используя специальный мясоруб или рулетик.
- Приправьте мясо по своему вкусу. Для этого используйте соль, перец и любые другие специи по желанию.
- Чтобы отбивные не превратились в жаркое, облепите каждую штуку панировкой.
- Используйте сухие или свежие тертые сыр и помидоры для начинки. От этого зависит вкус блюда.
- Обжарьте отбивные перед запеканием в духовке на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.
- Не переусердствуйте с обжариванием, чтобы отбивные не пересушились.
- Затем выложите отбивные на противень, положите сверху начинку из сыра и помидоров.
- Поставьте противень в разогретую духовку на среднюю полку и готовьте блюдо при 180 градусах до полной готовности.
- Удобнее подавать отбивные с гарниром, таким как картофельное пюре, свежими овощами или салатом.
Следуя этим советам, вы приготовите вкусное и ароматное блюдо, которое порадует вас и ваших близких.