Безе - это легкое и воздушное лакомство, которое может стать прекрасным завершением любого праздничного ужина. Однако, многие рецепты безе требуют использования яиц, что ограничивает возможность их приготовления для тех, кто следит за здоровым образом жизни или просто избегает яиц по каким-то причинам. Но не беда! Существует простой и вкусный рецепт безе на воде без яиц, который поможет вам насладиться этим нежным десертом, не нарушая свои принципы.
Для приготовления безе на воде вам понадобятся всего несколько ингредиентов: вода, сахар, лимонный сок и ванильный экстракт. Кстати, безе на воде имеет нежный цвет слоновой кости, но вы всегда можете добавить пищевой краситель, чтобы создать яркий акцент или адаптировать его к праздничной тематике.
Чтобы приготовить безе на воде, сначала смешайте воду и сахар в кастрюле и поставьте на огонь. Доведите смесь до кипения, при этом непрерывно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем добавьте лимонный сок и ванильный экстракт для придания безе особенного аромата. Поварите смесь еще несколько минут, пока она не начнет загустевать и приобретет консистенцию сиропа.
Инструкция по приготовлению безе на воде без яиц
Вот пошаговая инструкция по приготовлению безе на воде без яиц:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты:
- 150 мл холодной воды
- 200 г сахара
- ½ ч.л. лимонного сока
- ½ ч.л. ванильного экстракта
- Пищевая глазурь (по желанию)
- В большой миске смешайте воду и сахар до полного растворения сахара. Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт. Тщательно перемешайте.
- Разогрейте духовку до 120 градусов по Цельсию.
- Налейте приготовленную смесь на противень, покрытый пергаментной бумагой.
- Выпекайте безе в разогретой духовке примерно 1 час, пока оно не станет хрустящим и золотистым. После этого выключите духовку и оставьте безе остывать внутри духовки еще 30 минут.
- После охлаждения безе можно украсить пищевой глазурью по желанию. Просто нанесите глазурь на верхнюю поверхность безе и дайте ей застыть. Можно использовать разноцветные глазури для создания красивых узоров.
- После застывания глазури безе готово к подаче на стол. Разломите его на небольшие кусочки и подавайте в качестве десерта или сладкого угощения.
Безе на воде без яиц - прекрасный вариант сладкого десерта для тех, кто следит за своим здоровьем или предпочитает вегетарианскую кухню. Попробуйте этот простой и вкусный рецепт безе и порадуйте себя и своих близких!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления безе на воде без яиц, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 грамм муки
- 150 грамм сахара
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 120 миллилитров воды
- 1/4 чайной ложки соли
Убедитесь, что все ингредиенты находятся в вашем распоряжении перед началом процесса приготовления.
Приготовление безе на воде
Для приготовления безе на воде вам потребуется всего три ингредиента: вода, сахар и сливочное масло. Сначала приготовьте сахарный сироп, для чего смешайте воду и сахар в соотношении 1:2. Поставьте сироп на средний огонь и нагревайте до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте в сироп сливочное масло и продолжайте нагревать, пока масло не расплавится.
Смесь растопленного сахара и масла должна довести до состояния кипения и густеть. В это время готовьте приемную емкость для безе, обычно это блюдце или противень, покрытые пергаментной бумагой. Если у вас есть кондитерский шприц, то можно использовать его для формирования безе.
Как только смесь достигнет нужной густоты и начнет получать более насыщенный цвет, начинайте аккуратно выкладывать ее на приемную емкость. Делайте это быстрыми движениями, чтобы безе сохраняло свою форму. Для создания разных форм безе, можно использовать кондитерский шприц или просто использовать ложку.
После того, как безе будет выложено на приемную емкость, оставьте его остывать до полного застывания. Обычно это занимает около 2-3 часов. Затем можно аккуратно снять безе с бумаги и переложить его на поднос или в другую емкость.
Безе на воде готово к подаче на стол! Оно получается нежным и хрустящим одновременно, с приятным вкусом карамели. Вы можете использовать его как самостоятельное лакомство или добавлять в десерты, например, в качестве украшения тортов или пирожных. Приятного аппетита!
Готовка и подача
1. Начните с того, что прогрейте духовку до 120 градусов по Цельсию. Подготовьте противень, обложив его бумагой для выпечки.
2. Взбивайте венчиком воду и сахар в глубокой миске до полной растворения сахара. Отдельно взбейте крахмал с небольшим количеством воды до однородности.
3. Вводите постепенно взбитый крахмал в сахарную массу, продолжая взбивать до образования стабильной пены. Это может занять около 20 минут.
4. Равномерно распределите получившуюся массу на противне, формируя небольшие безе. Поставьте противень в духовку и выпекайте безе около 1,5 часов до готовности.
5. После готовности тщательно остудите безе и аккуратно удалите его с бумагой. Сервируйте и украшайте по желанию мелкими ягодами, сливками или шоколадной крошкой.
Теперь вы знаете, как приготовить безе на воде без яиц. Получившиеся легкие, хрустящие и ароматные безе удовлетворят вашу сладкую зубную и впечатлят гостей своим нежным вкусом.