Пироги, булочки, хлеб… Mм, как же нам любимо это мягкое и ароматное дрожжевое тесто! Но что делать, если есть аллергия на молоко или куринное яйцо, или просто хочется попробовать что-то новое? Мы подготовили для вас рецепт безмолочного и безяичного дрожжевого теста, чтобы вы могли наслаждаться свежеиспеченными вкусностями, не ограничивая себя в выборе ингредиентов.
Главным ингредиентом в этом рецепте является растительное масло, которое придает тесту мягкость и эластичность. Вместо молока вы будете использовать воду, чтобы получить нужную консистенцию теста. А вместо куриного яйца мы предлагаем использовать пищевой крахмал, который будет служить связующим элементом и добавит вкусовых качеств дрожжевому тесту.
Наши рецепты булочек, пирогов и хлеба на безмолочном и безяичном тесте точно порадуют всех – независимо от наличия аллергий и вегетарианских пристрастий. Играйте с ингредиентами и экспериментируйте в кухне, чтобы создавать самые нежные и аппетитные вкусняшки!
Ингредиенты для безмолочного и безяичного дрожжевого теста
- Пшеничная мука – 500 грамм
- Сухие дрожжи – 10 грамм
- Сахар – 2 столовые ложки
- Соль – 1 чайная ложка
- Растительное масло – 4 столовые ложки
- Теплая вода – около 250 мл
Мука – основа для теста. Желательно использовать пшеничную муку высшего или первого сорта, так как она содержит больше клейковины, которая обеспечивает эластичность и хорошую структуру теста.
Сухие дрожжи отлично заменяют свежие и не требуют предварительного размножения. Их удобно использовать и хранить, а при соблюдении пропорций они обеспечат хороший подъем и аромат тесту.
Сахар добавляется для активации дрожжей и придания тесту сладкого вкуса. Он также помогает при распушивании теста и улучшает его текстуру.
Соль, помимо придания вкуса, также улучшает хлебопекарные свойства муки и контролирует процесс брожения.
Растительное масло добавляется для придания мягкости и упругости тесту, а также для улучшения его вкуса.
Теплая вода является основным жидким ингредиентом для теста. Она помогает активировать дрожжи и создать нужное тестообразование.
Процесс приготовления безмолочного и безяичного дрожжевого теста
- Приготовьте все необходимые ингредиенты: 500 гр пшеничной муки, 7 гр сухих дрожжей, 1 столов. ложку сахара, 1/2 чайной ложки соли и 300 мл теплой воды.
- В большой миске смешайте муку, сухие дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешайте.
- Постепенно добавляйте теплую воду и мешайте тесто до получения однородной массы. Если тесто получается слишком сухим, можно добавить еще немного воды.
- Перекладывайте тесто на рабочую поверхность и вымешивайте его руками в течение 5-10 минут, пока оно не станет эластичным и очень мягким.
- Верните тесто в миску, накройте его чистым полотенцем или пленкой и оставьте на примерно 1-2 часа или до удвоения объема.
- После того как тесто подошло, можно начинать использовать его в соответствующем рецепте для выпечки выбранного блюда.
У вас есть отличная возможность насладиться вкусными и ароматными выпечкой, не прибегая к использованию молока и яиц. Этот рецепт прекрасно подойдет для всех, кто хочет следовать безмолочному и безяичному стилю питания, но не хочет отказываться от любимых дрожжевых изделий. Попробуйте этот рецепт и вы не пожалеете!