Джем - это отличный способ сохранить свежие фрукты на зиму и наслаждаться их вкусом в любое время года. Однако многие рецепты требуют добавления пектина, вещества, которое придаёт джему нужную консистенцию. Но что делать, если у вас нет пектина под рукой или вы не хотите использовать его в своём джеме?
Не волнуйтесь! У нас есть для вас пять лучших рецептов, которые не требуют пектина! Они просты в исполнении и позволят вам насладиться вкусом свежих фруктов в домашнем джеме.
Вместо пектина мы будем использовать натуральные загустители, такие как желатин, агар-агар или семена чиа. Эти продукты помогут нам достичь нужной консистенции, не добавляя лишних химических веществ в наш джем.
Готовы начать? Настало время открыть свою кулинарную фантазию и попробовать приготовить джем без пектина! Приведённые ниже рецепты подойдут как новичкам, так и опытным кулинарам. Выберите рецепт на свой вкус и начинайте готовить вкусное и полезное лакомство прямо сейчас.
Малиновый джем без пектина
Ингредиенты:
| Малина (свежая или замороженная) | 500 г |
| Сахар | 300 г |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
Процесс приготовления:
- Переберите и промойте малину. Откиньте все поврежденные или перезревшие ягоды.
- Переложите малину в кастрюлю и добавьте сахар. Дайте ягодам постоять в сахаре около часа, чтобы они выделили сок.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь до минимального и готовьте, помешивая время от времени, примерно 1,5 часа, пока джем не загустеет.
- В конце приготовления добавьте лимонный сок, чтобы подчеркнуть вкус малины и сохранить яркость цвета.
- Готовый джем переложите в стерилизованные банки и закройте крышками. Оставьте до полного остывания.
- Храните малиновый джем в холодильнике.
Малиновый джем без пектина готов! Теперь вы можете наслаждаться его нежным вкусом на хлебе, блинах или добавлять в выпечку. Этот джем также прекрасно подойдет в качестве подарка друзьям и близким.
Абрикосовый джем без пектина
Ингредиенты:
- 1 кг спелых абрикосов
- 700 г сахара
- сок 1 лимона
Инструкции:
- Мойте абрикосы и удалите косточки. Мелко нарежьте фрукты и поместите их в большую кастрюлю.
- Добавьте сок лимона и сахар к абрикосам в кастрюлю. Тщательно перемешайте.
- Разогрейте смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
- После растворения сахара, увеличьте огонь до средне-высокого и доведите смесь до кипения.
- Понизьте огонь до среднего и варите джем, время от времени помешивая, около 1 часа, или до тех пор, пока смесь не загустеет и не приобретет консистенцию джема.
- Важно помнить, что время варки может варьироваться в зависимости от консистенции абрикосов и предпочтений по жесткости джема.
- Готовый джем разлейте по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Переверните банки на несколько минут, чтобы создать вакуум
- После остывания джем готов к употреблению. Можно хранить его в холодильнике до 1 года.
Приятного аппетита!
Клубничный джем без пектина
Ингредиенты:
- 1 кг свежих клубничных ягод
- 500 г сахара
- 1 столовая ложка лимонного сока
Инструкции:
- Начните с мойки и осушки клубники. Удалите плодоножки и нарежьте ягоды на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.
- Переложите нарезанную клубнику в большую кастрюлю. Добавьте сахар и перемешайте. Оставьте на 1-2 часа для выделения сока.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите джем, периодически помешивая, около 30-40 минут.
- Добавьте лимонный сок и варите еще 5-10 минут.
- Для проверки готовности джема, налейте небольшое количество на блюдце и осторожно наклоните. Если джем не текучий и не растекается, значит он готов.
- Горячий клубничный джем разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и переверните их. Позвольте джему остыть и полностью остыть и закрепнуться.
Приготовьте свежий и вкусный клубничный джем без пектина по этому простому и полезному рецепту. Он станет прекрасной добавкой к завтраку или десерту!