Горбуша в кляре - это прекрасное сочетание нежного и сочного мяса рыбы с легким хрустящим кляром. Это блюдо непременно порадует любителей рыбных деликатесов и станет настоящей изюминкой вашего стола. Приготовить горбушу в кляре - задача несложная, если знать некоторые секреты и соблюдать пошаговую инструкцию.
Кляр - это смесь муки и воды, приготовленная до состояния плющения. В таком состоянии кляр обволакивает рыбу и образует на ее поверхности хрустящую корочку. Это и создает неповторимый вкус готового блюда.
Для приготовления горбуши в кляре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- горбуша - 500 г;
- мука - 100 г;
- вода - 100 мл;
- соль - по вкусу;
- черный молотый перец - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Теперь приступим к приготовлению горбуши в кляре с пошаговой инструкцией!
Рецепт горбуши сочной в кляре
Ингредиенты:
- 1 кг горбуши
- 2 яйца
- 150 г муки
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Приготовьте горбушу. Очистите рыбу от чешуи, промойте холодной водой и обсушите на бумажном полотенце. Нарежьте рыбу на порционные куски.
Шаг 2: Приготовьте кляр. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте муку, соль и перец. Тщательно взбейте венчиком или вилкой, чтобы получилась гладкая и однородная масса.
Шаг 3: Обмакните каждый кусок горбуши в приготовленный кляр, чтобы обвести его со всех сторон. Обмакивайте рыбу порционно, чтобы кляр равномерно покрыл каждый кусок. Оставьте рыбу на 15-20 минут, чтобы кляр впитался.
Шаг 4: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Как только масло достаточно нагреется, аккуратно выложите куски горбуши в сковороду. Жарьте рыбу по 2-3 минуты с каждой стороны, пока кляр не станет золотистым и хрустящим.
Шаг 5: Подавайте горбушу сочной в кляре горячей. Приятного аппетита!
Готовим горбушу в кляре шаг за шагом:
- Приготовьте все необходимые ингредиенты: филе горбуши, яйца, муку, соль и специи по вкусу.
- Отделите яйца и разделите белки и желтки.
- В глубокой тарелке смешайте муку с солью и специями.
- В отдельной миске взбейте белки в пышную пену.
- Постепенно добавляйте взбитые белки к муке и аккуратно перемешивайте, чтобы получился однородный кляр.
- Обмакните каждую порцию филе горбуши в кляр, тщательно обмокая со всех сторон.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Выложите обмакнутое в кляре филе горбуши в горячее масло и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
- Выложите готовое филе горбуши на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Подайте горячую горбушу в кляре на стол со свежими овощами и зеленью.
Приятного аппетита!