Гуляш - это популярное мясное блюдо из венгерской кухни, которое завоевало любовь к гастрономическим удовольствиям со всего мира. Это сочное, ароматное и насыщенное блюдо, которое идеально подходит для ужина или праздничного обеда. Если вы хотите удивить своих гостей вкусным и оригинальным блюдом, то гуляш с подливкой из муки - отличный выбор.
Один из главных секретов этого блюда заключается в правильном выборе мяса. Лучше всего использовать говядину или телятину с небольшим содержанием жира. Мясо следует нарезать кубиками или полосками толщиной около 2 сантиметров. Готовить гуляш лучше всего в чугунной кастрюле или котле, чтобы мясо стало более нежным и ароматным.
Одним из интересных компонентов гуляша является подливка из муки. Как правило, муку обжаривают на растительном масле до золотистого оттенка, добавляют соли, перца и других специй по вкусу, а затем разбавляют теплой водой или бульоном. Подливка должна получиться густой, чтобы хорошо смешиваться с мясом и придавать ему более насыщенный вкус.
Гуляш с подливкой из муки можно подавать с разнообразными гарнирами, такими как картофельное пюре, отварной картофель или вареную рисовую кашу. При желании, блюдо можно посыпать свежими травами, чтобы придать ему более яркий внешний вид и добавить свежести. Не забудьте предложить к гуляшу аппетитный соус или сметану, которые отлично дополнят его вкус.
Гуляш с подливкой из муки: лучший рецепт и полезные советы
Для приготовления гуляша с подливкой из муки вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов мяса (говядина, свинина или баранина)
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки паприки
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл говяжьего бульона
- соль и перец по вкусу
Для начала, мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки. Луковицы нарежьте тонкими полукольцами. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Затем добавьте мясо в кастрюлю и обжаривайте его до румяной корочки. После этого добавьте паприку и томатную пасту, тщательно перемешайте. В сковороде разогрейте муку до золотистого цвета, затем аккуратно добавьте ее в кастрюлю с мясом и перемешайте.
После этого добавьте говяжий бульон в кастрюлю, посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте гуляш на медленном огне около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Готовый гуляш можно подавать с картофельным пюре, макаронами или свежим хлебом. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления гуляша с подливкой из муки
Для приготовления гуляша нам потребуются следующие ингредиенты:
- 600 г говядины
- 2 луковицы
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки растительного масла
- 3 стакана говяжьего бульона
- 1 стакан вина
- 3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Паприка – щепотка
1. Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
3. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте с мясом и луком.
4. Порционно добавьте муку, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы избежать комков.
5. Постепенно добавьте говяжий бульон и вино, продолжая перемешивать.
6. Добавьте паприку, чтобы погрузиться в венгерский колорит.
7. Закройте крышкой и тушите на медленном огне примерно 2 часа, пока мясо не станет мягким.
8. Подавайте гуляш горячим, с картофельным пюре или отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Лучший рецепт гуляша с подливкой из муки
Ингредиенты:
| Компоненты | Количество |
|---|---|
| Говядина (лучше всего использовать вырезку) | 500 г |
| Лук | 2 шт |
| Мука | 2 ст.л. |
| Помидоры (можно заменить томатной пастой) | 2 шт |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте говядину на небольшие кусочки.
- Лук мелко нашинкуйте, а чеснок мелко нарежьте или измельчите.
- Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и обжаривайте до зарумянивания со всех сторон.
- После того, как говядина зарумянилась, добавьте чеснок и муку. Тщательно перемешайте, чтобы мука равномерно покрыла мясо и лук.
- Добавьте помидоры. Если вы используете томатную пасту, разведите ее в небольшом количестве воды и добавьте в гуляш.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты и готовьте на небольшом огне под крышкой около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
- Готовый гуляш подавайте горячим с гарниром по вашему выбору.
Гуляш с подливкой из муки - изысканное блюдо, которое отлично подойдет для ужина или обеда. Попробуйте приготовить его по этому рецепту, и вам понравится его аромат и нежность мяса!
Полезные советы при приготовлении гуляша с подливкой из муки
Вот несколько советов, которые помогут вам приготовить восхитительный гуляш:
| Тип мяса | Выберите мясо с высоким содержанием коллагена, например говядину. Она станет более мягкой и сочной при длительном тушении. |
| Нарезка мяса | Правильная нарезка мяса влияет на его вкус и текстуру. Рекомендуется нарезать мясо на небольшие кусочки одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились и сохраняли сочность. |
| Приготовление подливки | Подливка из муки придает гуляшу более густую консистенцию и насыщенный вкус. Для приготовления подливки, растопите сливочное масло в сковороде, добавьте муку и перемешайте до получения золотистого цвета. Затем постепенно добавьте жидкость (бульон, сок), помешивая в течение нескольких минут до загустения подливки. |
| Правильный тушение | Гуляш требует длительного тушения на низком огне, чтобы мясо стало мягким и нежным. Не торопитесь и дайте гуляшу нежно тушиться в течение нескольких часов. Это позволит всем ингредиентам хорошо сочетаться и передать свой вкус блюду. |
| Подача гуляша | Гуляш с подливкой из муки отлично подойдет к гарнирам, таким как картофельное пюре, отварной рис или паста. Вы можете также добавить свежие зелень и подать салатом в качестве гарнира. |
Следуя этим полезным советам, вы сможете приготовить гуляш с подливкой из муки, который понравится всем вашим домочадцам и гостям. Наслаждайтесь!