Йогурт – это полезное и вкусное молочное блюдо, которое можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Одним из способов приготовления йогурта является использование йогуртницы и закваски из йогурта. Этот метод не только прост в исполнении, но и позволяет получить натуральный йогурт с богатым вкусом и полезными свойствами. В данной статье мы расскажем, как приготовить йогурт в йогуртнице с закваской из йогурта пошагово и сопроводим процесс фото изображениями.
Первым шагом является подготовка ингредиентов. Для приготовления йогурта вам понадобится свежий натуральный йогурт, без добавок и консервантов, и молоко, предпочтительно цельное. Чистота и свежесть ингредиентов крайне важны для успешного приготовления йогурта.
Далее, нужно разогреть молоко до температуры примерно 45-49 градусов Цельсия. Для этого можно использовать градусник для молока или просто приложить палец к кастрюле, молоко должно быть теплым, но не горячим. Затем добавьте в молоко два столовых ложки свежего йогурта, хорошо размешайте.
Приготовление йогурта в йогуртнице с закваской из йогурта
- Подготовьте ингредиенты. Для приготовления йогурта вам понадобятся: молоко (лучше всего использовать цельное), закваска из йогурта (можно купить готовую или использовать свежезаваренный йогурт), и, если хотите, добавки в виде фруктов, ягод или сахара.
- Подогрейте молоко. Влейте молоко в кастрюлю и нагрейте его на среднем огне до температуры около 85 градусов Цельсия. Это убьет все вредные бактерии, с которыми может быть загрязнено молоко.
- Охладите молоко. После подогрева оставьте молоко на несколько минут, чтобы оно остыло до комнатной температуры, примерно 20-25 градусов Цельсия.
- Добавьте закваску. Влейте закваску в молоко и аккуратно перемешайте, чтобы равномерно распределить закваску по всему объему молока.
- Перенесите смесь в йогуртницу. Перелейте смесь в чистые стеклянные банки или другие емкости, которые затем будут помещены в йогуртницу. Закройте емкости крышками или пленкой.
- Включите йогуртницу. Поставьте банки с молочной смесью в йогуртницу и закройте ее крышкой. Включите йогуртницу и установите время для брожения йогурта (обычно от 4 до 8 часов).
- Охладите готовый йогурт. Когда время брожения истечет, выключите йогуртницу и оставьте йогурт остывать при комнатной температуре. Затем перелейте йогурт в холодильник и охладите его до полной готовности (обычно около 2-3 часов).
- Добавьте добавки (по желанию). Если вы хотите придать йогурту вкус или сладость, вы можете добавить фрукты, ягоды или сахар после охлаждения йогурта. Помните, что добавки всегда добавляются после процесса брожения, чтобы не нарушить процесс ферментации.
Готово! Теперь у вас есть домашний йогурт, который можно наслаждаться в любое время дня.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления йогурта вам понадобятся следующие ингредиенты:
| 1 литр молока |
| 2 столовые ложки закваски из йогурта (можно использовать готовый натуральный йогурт) |
Перед началом приготовления убедитесь, что молоко и закваска находятся в хорошем состоянии и не имеют просрочку.
Приготовление йогурта
- Подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду для приготовления йогурта.
- Если у вас есть йогуртница, проверьте ее состояние и убедитесь, что она работает исправно.
- Нагрейте молоко до 40-45 градусов по Цельсию. Для этого можно использовать микроволновую печь или обычную кастрюлю.
- Добавьте закваску (йогурт) в подогретое молоко. Рекомендуется использовать свежий натуральный йогурт без добавок.
- Тщательно перемешайте молоко с закваской, чтобы получить однородную массу.
- Перелейте полученную смесь в емкости для йогуртницы.
- Закройте емкости и поместите их в йогуртницу. Убедитесь, что йогуртница включена и работает.
- Оставьте йогурт в йогуртнице на 6-8 часов для ферментации. Время ферментации может варьироваться в зависимости от выбранной закваски и желаемой консистенции йогурта.
- После завершения ферментации, охладите йогурт в холодильнике перед употреблением.
Приготовленный йогурт можно хранить в холодильнике до 7 дней. Его можно употреблять в чистом виде или добавлять в различные блюда, десерты или смузи для придания им нежного вкуса и полезных свойств.