Когда хочется приготовить что-то простое, но в то же время вкусное и сытное, необходимо обратить внимание на рецепт котлет в подливе на сковороде. Это блюдо буквально тает во рту, а запах котлет, обжаренных на сковороде, вселяет аппетит у самого придирчивого гурмана. Не только взрослые, но и дети обожают это блюдо.
Для приготовления таких котлет понадобятся мягкие кусочки свежей говядины, которые тщательно прокрутятся в мясорубке, добавится лук, соль, специи по вкусу. Получившейся фаршире необходимо слепить небольшие котлеты и обжарить их на небольшом количестве растительного масла на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
Котлеты с подливом обладают неповторимым вкусом и ароматом. Подливу можно приготовить из тушеных овощей, как, например, моркови и лука, которые будут дополнять вкус и аромат котлет. Также подливу можно приготовить на основе томатного соуса, который придаст блюду неповторимую пикантность и насыщенный вкус. Все зависит от вкусовых предпочтений.
Ингредиенты для котлет
Для приготовления котлет в подливе на сковороде понадобятся следующие ингредиенты:
1. 500 г говяжьего фарша.
2. 1 небольшая луковица.
3. 2 зубчика чеснока.
4. 1 яйцо.
5. 3 столовые ложки панировочных сухарей.
6. Соль и перец, по вкусу.
7. 2 столовые ложки растительного масла.
8. 1 столовая ложка муки.
9. 300 мл горячего куриного бульона.
10. Зелень для украшения, по желанию.
Приготовление котлет
Для приготовления котлет вам потребуется:
| Ингредиенты для котлет: | Ингредиенты для подлива: |
| 500 гр фарша (говядина, свинина или их смесь) | 1 луковица |
| 1 яйцо | 2 столовые ложки муки |
| 2 столовые ложки сухарей | 500 мл бульона (говяжий или куриный) |
| 1 зубчик чеснока (по желанию) | соль, перец по вкусу |
| растительное масло для жарки |
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2. В большой миске смешайте фарш, яйцо, сухари и чеснок (по желанию). Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
3. Сформуйте котлеты по вашему желанию: круглые или овальные. Поджарьте котлеты на сковороде с растительным маслом с двух сторон до золотистого цвета.
4. Уберите котлеты с сковороды и на том же масле обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
5. В отдельной посуде разведите муку в бульоне и добавьте эту смесь к луку. Постоянно помешивая, доведите до кипения и варите пару минут.
6. Верните котлеты обратно в сковороду с подливой. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте еще около 10-15 минут, пока котлеты не пропитаются подливой.
Готовые котлеты в подливе готовы к подаче на стол! Подайте с картофельным пюре, гарниром из свежих овощей или салатом.
Как сделать подливу
Чтобы приготовить вкусную подливу, вам потребуются следующие ингредиенты:
- лук - 1 штука;
- мука - 1 столовая ложка;
- мясной бульон или вода - 1 стакан;
- соль и перец - по вкусу;
- растительное масло - для жарки;
- зелень - для украшения.
Приступим к приготовлению подливы:
- На сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- После этого посыпьте лук мукой и быстро перемешайте, чтобы мука равномерно распределилась.
- Медленно влейте мясной бульон или воду, продолжая помешивать.
- Доведите подливу до кипения и варите ее на небольшом огне около 5-7 минут, пока она не загустеет.
- Приправьте подливу солью и перцем по вкусу.
- Украсьте блюдо свежей зеленью.
Готовую подливу можно подавать к котлетам, поливая ей каждую порцию перед подачей на стол. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом сочных котлет в подливе!
Готовка котлет на сковороде
Перед началом готовки вы можете придать котлетам форму и размер по вашему выбору. Это можно сделать с помощью специальных форм или просто руками.
Когда котлеты приобрели нужную форму, их следует обвалять в панировочных сухарях или муке. Эта процедура поможет сделать котлеты хрустящими и аппетитными.
Далее необходимо разогреть сковороду с маслом на среднем огне. После того как масло стало горячим, аккуратно выкладывайте котлеты на сковороду.
Обжаривайте котлеты с каждой стороны до золотистой корочки. Благодаря маслу и панировке, котлеты будут приобретать аппетитный вид и приятный аромат.
После того как котлеты подрумянились с обеих сторон, можно добавить немного воды или бульона в сковороду. Это позволит приготовить нежное подливу, придающую котлетам еще больший вкус.
Доводите котлеты до готовности на среднем огне под крышкой, что позволит сохранить влагу и мягкость котлет. Затем подавайте на стол, украшайте зеленью и наслаждайтесь вкусным блюдом.
Подача и сервировка
Котлеты в подливе готовы к подаче на стол. Их можно сервировать с различными гарнирами или салатами. К примеру, подойдет картофельное пюре или отварной рис. Вы также можете приготовить свежие овощи или салат из свежей зелени и огурцов в качестве легкого и освежающего гарнира к котлетам.
Для более эстетичного вида подавайте котлеты на большой тарелке или подносе, аккуратно разложив их рядами. При желании можно украсить блюдо зеленью или добавить нежные соусы для дополнительной пикантности. Не забудьте предложить на стол соусы или добавки к котлетам, например кетчуп, горчицу или майонез.
Покажите всю свою кулинарную фантазию при сервировке котлет в подливе на сковороде и наслаждайтесь вкусом приготовленного блюда вместе с близкими и друзьями. Приятного аппетита!
Советы по приготовлению
1. Перед началом готовки котлет в подливе рекомендуется подготовить все необходимые ингредиенты. Выньте мясо, яйца и прочие продукты из холодильника заранее, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры.
2. Если вы хотите, чтобы котлеты получились сочными и нежными, добавьте в фарш немного сырого лука. Он придаст мясной массе хороший вкус и аромат.
3. Чтобы котлеты не разваливались во время жарки, рекомендуется добавить в фарш немного манной крупы или сухарей. Они свяжут массу и помогут ей сохранить форму.
4. Не забудьте прогреть сковороду перед тем, как начать жарить котлеты. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать чугунную сковороду. Она равномерно распределяет жар и позволяет котлетам хорошо обжариться.
5. Когда вы кладете котлеты на раскаленную сковороду, не старайтесь переворачивать их сразу. Дайте им обжариться с одной стороны и только потом переворачивайте при помощи лопатки. Так вы сохраните форму и не повредите котлеты.
6. Для того чтобы приготовить сочный подлив, можно добавить в сковороду чуть-чуть бульона или воды. Это придаст блюду дополнительную сочность и аромат.
7. Не забудьте подавать котлеты в подливе горячими. Они сохранят свой вкус и аромат только при условии, что будут поданными непосредственно после приготовления.
Следуя этим советам, вы сможете приготовить вкусные и нежные котлеты в подливе на сковороде. Наслаждайтесь своими кулинарными экспериментами!