Лывжа - это традиционное осетинское блюдо, которое можно приготовить из разных видов мяса. Однако лывжа из курицы является одним из самых популярных вариантов. Это простое и вкусное блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо куриной грудки, ароматные специи и хрустящую корочку.
Для приготовления лывжи из курицы по осетински вам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, мука, соль, перец, лук, зелень, растительное масло и вода. Готовить это блюдо очень просто и не отнимет много времени.
Сначала необходимо приготовить тесто для лывжи. В миске смешайте муку с солью и перцем. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до образования однородной массы. Затем накройте тесто пленкой и оставьте на 20-30 минут для отдыха.
Выбор ингредиентов
Для приготовления лывжи из курицы по осетински вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Курица: выберите свежую куриную грудку без кости и кожи. Это будет основной ингредиент блюда, поэтому стоит обратить внимание на качество мяса и предпочтения членов семьи.
2. Лук: возьмите один большой лук. Лук добавит аромат и вкус блюду, поэтому рекомендуется использовать свежий и ароматный лук.
3. Мука: понадобится 1 стакан пшеничной муки. Ее можно использовать обычную, но вариант с мукой высшего сорта приведет к более нежному и вкусному тесту.
4. Соль и перец: добавьте по вкусу соль и перец для приправления блюда. Это можно менять в зависимости от ваших предпочтений.
5. Растительное масло: используйте нерафинированное растительное масло для жарки куриной лывжи. Оно поможет сохранить мякоть курицы сочной и даст хороший аромат.
6. Вода: понадобится немного воды для замеса теста и приготовления соуса. Используйте свежую и чистую воду.
7. Зелень: добавьте свежую зелень по вашему вкусу, такую как петрушка или укроп, чтобы придать блюду свежий вкус и аромат.
При выборе ингредиентов следуйте вышеуказанным рекомендациям, чтобы достичь наилучшего результата и получить вкусное блюдо лывжа из курицы по осетински.
Приготовление курицы
Затем нарежьте куриное филе на небольшие кусочки. Чтобы блюдо оказалось более сочным, рекомендуется использовать нежирную часть мяса, например, грудку.
Для добавления аромата и вкуса можно мариновать курицу. Для этого смешайте растительное масло, соль, перец и любые другие приправы по вкусу. Поместите нарезанное филе в маринад и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.
Когда курица хорошо промаринуется, можно приступать к приготовлению лывжи. Нагрейте сковороду или кастрюлю с толстым дном, добавьте немного растительного масла и разогрейте его.
Выложите куриный филе на раскаленную сковороду и обжаривайте его до золотистого цвета с двух сторон. Не забудьте периодически помешивать, чтобы курица равномерно прожарилась. Важно не пережарить мясо, чтобы оно не стало сухим и жестким.
Когда мясо будет готово, уберите его с плиты и займитесь приготовлением остальных компонентов лывжи.
Приготовление основы для лывжи
Для приготовления основы для лывжи из курицы по осетински нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
1. Куриное филе тщательно промойте под холодной водой.
2. Отрежьте жилки и ненужные куски с филе, а затем нарежьте его на небольшие кусочки.
3. Луковицу очистите и нарежьте ее сразу на 4 кусочка.
4. Чеснок очистите и мелко его нарежьте либо пропустите через пресс.
5. В сковороде нагрейте растительное масло.
6. Добавьте лук и чеснок в сковороду, обжаривайте их вместе до золотистого цвета.
7. Добавьте куриное филе в сковороду и обжаривайте его вместе с луком и чесноком до готовности, точнее до полной прожарки мяса.
8. Приправьте филе солью и молотым черным перцем по вкусу.
9. Тушите филе на среднем огне около 5 минут. Обязательно помешивайте, чтобы филе не пригорало.
10. Основа для лывжи из курицы по осетински готова! Ее можно использовать для приготовления классического осетинского лывжа.
11. Готовую основу можно использовать немедленно или оставить ее настаиваться в холодильнике на несколько часов, чтобы она стала еще ароматнее.
Создание начинки
Начинка для лывжи из курицы по осетински должна быть сочной и ароматной. Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов куриного филе;
- 1 большая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 граммов твердого сыра;
- Соль и перец по вкусу.
1. Куриное филе необходимо мелко нарезать. Луковицу также следует мелко нарезать, а чеснок измельчить.
2. Поставьте сковороду на средний огонь и разогрейте немного растительного масла. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки.
3. Добавьте лук и чеснок в сковороду и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими и прозрачными.
4. Сыр натрите на крупной терке.
5. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Помешивайте, чтобы ингредиенты равномерно смешались и пропитались ароматами.
6. Готовую начинку дайте немного остыть перед тем, как начинать формирование лывжи.
Теперь вы готовы перейти к созданию основы для лывжи и последующей сборке и выпечке.
Сборка и запекание
После того, как все компоненты лывжи уже приготовлены, пришло время собрать и запечь блюдо.
- Положите лепешку на стол и нанесите начинку на одну половинку.
- Прикройте начинку другой половинкой лепешки и аккуратно склейте края, сжимая руки.
- Проверьте, что лепешка проклеена во всех местах и нет просветов.
- Поместите готовую лепешку на противень, который был заранее смазан растительным маслом.
- Повторите аналогичные действия с оставшимися лепешками и начинкой.
- Поставьте противень с лепешками в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут или до золотистого цвета.
Когда лывжа из курицы по осетински будет запечена, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть.
Теперь готово! Вы можете насладиться вкусным блюдом вместе с семьей и друзьями.
Подача и подача
Лывжа из курицы по осетински по своему вкусу прекрасно сочетается со сметаной или томатным соусом. Подайте горячим на стол, чтобы все могли насладиться ароматом и великолепным вкусом этого блюда.
Для красивой подачи можно украсить лывжу с помощью свежих зеленых трав, таких как петрушка, базилик или укроп. Это добавит свежести и подчеркнет аппетитный вид блюда.
Не забудьте предложить гостям использовать рукавички или сервировочные приборы, чтобы они могли наслаждаться этим вкусным блюдом без неудобств.
Варианты подачи лывжи из курицы по осетински можно варьировать в зависимости от предпочтений и сезона. Вы можете подавать его с гарниром из отварного риса, свежими овощами или салатом из свежих овощей. Это блюдо также отлично подходит для праздничного стола или для ужина со всей семьей.
Приятного аппетита!