Манты – это блюдо, которое обожают многие люди. Варианты и способы приготовления этой вкусной закуски множество, однако мы предлагаем вам рецепт приготовления мантов на сковороде. Ведь если у вас нет печи или вы просто хотите быстро и с легкостью приготовить манты, то этот способ вам подойдет наилучшим образом.
Главный секрет приготовления мантов на сковороде – это тесто. Сделайте его список – точно отмеренные объемы муки, воды и соли. И, конечно же, главный ингредиент – мясо. Смесь из говядины и свинины даст наибольший вкус и сочность.
Вам потребуется тяжелое дно сковороды, чтобы гарантировать, что манты не прилипнут. Также полезно разделить манты наслоями с капустой или лепешкой, чтобы они не прилипали друг к другу. А теперь рассмотрим наиболее успешные рецепты мантов на сковороде, которые порадуют каждого гурмана.
Легкие и вкусные манты на сковороде
Заготовка для мант – это тесто на основе муки, которое можно приготовить самостоятельно или приобрести готовое в магазине. Для мант сковороды лучше использовать с большим дном, чтобы разместить все будущие манты и не мешать друг другу.
Процесс приготовления мант на сковороде очень прост. Сначала необходимо раскатать тесто очень тонким слоем, чтобы получить круглую основу для мант. Затем на тесто выкладывается начинка на ваш выбор: говядина, баранина или сочетание нескольких видов мяса с добавлением лука, специй и зелени. Края теста нужно аккуратно согнуть к центру и сформировать небольшие складочки, чтобы манты были красивыми и не раскрылись при жарке.
Нагреваем сковороду на среднем огне, добавляем немного растительного масла и аккуратно выкладываем манты стороной с складками вниз. Жарим манты до золотистого цвета, а затем добавляем небольшое количество воды и накрываем крышкой. Тушим манты до готовности мяса и испарения воды. Готовые манты украшаем зеленью и подаем на стол со сметаной или свежими овощами.
Манты на сковороде готовятся очень быстро и просто, их вкус ничем не уступает традиционным мантам из казана. Попробуйте этот метод приготовления мант и насладитесь вкусом этого изысканного блюда прямо у себя дома!
Лучшие рецепты
1. Классические манты
Для приготовления классических мантов вам понадобятся мясной фарш, свежие луковицы, пшеничная мука, соль, специи по вкусу и вода.
Сначала приготовьте тесто, замесив его из муки, соли и воды. Затем разделите фарш на небольшие шарики и каждый из них аккуратно поместите в середину раскатанного круга теста. Затем аккуратно сформируйте мантовые узелки и отложите их в сторону. Перед изготовлением мантовых узелков, выложите натертые луковицы на дно сковороды, чтобы манты не прилипли.
Затем выложите манты на сковороду и поместите ее на сильный огонь. Периодически помешивайте, чтобы манты равномерно прожарились. Готовность мант можно проверить, разрезав один из них и посмотрев на цвет мяса внутри. Подавайте манты на стол горячими с соусом на ваш выбор.
2. Тыквенные манты
Если вы хотите приготовить что-то оригинальное, можно попробовать тыквенные манты. Для этого вам понадобится фарш из говядины и свинины, тыква, луковица, зелень, специи и мука для теста.
Сначала приготовьте тесто, как указано в предыдущем рецепте. Затем разделите фарш на небольшие шарики. Тыкву очистите и нарежьте на кубики. Затем натертую луковицу добавьте к тыкве. Смешайте тыкву, лук и фарш в однородную массу, добавляя специи по вкусу.
Затем аккуратно сформируйте мантовые узелки из теста, поместите в середину каждого узелка полученную массу из тыквы, фарша и лука. Выложите манты на раскаленную сковороду, добавьте немного воды, накройте крышкой и готовьте на среднем огне до готовности.
3. Манты с картофелем и грибами
Еще один вариант интересных мантов - это манты с картофелем и грибами. Для приготовления таких мантов понадобится фарш из говядины, картофель, шампиньоны, луковица, зелень, специи и мука для теста.
Сначала приготовьте тесто, как указано в первом рецепте. Картофель очистите, нарежьте на маленькие кубики и отварите в подсоленной воде до готовности. Грибы и лук нарежьте на кубики и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Затем смешайте отварной картофель, грибы, лук и фарш в однородную массу. Начинку аккуратно поместите в середину каждого мантового узелка и выложите на предварительно прогретую сковороду. Поместите сковороду на сильный огонь, добавьте немного воды и готовьте, подавая на стол со сметаной или томатным соусом.
Секреты приготовления
Выбор ингредиентов:
Для приготовления мантов на сковороде вам понадобятся свежие продукты высокого качества. Основу теста составляют мука, яйца и вода. Лучше всего использовать пшеничную муку высшего сорта, которая придаст мантам нежность и эластичность. Для начинки можно использовать мясо (говядину, баранину, свинину), картофель, лук, и различные специи по вкусу.
Подготовка теста:
Прежде чем приступить к приготовлению теста, рекомендуется просеять муку, чтобы избавиться от комков и обогатить воздухом. После этого в большой миске смешайте муку с яйцами и небольшим количеством воды. Замешивайте тесто до получения однородной массы. Затем оставьте его отдохнуть в течение 30-60 минут, чтобы оно "отдышалось" и стало эластичным.
Приготовление начинки:
Если вы используете мясную начинку, то предварительно ее нужно обжарить на сковороде до готовности. Добавьте нарезанный лук, разные специи и перемешайте. Это придаст начинке более насыщенный вкус и аромат. Если вы приготавливаете начинку из картофеля, его следует отварить до мягкости, а затем измельчить в пюре и приправить специями.
Время обработки теста:
После отдыха теста, разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг. Вырежьте круглые или квадратные лепешки теста. На каждую лепешку выложите небольшое количество начинки в центр и аккуратно соедините края, чтобы получить манты. Убедитесь, что манты герметично скреплены, чтобы не выпустить пару в процессе готовки.
Готовка на сковороде:
Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне. Расположите манты на сковороде с небольшим расстоянием между ними. Добавьте около 1/4 стакана воды в сковороду и накройте крышкой. Готовьте манты на медленном огне около 15-20 минут, пока они не станут мягкими и прозрачными.
Подача:
Горячие и ароматные манты лучше всего подавать с соевым соусом или заправкой на основе майонеза и чеснока. Подайте их непосредственно со сковороды, чтобы сохранить тепло и свежесть. Приятного аппетита!