Медовик с заварным кремом – это один из самых изысканных десертов, который обязательно украсит любой праздничный стол. Это классическое блюдо русской кухни заставляет сердца разгоряченных поваров биться чаще, а сладкоежкам вздрагивать от мыслей о его нежной и вкусной начинке.
Сладкое медовое тесто, которое впитало в себя бальзамическую сладость, оказывается идеальным компаньоном для заварного крема. Заварной крем, который готовится из свежих яиц, сливочного масла и сахара, придает медовику мягкость и неповторимую текстуру, делая его поистине незабываемым лакомством.
Если вы всегда мечтали попробовать приготовить медовик с заварным кремом, то этот рецепт идеально подходит для вас. В нем нет никаких сложных ингредиентов или технологий, поэтому вы с легкостью справитесь даже если у вас нет опыта приготовления сложных десертов. Готовить медовик с заварным кремом – это настоящий кулинарный подвиг, который оценят и домашние, и гости! Не упустите возможность порадовать себя и близких таким изысканным десертом.
Как приготовить медовик с заварным кремом
Ингредиенты:
| Для теста: | Для крема: |
|---|---|
| 200 г сливочного масла | 500 мл молока |
| 200 г сахара | 150 г сахара |
| 150 г меда | 4 желтка |
| 2 яйца | 50 г муки |
| 500 г муки | 1 ванильный стручок |
| 1 ч.л. соды | 200 г сливочного масла |
| 1 ч.л. уксуса |
Шаги приготовления:
1. Смешайте сливочное масло, сахар, мед, яйца, муку, соду и уксус в большой миске. Вымешайте тесто до однородной консистенции.
2. Разделите тесто на 7-8 равных частей и раскатайте каждую часть в тонкий круг.
3. Выпекайте каждый круг теста в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на противне, покрытом пергаментной бумагой, примерно 5-7 минут или до золотистого цвета. Остудите выпечку.
4. Для приготовления крема смешайте молоко, сахар, желтки, муку и содержимое ванильного стручка в кастрюле. Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
5. Остудите крем и смажьте каждый слой теста равномерным слоем крема, собирая торт. Закончите торт кремом сверху и поставьте его в холодильник на несколько часов.
6. Подавайте медовик с заварным кремом на стол, нарезав его на прямоугольные кусочки.
Приготовление медовика с заварным кремом может показаться сложным заданием, но если следовать этому рецепту и использовать описанные секреты, вы обязательно получите идеальный результат - вкусный и ароматный десерт, который порадует всех, кто его попробует.
Рецепт медовика с заварным кремом
Ингредиенты:
Для теста:
- 4 яйца
- 200 г сахара
- 200 г меда
- 150 г сливочного масла
- 1 ч.л. соды
- 2 ч.л. уксуса
- 400 г муки
Для заварного крема:
- 500 мл молока
- 4 желтка
- 150 г сахара
- 40 г муки
- 100 г сливочного масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление:
1. Для начала приготовим тесто для медовика. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы.
2. Добавьте мед и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.
3. В отдельной миске растворите соду в уксусе и добавьте в тесто.
4. Постепенно вводите муку, продолжая перемешивать, пока тесто не сформирует гладкую консистенцию.
5. Разделите получившееся тесто на 7-10 равных частей и раскатайте каждую из них в тонкий круг диаметром примерно 22-24 см.
6. Подготовьте противень и разогревайте духовку до 180°C.
7. Выпекайте каждый корж около 5-7 минут до золотистого цвета. Перед выпечкой необходимо проколоть тесто вилкой, чтобы оно не вздувалось.
8. Поочередно выпекайте все коржи и дайте им полностью остыть.
9. Теперь приготовим заварной крем. В кастрюлю влейте молоко и разогрейте его до кипения.
10. В миске смешайте желтки, сахар и муку до однородной массы.
11. Влейте в получившуюся смесь 1/3 кипящего молока и тщательно перемешайте.
12. Верните смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и варите на слабом огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
13. Уберите кастрюлю с огня и добавьте сливочное масло, постепенно перемешивая до полного растворения.
14. Остудите заварной крем, добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
15. Теперь соберите медовик. На каждый корж нанесите слой заварного крема, затем аккуратно сложите один на другой.
16. Покройте медовик заварным кремом сверху и сбоку.
17. Украсьте медовик по желанию: посыпьте его крошкой коржей, пошлёпайте шоколадной глазурью или украсьте ягодами.
18. Поставьте медовик на пару часов в холодильник, чтобы крем застыл. Затем наслаждайтесь великолепным вкусом медовика с заварным кремом!
Подъем с ароматным завтраком гарантирован!
Секреты приготовления медовика с заварным кремом
Выбор меда. От качества меда зависит вкус и аромат медовика. Лучше всего использовать натуральный цветочный мед без добавок и подделок.
Получение однородного теста. Чтобы тесто для коржей получилось ровным и однородным, нужно тщательно перемешивать ингредиенты и вымешивать тесто до получения эластичной консистенции.
Постепенное охлаждение коржей. Чтобы избежать образования пузырьков и скручивания коржей, после выпечки нужно осторожно вынуть их из формы и оставить остывать на решетке.
Слойность медовика. Чтобы медовик получился сочным и аппетитным, нужно приготовить достаточное количество заварного крема и укладывать его между каждым коржом. Это придаст торту нежность и слойность.
Насыщенность вкуса. Чтобы прослоистый медовик с заварным кремом имел насыщенный вкус, рекомендуется дать ему хорошо пропитаться несколько часов или даже на ночь.
Соблюдение этих секретов поможет вам приготовить восхитительный медовик с заварным кремом, который станет изюминкой любого праздничного стола и подарит ощущение настоящего удовольствия.