Паста в сливочном соусе с курицей и грибами - это прекрасная комбинация нежной, ароматной и сытной пасты, которая покоряет своим вкусом и простотой приготовления. Блюдо, как изысканное, так и быстрое, отлично подходит для любой ситуации - будь то ужин по будням или праздничный обед.
Готовить пасту в сливочном соусе с курицей и грибами очень просто. Сначала вам потребуется обжарить нарезанный куриный филе с грибами в сковороде до золотистой корочки. Затем необходимо приготовить соус, смешав сливки с тертым сыром и поджариванием его в сковороде до густоты. Этот соус придаст блюду неповторимый вкус и аромат. Затем добавьте отварную пасту в готовый соус и перемешайте, чтобы каждый кусочек пасты пропитался аппетитным соусом.
Подайте пасту в сливочном соусе с курицей и грибами горячей, посыпав сверху свежеизмельченной петрушкой. Это прекрасное блюдо можно украсить порционными кусочками хрустящего хлеба и подать с салатом из свежих овощей, чтобы получить полноценный, сбалансированный обед или ужин. Приятного аппетита!
Ингредиенты для пасты в сливочном соусе с курицей и грибами
Чтобы приготовить вкусную пасту в сливочном соусе с курицей и грибами, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для соуса:
- 200 грамм сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 2 столовые ложки муки
- 500 мл сливок
- соль и перец по вкусу
Для пасты:
- 300 грамм пасты
- 300 грамм куриного филе, нарезанного на кубики
- 200 грамм свежих грибов, нарезанных
- 1 луковица, измельченная
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль и перец по вкусу
Дополнительно:
- свежая петрушка, измельченная, для украшения
- твердый сыр, натертый, для подачи
Убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты, чтобы приготовить это блюдо, и приступайте к следующим шагам!
Шаг 1: Приготовление соуса
Для приготовления соуса вам потребуются следующие ингредиенты:
- 200 г сливок (20% жирности);
- 50 г сливочного масла;
- 2 столовые ложки муки;
- 1 зубчик чеснока;
- соль и перец – по вкусу.
Для начала разогрейте сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы образовалась румяная паста, называемая ру. Затем постепенно влейте сливки, продолжая перемешивать соус до тех пор, пока он не загустеет.
Добавьте нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу. Пару минут перемешивайте соус на небольшом огне, чтобы все ингредиенты равномерно соединились и правильно пропитали его вкусом. Готовый соус должен быть густым и однородным.
Теперь, когда соус приготовлен, он добавит пасте неповторимого аромата и вкуса. Мы готовы переходить к следующим шагам приготовления этого блюда.
Шаг 2: Подготовка курицы и грибов
Для приготовления пасты в сливочном соусе с курицей и грибами необходимо предварительно подготовить ингредиенты:
- Курица: вымойте куринные грудки под холодной водой и обсушите их бумажными полотенцами. Затем нарежьте мясо на небольшие кусочки.
- Грибы: очистите свежие грибы от грязи и нарежьте их на тонкие ломтики. Если вы используете шampinones, то необходимо удалить нижнюю часть ножки.
Теперь, когда курица и грибы готовы, можно переходить к следующему шагу приготовления пасты в сливочном соусе.
Шаг 3: Приготовление пасты
1. Наполните большую кастрюлю водой и поставьте ее на средний огонь.
2. Добавьте воду в кастрюлю в соотношении одна порция пасты на один литр воды.
3. Подождите, пока вода закипит.
4. Добавьте щепотку соли в воду и аккуратно помешивайте до полного растворения соли.
5. Положите пасту в кипящую воду и варите в соответствии с указаниями на упаковке, обычно около 8-10 минут, пока паста станет альденте – приятно упругой на ощупь, но не сырой внутри.
6. Откиньте пасту на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
7. Отожмите пасту и переложите обратно в кастрюлю.
8. Добавьте немного оливкового масла и аккуратно перемешайте, чтобы паста не склеилась.
9. Теперь паста готова к смешиванию с соусом и другими ингредиентами.
Шаг 4: Обжаривание курицы и грибов
Для начала, нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Обратите внимание, что кусочки должны быть примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились. Выложите курицу на сухую сковороду с нагретым растительным маслом и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки. Убедитесь, что мясо полностью прожарено, чтобы избежать возможных проблем со здоровьем.
Пока курица готовится, вымойте и порежьте грибы. Для этого удалите землистую основу и обрежьте неравномерные части. Затем нарежьте грибы на тонкие ломтики или кубики, в зависимости от предпочтений. Готовые грибы выложите на отдельную сухую сковороду и обжарьте до мягкости и нежного аромата. Не забудьте помешивать время от времени, чтобы грибы равномерно прожарились.
После того, как курица и грибы готовы, можно соединить их вместе и продолжить приготовление пасты в сливочном соусе.
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Куринная грудка | 300 г |
| Грибы | 200 г |
| Растительное масло | 2 ст.л. |
Теперь, когда курица и грибы обжарены, вы можете перейти к следующему шагу приготовления пасты в сливочном соусе.
Шаг 5: Смешивание соуса, пасты, курицы и грибов
Когда соус белого вина и сливок приготовлен и придаст нежный аромат, приготовьте пасту аль денте по инструкции на упаковке.
Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и удалить излишки крахмала.
Когда паста хорошо промыта, добавьте ее в горячий соус. Помешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
В следующий этап добавьте жаренные кусочки курицы и грибы, уже готовые к употреблению. Тщательно все перемешайте.
Дайте всем ингредиентам прогреться вместе на слабом огне примерно 2-3 минуты. При этом не допускайте подгорания соуса.
Теперь блюдо готово к подаче на стол! Уверен, все оценят нежный вкус и аппетитный аромат этой пасты в сливочном соусе с курицей и грибами.
Шаг 6: Подача блюда
Паста в сливочном соусе с курицей и грибами готова к подаче на стол! Ее можно подать как основное блюдо или как гарнир к мясу. Нежная и ароматная паста сразу привлечет внимание своим великолепным вкусом и аппетитным видом.
Перед подачей рекомендуется посыпать готовое блюдо свежими зелеными травами, такими как петрушка или базилик, чтобы добавить яркости и свежести. Также можно посыпать натертым пармезаном или другим любимым сыром для придания дополнительной пикантности.
Пасту в сливочном соусе с курицей и грибами можно подавать как горячей, так и прохладной. Она идеально подойдет для семейных обедов, романтических ужинов или праздничных застолий. Насладитесь этим классическим итальянским блюдом вместе с близкими или удивите своих гостей потрясающим вкусом своей кулинарной мастерской!