Огурцы в собственном соку с кетчупом чили – это потрясающий гарнир, который добавит остроты и аромата любому блюду. Если вы хотите насладиться вкусом хрустящих огурцов с приятной пикантностью, то этот рецепт для вас!
Для этого рецепта вам понадобятся только свежие огурцы, острый кетчуп чили, уксус, соль, сахар и различные специи по вашему вкусу. Главное – выбрать правильные огурцы. Они должны быть молодыми, не перезревшими и без повреждений. Используйте литровые банки для консервации огурцов – так они будут хорошо храниться и подходить для больших компаний.
Чтобы приготовить огурцы с кетчупом чили, сначала отмойте огурцы и нарежьте их на кружки или полукружки. Заверните огурцы в марлю и оставьте на несколько часов, чтобы стек из них изменился. Отключитесь в этот момент от происходящего, наберитесь терпения и ждите. Затем смешайте кетчуп чили, уксус, соль, сахар и специи в большой миске. Подогрейте смесь на плите, но не доводите до кипения. Положите огурцы в банки и аккуратно залейте горячей смесью. Закройте банки и оставьте огурцы на несколько дней для наилучшего проникновения вкусовых качеств.
Ингредиенты для приготовления огурцов с кетчупом чили
Для приготовления огурцов с кетчупом чили вам понадобятся следующие ингредиенты:
Огурцы:
- 1,5 килограмма свежих огурцов;
- 3 столовые ложки соли;
- 1 столовая ложка воды.
Кетчуп чили:
- 500 грамм томатного пюре;
- 200 грамм сахара;
- 100 миллилитров яблочного уксуса;
- 2 столовые ложки кетчупа;
- 2 столовые ложки крахмала;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 1 столовая ложка острого перца чили;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- соль и перец по вкусу.
Если вам необходимо больше маринада, пропорции ингредиентов легко можно увеличить.
Подготовка огурцов перед приготовлением
Перед тем, как приготовить огурцы с кетчупом чили в литровых банках, необходимо правильно подготовить огурцы. Начните с тщательного промывания огурцов холодной водой. Убедитесь, что огурцы свежие и не имеют повреждений или гнили.
Затем огурцы следует обрезать с обоих концов. Если окраска огурцов позволяет, можно оставить часть кожуры для сохранения внешнего вида блюда. При этом также рекомендуется удалить все пятна или неровности на поверхности огурцов.
Далее положите огурцы в большую емкость, налив холодную воду. Посолите воду и оставьте огурцы в таком рассоле на 2-3 часа. Это нужно для того, чтобы огурцы пропитались и приобрели хрустящую текстуру. Если вы предпочитаете более соленые огурцы, время маринования можно увеличить.
После маринования огурцы следует вынуть из рассола и хорошо промыть под проточной водой, чтобы удалить соленость и оставшиеся рассол. Затем огурцы нужно хорошо обсушить, при помощи бумажных полотенец или чистой салфетки.
Теперь огурцы готовы к приготовлению и можно переходить к следующему этапу рецепта.
Приготовление и заливка огурцов в банки
Для начала, подготовьте огурцы. Выбирайте свежие и крепкие огурцы среднего размера. Очистите их от шипов и моющих средств, затем вымойте их в холодной воде.
Далее, подготовьте литровые банки. Вымойте их теплой водой с мылом, затем промойте кипящей водой. Это позволит устранить бактерии и обезопасить консервацию огурцов.
После этого, начинайте нарезать огурцы. Если вам нравятся целые огурцы, то просто положите их в банку вертикально. Если же вы предпочитаете нарезанные огурцы, то нарежьте их на ломтики, тонкую соломку или полукольцами, а затем аккуратно уложите в банку.
Вместе с огурцами в каждую банку можно добавить добавки по вкусу, например, свежие зелень, перец горошком, чеснок или лук. Выбор и количество добавок зависит от вашего предпочтения.
Теперь, готовьте рассол. Для этого возьмите кипяченую воду и растворите в ней соль. Количество соли зависит от вашего предпочтения, но в среднем на 1 литр воды будет достаточно 2-3 столовых ложек соли.
Заливайте огурцы готовым рассолом, оставляя примерно 2 сантиметра свободного места сверху. Тщательно закройте банки крышками.
Важно помнить, что для длительного хранения огурцов, банки должны быть герметически закрыты. Для этого можно использовать кипяток.
После заливки банок, поставьте их в темное прохладное место, где температура будет колебаться от 10 до 20 градусов по Цельсию. Огурцы будут готовы к употреблению через 2-3 недели, но они станут еще вкуснее, если будут простоять около месяца.
Приготовление и заливка огурцов в банки - простой и удобный способ получить вкусный и полезный продукт на протяжении всего года. Насладитесь хрустящими огурцами с кетчупом чили, и радуйте своих близких и гостей в любое время!
Как правильно хранить и использовать огурцы с кетчупом чили
После приготовления огурцы с кетчупом чили нужно правильно хранить, чтобы сохранить их свежесть и вкус. Вот несколько советов для хранения и использования этого вкусного сочетания:
- Перед хранением огурцы с кетчупом чили должны полностью остыть. Поместите их в стеклянные литровые банки, которые с легкостью закрываются крышками.
- Перед закручиванием крышек, убедитесь, что они плотно прилегают. Это поможет предотвратить попадание воздуха в банку, что может привести к быстрой порче огурцов.
- Храните огурцы с кетчупом чили в прохладном и сухом месте, не подверженном прямому солнечному свету. Оптимальная температура для хранения составляет около 10-15 градусов Цельсия.
- После открытия банки рекомендуется перелить огурцы с кетчупом чили в непрозрачную емкость и хранить в холодильнике. Это поможет продлить их срок годности.
Когда пришло время использовать огурцы с кетчупом чили, у вас есть множество вариантов. Они прекрасно подходят в качестве закуски к мясным блюдам, сэндвичам, бургерам и гамбургерам. Также можно добавить их в салаты или использовать для приготовления горячих блюд.
Благодаря острому и ароматному соусу, огурцы с кетчупом чили придадут вашим блюдам дополнительную пикантность и оригинальность.
Подача и сочетание огурцов с кетчупом чили
Готовые огурцы с кетчупом чили можно подавать как отдельное блюдо или же использовать их в качестве приправы к другим блюдам. Прекрасное сочетание огурцов с кетчупом чили можно добавить в салаты, сандвичи или бутерброды.
Освежающий вкус огурцов прекрасно сбалансирован остротой и пикантным вкусом кетчупа чили. Это сочетание придает блюду оригинальность и изысканность. Благодаря хрустящим огурцам и немного жгучему кетчупу чили, кулинарное творение будет буквально "взрываться" во рту, оставляя незабываемые ощущения.
Альтернативно, можно подавать огурцы с кетчупом чили в литровых банках как закуску на вечеринках или днях рождения. Их удобно размещать в центре стола, а гости могут просто брать их ложкой или палочкой. Это не только практично, но еще и стильно.
Огурцы с кетчупом чили также прекрасно сочетаются с другими клюквенными соусами и дополнительными ингредиентами. К примеру, вы можете добавить мелко нарезанную кинзу или кориандр, чтобы придать блюду особый аромат. Кислотность лимонного сока также отлично сочетается с пряным и пикантным вкусом кетчупа чили.
Необходимо помнить, что острота кетчупа чили может быть разной, поэтому важно выбирать тот, который соответствует вашему предпочтению по остроте.
Таким образом, огурцы, приготовленные с использованием кетчупа чили, представляют собой оригинальное сочетание свежих и хрустящих огурцов с острым и пикантным вкусом кетчупа чили. Готовые огурцы можно подавать самостоятельно или использовать в качестве приправы к другим блюдам, добавляя их в салаты, сандвичи или бутерброды. Такое сочетание придаст блюду необычность и изысканность.