Как приготовить плов Лазерсон – рецепт и ингредиенты пошаговая инструкция

Плов Лазерсон - одно из самых популярных блюд в Узбекистане. Это изысканное блюдо, в котором сочетаются прекрасные ароматы специй и невероятно нежное мясо. Плов Лазерсон получил свое название в честь известного гастрономического критика Георгия Лазерсона, который дегустировал его и восторженно описывал в своих книгах.

Как приготовить этот восхитительный плов? Для начала, нам понадобятся следующие ингредиенты: рис, мясо (лучше всего взять баранину), лук, морковь, чеснок, перец, узбекские специи (куркума, зира, зира, кориандр), соль, растительное масло и вода.

Приступаем к приготовлению! Возьмите большую кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте растительное масло и нарежьте лук полукольцами. Обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте мясо, нарезанное кубиками, и тушите до мягкости.

Теперь приготовим морковь: нарежьте ее соломкой и добавьте в кастрюлю вместе с чесноком и специями. Хорошенько перемешайте все ингредиенты и готовьте 5-7 минут, пока морковь не поменяет цвет.

Далее промойте рис несколько раз, чтобы удалить лишний крахмал, и добавьте его в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты, чтобы рис покрылся маслом и специями. Затем добавьте горячую воду, так чтобы она покрыла рис на 1-2 пальца.

Плов Лазерсон: рецепт изысканного блюда

Для приготовления плова Лазерсон вам понадобятся следующие ингредиенты:

Итак, приступим к приготовлению плова Лазерсон. Сначала необходимо подготовить ингредиенты. Курицу разделите на порции, морковь натерите на крупной терке, лук и чеснок мелко нарежьте.

Затем, разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде и обжарьте на нем лук и чеснок до золотистого цвета.

Добавьте в казан морковь и жарьте до мягкости. Затем добавьте курицу и жарьте до золотистой корочки.

Теперь добавьте кардамон, перец душистый, куркуму и соль. Перемешайте все ингредиенты и добавьте вареный рис. Равномерно распределите рис по казану и добавьте достаточно воды, чтобы рис был полностью покрыт.

Уменьшите огонь до минимума и закройте крышкой. Готовьте плов Лазерсон на медленном огне около 30-40 минут до готовности риса и курицы.

Плов Лазерсон готов! Подавайте его горячим, украшенным свежим зеленым луком.

Приятного аппетита!

История и особенности плова Лазерсон

Особенностью плова Лазерсон является использование особых приправ и специй, которые придают ему неповторимый вкус и аромат. Главными ингредиентами плова Лазерсон являются рис, мясо (обычно баранина или говядина) и различные овощи, такие как морковь, лук и перец.

Рис для приготовления плова Лазерсон должен быть долгозерным и немного рассыпчатым. Мясо выбирается качественное – сочное и мягкое. Овощи, в свою очередь, должны быть свежими и хорошо очищенными.

При приготовлении плова Лазерсон необходимо соблюдать определенные шаги и пропорции. Он готовится на открытом огне или на печи в большой казане или котле. Перед подачей плов рекомендуется дать постоять несколько минут, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались ароматом, и его можно было подать на стол теплым и аппетитным.

Плов Лазерсон является традиционным узбекским блюдом, которое готовится с любовью и участием. Он стал популярен не только на территории Узбекистана, но и в других странах, где ценят национальную кухню и аутентичность блюд.

Необходимые ингредиенты для приготовления плова Лазерсон

• 1 кг баранины
• 3 стакана риса
• 2 луковицы
• 4 моркови
• 4 столовые ложки растительного масла
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• куркума по вкусу
• свежая зелень для украшения

Для приготовления плова Лазерсон необходимы следующие ингредиенты:

1. Баранина – 1 кг
2. Рис – 3 стакана
3. Лук – 2 луковицы
4. Морковь – 4 штуки
5. Растительное масло – 4 столовые ложки
6. Соль – по вкусу
7. Перец – по вкусу
8. Куркума – по вкусу
9. Свежая зелень – для украшения

Пошаговая инструкция приготовления плова Лазерсон

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Сначала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты для приготовления плова Лазерсон. Вымойте рис и нарежьте морковь и лук кубиками.

Шаг 2: Прожарка моркови

Нагрейте сковороду с растительным маслом и добавьте нарезанную морковь. Обжарьте морковь до золотистого цвета на среднем огне. Отложите морковь на тарелку.

Шаг 3: Прожарка лука

В той же сковороде добавьте нарезанный лук. Обжарьте лук до прозрачности на среднем огне.

Шаг 4: Приготовление мяса

Добавьте в сковороду нарезанное мясо, примерно 500 гр. Обжарьте мясо до золотистого цвета на среднем огне.

Шаг 5: Варка риса

В большой кастрюле закипятите воду. Добавьте в кипящую воду рис и варите его до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откиньте рис на дуршлаг и промойте его холодной водой.

Шаг 6: Сборка плова

В глубокую кастрюлю или духовку сложите слоями прожаренный лук, затем морковь, а затем добавьте рис. Поверх риса выложите прожаренное мясо. Поставьте кастрюлю на медленный огонь или в разогретую духовку на 180 градусов на 30-40 минут.

Шаг 7: Подача плова

Готовый плов должен отдохнуть под закрытой крышкой 10-15 минут перед подачей. Подавайте плов горячим на больших тарелках. Приятного аппетита!

Секреты и советы по приготовлению плова Лазерсон

1. Правильный выбор мяса

Для идеального плова Лазерсон выбирайте мясо с нежной текстурой и жирностью. Лучше всего подходит баранина или говядина с мраморными прожилками жира. Это позволит создать более насыщенный и ароматный вкус блюда. При выборе куска мяса обращайте внимание на наличие свежести, отсутствие неприятного запаха и на цвет.

2. Правильная обжарка мяса

Перед добавлением мяса в казан, обжарьте его на большом огне до золотистой корочки. Этот шаг придаст мясу аппетитный цвет и подарит более насыщенный вкус. Обратите внимание, чтобы мясо не пережарилось, чтобы оно осталось сочным и нежным.

3. Правильное соотношение риса и воды

Определить правильное соотношение риса и воды – это одно из главных условий для получения ароматного и нежного плова. Обычно на 1 кг риса используют 1,5 л воды. Однако, если вы желаете получить более сухой плов, можно уменьшить количество воды.

4. Правильная передача тепла

Чтобы плов получился сочный и вкусный, важно, чтобы тепло передавалось равномерно. Во время тушения добавьте казану крышку и наденьте на нее плечошапку или полотенце. Это поможет сохранить тепло и равномерно распределить его по всей кастрюле.

5. Правильное подача и сервировка

PlПлов Лазерсон лучше всего подавать горячим, но не пекущим. Украсьте его зеленью – это придает блюду свежий и аппетитный вид. Предлагайте дополнительно соусы - по традиции истинного узбекского плова соусом подается свежий томатный или огуречный салат.

Сервировка и подача плова Лазерсон

Для сервировки плова Лазерсон можно использовать большое блюдо с высокими краями, чтобы плов не размазывался. При подаче на стол, блюдо ставят перед каждым гостем, или же плов можно разложить по тарелкам заранее и подать гостям готовые порции.

Помимо главного блюда – плова Лазерсон, обычно к сервировке добавляют свежие овощи. Рекомендуется выложить на тарелку кусочки свежего огурца и помидора, а также ломтики лимона. Овощи можно положить рядом с пловом или на отдельную тарелку.

Если хочется добавить оригинальности в подачу, можно украсить плов зеленью – свежей петрушкой или кинзой. Листья зелени можно уложить сверху на плов или разбросать по тарелке.

Помимо свежих овощей и зелени, к подаче плова Лазерсон можно добавить разнообразные соусы. Хорошо подходят острые соусы на основе томатов, чеснока и специй. Соусы можно подавать отдельно в маленьких блюдцах, чтобы каждый гость мог добавить соус по своему вкусу.

Не забудьте также предложить своим гостям ароматный хлеб – лепешки или нон. Он будет отличным дополнением к плову Лазерсон.

Важно помнить, что сервировка и подача плова Лазерсон должны быть красивыми и аккуратными. Так вы сможете удивить своих гостей и сделать обед или ужин еще приятнее.

Где вкусно попробовать плов Лазерсон

В Москве одним из самых популярных мест, где можно попробовать плов Лазерсон, является ресторан "Узбекистан". Здесь вы сможете насладиться настоящей узбекской атмосферой и отведать богатый и ароматный плов.

Еще одно место, где вкусно готовят плов Лазерсон, – ресторан "Чайхана". Здесь вас порадуют не только ароматным пловом, но и другими традиционными узбекскими блюдами.

В Санкт-Петербурге стоит обратить внимание на ресторан "Узбекское солнышко". Здесь вы сможете насладиться не только вкусным пловом, но и настоящей узбекской гостеприимностью.

Не стоит забывать, что плов Лазерсон готовят не только в ресторанах. Многие узбекские кафе и караоке-клубы также предлагают это блюдо в своем меню. Поэтому, если вы хотите попробовать плов Лазерсон, но не хотите идти в ресторан, вы всегда сможете найти его в ближайшем к вам заведении.

Плов Лазерсон – рецепт для особых случаев

Этот плов считается блюдом для особых случаев – праздничными ужинами, семейным обедом или гостеприимным приемом гостей. Когда вы хотите порадовать своих близких или устроить настоящий праздник, приготовьте плов Лазерсон и получите восхищенные взгляды и восхищенные комментарии.

Однако, готовить плов Лазерсон – это требовательное дело, поэтому следуйте нашему авторитетному и проверенному рецепту и получайте настоящее удовольствие от готовки и приема этого восхитительного блюда.

Вариации плова Лазерсон: экспериментируйте с составом

Вместо говядины можно использовать баранину, свинину или курицу. Выбирайте мясо высокого качества, чтобы плов получился нежным и сочным.

Картошка – необязательный, но популярный ингредиент. Вы можете добавить ее в плов, чтобы получить более сытное блюдо.

Овощи – важный компонент плова. Классический плов Лазерсон включает морковь и лук, но вы можете добавить свежие огурцы, томаты, перцы, баклажаны или другие овощи, которые нравятся вам.

Специи – волшебный ингредиент, который придает плову особый аромат. Комбинируйте разные специи, такие как кориандр, куркума, кардамон, кумин, черный перец и мускатный орех, чтобы создать уникальный вкусовой букет.

Не бойтесь экспериментировать и добавлять новые компоненты в плов Лазерсон. Это позволит вам создать собственную уникальную версию этого прекрасного блюда, которое будет радовать вас и ваших близких.