Шампиньоны фаршированные фаршем в духовке - это изысканное и ароматное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного стола или ужина в кругу семьи. Этот рецепт является одним из самых популярных и запрашиваемых, ведь он прост в приготовлении, а результат всегда впечатляет.
Главным ингредиентом для этого блюда являются свежие шампиньоны, которые обладают нежным вкусом и хрустящей текстурой. Они фаршируются нежным фаршем из мяса, приправленным специями и приправами, что придает готовому блюду особый шарм и аромат. Затем шампиньоны запекаются в духовке до золотистой корочки, андегравируются сочным сыром и подаются горячими к столу.
Это блюдо подходит как для обеда, так и для ужина. Оно может стать отличным гарниром к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным блюдом на столе. Шампиньоны фаршированные фаршем в духовке - это отличный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем, так как они являются низкокалорийным и богатым источником витаминов и минералов.
Выбор и подготовка шампиньонов
Чтобы приготовить вкусные и сочные фаршированные шампиньоны, важно правильно выбрать и подготовить грибы.
При покупке шампиньонов обратите внимание на их внешний вид: грибы должны быть светло-серого цвета, без пятен и повреждений. Избегайте выбора шампиньонов с темными или черными участками на шляпках. Размер грибов также имеет значение: лучше выбирать средние или крупные шампиньоны, чтобы в них можно было хорошо разместить фарш.
Перед приготовлением шампиньоны необходимо тщательно промыть под проточной водой и очистить от песка или земли с помощью мягкой щетки или салфетки. Не оставляйте грибы в воде – они могут перенять ее вкус и стать нежелательно водянистыми.
После промывки шампиньоны рекомендуется обсушить на бумажном полотенце или на кухонной бумаге. Обсушенные грибы будут лучше сохранять форму во время запекания.
Приготовление фарша и начинка
Чтобы приготовить фарш для фаршированных шампиньонов, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 грамм свиного фарша;
- 1 средний лук;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец по вкусу.
1. Начините с подготовки овощей: мелко нарежьте лук и чеснок.
2. В сковороде нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
3. В большой миске смешайте фарш с обжареным луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
Теперь давайте перейдем к начинке для шампиньонов:
- 12 средних шампиньонов;
- 100 грамм тертого сыра;
- зелень по вкусу (петрушка, укроп).
1. Вымойте шампиньоны и удалите ножки, оставив пространство для начинки.
2. Начините заниматься начинкой: разотрите сыр и мелко нарежьте зелень.
3. Начиняйте шляпки шампиньонов сыром и зеленью. Закройте начинку шляпками шампиньонов.
Теперь фаршированные шампиньоны готовы для запекания в духовке!
Формирование и запекание блюда в духовке
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Первым шагом необходимо приготовить все необходимые ингредиенты для фарша и самых шампиньонов. Очистите шампиньоны от грязи, удалите ножки и выложите их в духовку. Затем приготовьте фарш, добавив в него рубленый лук, измельченный чеснок, соль, перец и любые другие специи по своему вкусу.
Шаг 2: Формирование фаршированных шампиньонов
После подготовки всех ингредиентов, начните формировать фаршированные шампиньоны. Возьмите каждый гриб и начините его фаршировать приготовленным фаршем. На каждый шампиньон положите небольшое количество фарша и аккуратно уложите его на противень в духовку.
Шаг 3: Запекание блюда
После формирования всех шампиньонов в фаршированном виде, установите температуру духовки на 180 градусов и вставьте противень с шампиньонами. Выпекайте их в течение 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет и не станут мягкими. Когда шампиньоны готовы, достаньте их из духовки и оставьте немного остыть перед сервировкой.
Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке, являются прекрасным выбором для ужина или праздничного стола. Используйте этот рецепт и наслаждайтесь нежными и ароматными грибами, приготовленными по-особенному!
Подача и прием пищи
Прием пищи должен осуществляться в специально оборудованных комнатах с комфортным интерьером и правильной мебелью. Столы должны быть чистыми и аккуратно сервированными.
Шампиньоны фаршированные фаршем в духовке - отличное блюдо для помещения на обеденный стол.
Предлагаем рецепт идеально подходящего рубленого фарша для начинки грибов:
| Ингридиенты: | Количество: |
|---|---|
| Свинина | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливки 20% | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Шампиньоны | 500 г |
| Сыр твердый | 100 г |
| Зелень (на выбор) | по вкусу |
Очистить грибы от кожицы и ножки. Насыпать фарш в широкую кастрюлю, залить водой, посолить и поварить на большом огне 25-30 минут после закипания. После этого сукровица откинется и поднявшийся на поверхность пенный настой с холодной водой смыть и откинуть на дуршлаг. Откинуть мясо на дуршлаг, а бульон сохранить. Через мясорубку пропустить шампиньоны, пучок зелени и мясо. Готовый фарш почуstit на мясорубке. Добавить к фаршу соль, перец и, если хочется, чеснок.
Выйдет около килограмма шампиньонового фарша. Готовность качественного фарша проверяется с помощью хлебной натерки. Замочить ее на пару секунд в горячем бульоне, а затем (через 15 секунд) слегка придавить пальцами: не должны остаться белые зернышки хлеба и когда его прогрызут зубы - запах будет достаточно приятным, не почувствуется гнилостного и плесневелого запаха. Если фарш правильно приготовлен, то затем охладив, может быть подан как отдельное блюдо и использоваться для начинок.
Заготовленный шампиньоновый фарш удобно использовать для начинки шампиньонов, приготовленных в духовке. Оформить блюда можно в виде мини-капкейков, они будут отлично смотреться на праздничном столе. Подать горячими, дополнить зеленью и нарезанным сыром. Приятного аппетита!