Самса с курицей - вкусное и популярное блюдо в кухнях Средней Азии и не только. Это пирожки в форме полумесяца, которые традиционно выпекаются в печи. Однако, сегодня мы расскажем вам о способе приготовления самсы с курицей в домашних условиях!
Для начала, нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе - 300 гр., тесто для самсы - 500 гр., лук - 1 шт., соль, перец - по вкусу. Тесто вы можете приготовить самостоятельно или купить готовое в магазине. Если используете готовое тесто, оставьте его на столе около 30 минут для размягчения.
Для начинки куриное филе нужно порезать на кусочки и обжарить на сковороде до готовности. Добавьте мелко нарезанный лук, соль, перец и жарьте еще несколько минут. Отставьте начинку в сторону, чтобы она остыла.
Теперь перейдем к приготовлению самсы. Раскатайте тесто на тонкую пластину и вырежьте круги диаметром примерно 10 см. На каждый круг положите немного начинки, оставив края свободными. Сложите круг пополам, закрыв начинку, и прижмите края пальцами, чтобы замкнуть пирожок.
Ингредиенты для самсу с курицей:
Для теста:
- 500 граммов муки
- 1 чайная ложка соли
- 250 миллилитров воды
- 2 столовые ложки растительного масла
Для начинки:
- 2 куриных грудки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла
Для соуса:
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка кетчупа
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка уксуса
- 1 зубчик чеснока
- Соль и перец по вкусу
Для смазывания:
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка молока
Минимальный перечень продуктов
- Тесто:
- Мука - 500 г
- Вода - 250 мл
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Соль - 1 чайная ложка
- Начинка:
- Куриное филе - 500 г
- Лук - 1 штук
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло растительное - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
- Зира - по вкусу
Это самый минимум продуктов, необходимых для приготовления самсы с курицей в домашних условиях. Разумеется, вы можете добавить к ним свои любимые специи и приправы, чтобы придать блюду более насыщенный вкус. Приятного аппетита!
Расширенный список ингредиентов
Для приготовления самсы с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
- 500 граммов пшеничной муки
- 250 мл воды
- 2 яйца
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 50 граммов растительного масла
Для начинки:
- 400 граммов куриного филе
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка масла
- соль и специи по вкусу
Для смазки:
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка молока
Дополнительно:
- продукт для жарки (растительное масло или сливочное масло)
Приготовление самсу с курицей
Чтобы приготовить самсу с курицей, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм куриного филе
- 500 грамм слоеного теста
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- Приправы (по желанию): куркума, кориандр, кумин
- Растительное масло для жарки
Для начала, нарежьте куриное филе на небольшие кубики. Обжарьте их на среднем огне с немного растительного масла. Добавьте нарезанный лук и чеснок. Посолите, поперчите и добавьте приправы по вкусу. Готовьте до мягкости куриного филе.
Пока курица готовится, раскатайте слоеное тесто и нарежьте его на небольшие круглые лепешки. На каждую лепешку выложите приготовленную курицу с луком и заверните ее в полумесяц или треугольник.
Сложите готовые самсы на противень с пергаментной бумагой и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-25 минут, пока самсы не станут золотистыми.
Подавайте самсу с курицей горячей, вкусной и ароматной. Она отлично дополнит к чаю или может быть отличной закуской на праздничном столе. Приятного аппетита!
Подготовка начинки
Для приготовления начинки для самсы с курицей вам потребуется следующие ингредиенты:
- 400 г куриного филе;
- 1 крупная луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
1. Куриное филе промойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте.
2. На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте куриное филе на сковороду с луком и обжарьте до полной готовности, помешивая время от времени.
4. Посолите и поперчите начинку по вкусу, хорошо перемешайте. Готовую начинку оставьте остывать перед началом складывания самс.
Приготовление теста для самсы
Шаг 1: Для приготовления теста возьмите 2 стакана муки и перелейте ее в глубокую миску.
Шаг 2: В ту же миску добавьте половину стакана теплой воды и 1 яйцо. Постепенно вливайте воду и тщательно перемешивайте все ингредиенты до получения однородного теста.
Шаг 3: Выложите тесто на стол и продолжайте месить его руками, добавляя муку при необходимости, до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Шаг 4: Раскатайте тесто на поверхности, посыпанной мукой, до толщины примерно 1-2 мм.
Шаг 5: Нарежьте тесто на небольшие квадратные или прямоугольные лоскуты размером примерно 10x10 см.
Шаг 6: В центр каждого лоскута положите начинку из курицы, аккуратно сверните ее в виде треугольника и смажьте концы водой, чтобы они хорошо склеились.
Шаг 7: Повторите эту процедуру с оставшимся тестом и начинкой до тех пор, пока все ингредиенты не будут использованы.
Шаг 8: Готовые самсы выложите на противень, смазанный маслом, и отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут или до золотистой корочки.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить самсу с курицей в домашних условиях, приступайте к приготовлению этого вкусного блюда! Вам точно понравится его аромат и вкус!
Сборка и выпечка
1. Разделите тесто на несколько частей для удобства работы. Каждую часть раскатайте в тонкую пластинку примерно в форме овала или прямоугольника.
2. На половине пластинки выложите начинку, оставив края свободными. Если вы решили добавить зелень, положите ее на начинку.
3. Аккуратно сложите пустую часть пластинки сначала внутрь, чтобы закрыть начинку полностью. Затем сложите уже заполненную часть поверх теста, чтобы получился плотно закрытый пакетик.
4. Повторяйте эту же операцию с оставшимися частями теста и начинкой, пока все ингредиенты не будут использованы.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выкладывайте готовые самсы на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
6. Поставьте противень с самсами в разогретую духовку и готовьте их около 25-30 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
7. Готовые самсы достаньте из духовки и оставьте на некоторое время, чтобы они немного остыли.
Теперь вы можете насладиться свежей и вкусной самсой с курицей, которую приготовили в домашних условиях!