У пельменей множество вариаций в разных кухнях мира, но одна из самых популярных и вкусных - уральские пельмени. Благодаря своему уникальному вкусу и традиционной рецептуре, они завоевали сердца гурманов по всему миру. В этой статье мы расскажем вам о лучшем рецепте уральских пельменей с пошаговыми фото, чтобы вы могли легко приготовить эту восхитительную кулинарную изысканность в домашних условиях.
Уральские пельмени отличаются от обычных своей сдержанной простотой и мягким, насыщенным вкусом. Они готовятся из нежного теста, а начинка, как правило, состоит из свинины и говядины. Лук и специи, добавляемые в начинку, дополняют и подчеркивают ее вкус, делая пельмени просто невероятно ароматными. Завернутые в характерную форму, пельмени получаются симметричными и очень красивыми.
Благодаря нашему лучшему рецепту уральских пельменей, вы сможете насладиться этим блюдом в полной мере. Мы подготовили для вас пошаговые фото, которые помогут вам с легкостью освоить приготовление этой вкусной кулинарной деликатесы. Не бойтесь экспериментировать с начинкой и добавлять свои любимые специи, чтобы создать уникальный вкус своих уральских пельменей. Главное - наслаждаться процессом и радоваться результату, когда ваша семья и друзья будут наслаждаться каждым кусочком этого изысканного блюда.
Начало приготовления уральских пельменей
Чтобы начать приготовление уральских пельменей, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежего мяса (телятина, свинина или смесь)
- 1 картофелина среднего размера
- 1 луковица
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 яйцо
- Соль и перец по вкусу
- 450 г муки
- Вода
Смешайте муку с щепоткой соли и насыпьте на рабочую поверхность. Сделайте углубление в середине и добавьте яйцо. Постепенно вливайте теплую воду, перемешивая все ингредиенты. Месите тесто до получения однородной эластичной консистенции.
Выбор ингредиентов
Для приготовления вкусных уральских пельменей вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты для теста: | Ингредиенты для начинки: |
|---|---|
| 400 гр пшеничной муки | 300 гр свинины |
| 200 мл воды | 200 гр говядины |
| 2 яйца | 1 луковица |
| 1 чайная ложка соли | соль и перец по вкусу |
| зелень по вкусу |
Все ингредиенты должны быть свежими и высокого качества, чтобы ваш уральский пельмень получился вкусным и сочным. При выборе мяса предпочтение отдавайте качественным сортам, таким как свинина и говядина. Луковица должна быть сочной и без повреждений. Для добавления аромата и свежести, использование зелени является дополнительным. Обязательно проверьте свои запасы в холодильнике перед началом приготовления, чтобы у вас было все необходимое.
Приготовление теста
1. Начните собирать тесто для уральских пельменей с разведения муки. В большую миску выложите муку и сделайте в ней углубление.
2. Разбейте яйца в углубление и добавьте туда немного воды или молока.
3. Постепенно слейте муку на жидкость, помешивая постоянно, чтобы избежать комочков.
4. Тонким струйкой достаточно теплой воды артезианской или кипяченой налейте в миску. Если допустить перебор с водой, тесто получится жестким и сухим.
5. Посолите вымешанную смесь и продолжайте хорошо мешать.
6. Получившуюся массу вымешивайте ближе к границе миски. Если вымешивать ее центральной части, она прилипнет к рукам.
7. Закройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут, чтобы мука насытилась влагой и стала эластичной.
Сборка и варка уральских пельменей
- Подготовьте стол, посыпав его мукой, чтобы тесто не прилипало. Для удобства можно использовать специальную доску для раскатывания теста.
- Раскатайте тесто на тонкий слой при помощи кулинарного валика или бутылки. Тесто должно быть достаточно тонким, чтобы пельмени были нежными, но не слишком тонким, чтобы не развалились при варке.
- С помощью стакана или кулинарных форм вырежьте круги из раскатанного теста.
- На каждый круг теста положите небольшую порцию начинки. Не перегружайте пельмени начинкой, чтобы они не расплылись во время варки.
- Слегка смажьте край круга водой или яйцом, чтобы пельмени лучше склеились.
- Сложите круг пополам, сцепите края и защипните их, образуя полумесяц. Убедитесь, что пельмени хорошо склеились, чтобы не развалились при варке.
- Повторяйте процесс, пока не закончится тесто или начинка.
- Подготовьте кипящую подсоленную воду в большом котле или кастрюле.
- Плавно опускайте пельмени в кипящую воду. Не добавляйте слишком много пельменей сразу, чтобы они не слиплись.
- Дайте пельменям вариться до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Обычно это занимает около 5-7 минут.
- Пользуйтеся шумовкой, чтобы аккуратно достать пельмени из воды и переложить их на тарелку или поднос. Убедитесь, что они не прилипли.
Теперь у вас есть вкусные уральские пельмени, готовые к подаче на стол. Пельмени можно подавать горячими, посыпав свежепареными зеленью или сметаной. Приятного аппетита!
Формирование пельменей
Для начала, подготовьте руки, посыпав их мукой, чтобы тесто не прилипало. Отрежьте небольшой кусочек теста и раскатайте его в тонкий слой, используя деревянный валик.
Затем, используя специальное круглое вырубное кольцо, вырежьте несколько кругов из теста. Закройте оставшуюся часть теста влажным полотенцем, чтобы оно не высыхало.
Возьмите один круг теста и положите на него небольшое количество начинки. Затем аккуратно сложите круг пополам, соединяя края. Прижмите края пальцами, чтобы пельмени были надежно закрыты.
Чтобы придать пельменям классическую форму, возьмите перстень и сильно нажмите на каждый пельмень, чтобы сформировать ребра. Это позволит пельменям красиво выглядеть и сохранить форму во время варки.
Повторите этот процесс с остальными кругами теста и начинкой.
Готовые пельмени положите на деревянную доску, посыпанную мукой, чтобы они не прилипли.
Теперь, когда все пельмени сформированы, вы можете начинать их готовить или замораживать для будущего использования.
Уральские пельмени готовы к подаче на стол, их можно подавать с сметаной или соусом.
Варка пельменей
Для приготовления уральских пельменей потребуется достаточно большой кастрюля с крышкой и достаточным количеством воды. Количество воды должно быть таким, чтобы пельмени полностью погружались.
1. Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Затем добавьте соль по вкусу. Соль поможет придать пельменям аромат и вкус.
2. Обратите внимание, что пельмени нужно варить поэтапно. При первом добавлении пельменей в кипящую воду, они будут опускаться на дно. Дождитесь, когда пельмени всплывут на поверхность. Это означает, что они готовы и можно переходить к следующему этапу.
3. Используйте шумовку, чтобы аккуратно достать все пельмени из кастрюли. Выложите их на тарелку или в глубокую тарелку. Повторите этот процесс с оставшимися пельменями.
4. Готовые пельмени можно подавать на стол сразу после варки. Они превосходно сочетаются с различными соусами: сметаной, соевым соусом или томатным соусом. Приятного аппетита!
Итак, следуя этим простым инструкциям, вы сможете приготовить вкусные и сочные уральские пельмени. Наслаждайтесь уникальным вкусом этого блюда!