Как приготовить узбекский плов с нутом — рецепт пошагово и фото

Узбекский плов с нутом - это настоящая гастрономическая вкуснятина, которая никого не оставит равнодушным! Это блюдо сочетает в себе ароматные специи, нежное рисовое основание и нежирное происхождение нута, что делает его идеальным выбором для тех, кто предпочитает вегетарианскую пищу или просто хочет разнообразить свой рацион.

Плов с нутом может стать очень хорошим вариантом для обеда или ужина - он отлично насытит и удовлетворит ваши вкусовые желания. Если вы ищете новый рецепт для изысканного блюда, то наш рецепт узбекского плова с нутом точно стоит попробовать!

Готовить узбекский плов с нутом не так сложно, как может показаться. Для этого вам понадобятся основные ингредиенты, такие как рис, морковь, лук и, конечно, нут. Однако особый шарм плову с нутом придают специи - зира, куркума, красный перец и тмин. Их сочетание создает уникальный аромат и неповторимый вкус плова.

Подготовка ингредиентов

Перед приготовлением узбекского плова с нутом необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

Говядину нарежьте кубиками, лук и морковь - соломкой.

Приготовление нута

Чтобы приготовить нут для плова, следуйте этим простым шагам:

Теперь вы знаете, как правильно приготовить нут для традиционного узбекского плова. Наслаждайтесь его нежным вкусом и ароматом вместе с другими вкусными ингредиентами!

Приготовление мяса

1. Выберите свежее и качественное мясо для приготовления плова. Обычно используется ягненок или говядина, но вы можете выбрать любой вид мяса по своему вкусу.

2. Тщательно промойте мясо в холодной воде, чтобы удалить остатки крови и кости.

3. Отрежьте кости и излишки жира, оставляя только мясо, которое будет использовано для приготовления плова.

4. Нарежьте мясо на средние кусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились и пропитались ароматом специй.

5. Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте немного растительного масла. Подождите, пока масло нагреется.

6. Аккуратно поместите мясо в горячую кастрюлю и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон. Обратите внимание, чтобы мясо не сгорело, но при этом оно не должно быть сырым.

7. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и морковь, которые придадут плову неповторимый вкус и аромат. Перемешайте и обжарьте все вместе до мягкости овощей.

8. После этого добавьте специи, такие как зира, кориандр, куркума, соль и перец по своему вкусу. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по кастрюле.

9. Далее добавьте нут в кастрюлю и тушите все вместе на медленном огне до готовности достаточно мягкого и ароматного мяса.

10. Готовое мясо можно использовать для приготовления плова или подавать отдельно, как отдельное блюдо.

Приготовление риса

1. Перемойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала. Это поможет избежать прилипания риса во время приготовления.
2. Затем замочите рис в холодной воде на 15-20 минут. Этот шаг позволит рису стать более мягким и равномерно свариться.
3. После замачивания, смойте рис водой и откиньте на дуршлаг, чтобы удалить излишки влаги.
4. Переложите рис в казан или кастрюлю с толстым дном и добавьте достаточное количество воды для варки. Обычно, на каждую часть риса добавляют две части воды.
5. Поставьте казан на средний огонь и доведите воду до кипения.
6. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Рис должен тушиться на низком огне без размешивания в течение 20-30 минут.
7. После завершения приготовления риса, оставьте его на пару еще на 10-15 минут. Это поможет рису "пропариться" и стать более рассыпчатым.
8. При подаче плова, аккуратно распределите приготовленный рис на дно тарелки. Плов должен быть оформлен в слоях: сначала рис, затем нут с мясом и овощами.

Следуя этим простым инструкциям, вы сможете получить вкусный и ароматный рис для приготовления узбекского плова с нутом. Приятного аппетита!

Сборка и тушение плова

После того как морковь и лук прожарились, нужно добавить мясо. Рекомендуется использовать свинину, баранину или говядину. Мясо нарезают кубиками и отправляют в казан.

Затем добавляются специи: кориандр, зира, куркума, красный перец, соль. Все специи помешиваются вместе с мясом.

Сверху равномерно распределяется рис и добавляется теплая вода так, чтобы жидкость покрыла рис и превышала его уровень на 2-3 см. Важно не перемешивать рис с мясом.

После этого тушение плова начинается на сильном огне, а затем огонь уменьшается и готовится плов под крышкой примерно 1,5-2 часа, пока рис не станет мягким и жидкость не испарится.

Когда плов готов, его нужно оставить под крышкой на некоторое время, чтобы пропитались все вкусы и ароматы. Затем его можно подавать на стол.

Узбекский плов с нутом готов. Приятного аппетита!

Подача и подготовка к подаче

Узбекский плов с нутом лучше всего подавать горячим, только что приготовленным. Перед подачей рекомендуется оставить плов на некоторое время, чтобы ароматы и вкусы хорошо пропитались.

При подаче плова на стол украшайте его свежей зеленью, такой как кинза или петрушка. Также подойдет рубленый лук или маринованный лук. Вы можете разложить зелень и лук по центру плова или предложить в отдельной миске для дополнительного удовольствия гостей.

Не забудьте предложить к плову хлеб, чтобы можно было на него выкладывать плов и наслаждаться сочными вкусами. Подойдет обычный хлеб или лепешка.

Также рекомендуется подать плов с гостинцами, такими как свежие овощи, соленые огурцы или томаты. Это добавит разнообразие вкусов и изысканность вашему ужину.

Если плов с нутом остается после приема пищи, вы можете сохранить его в холодильнике. Он сохранит свои вкусы до 3-4 дней. Для подогрева плова рекомендуется использовать микроволновую печь или сковороду, чтобы сохранить его свежесть и аромат.

Готовя плов с нутом по этому рецепту, вы заметите, что это блюдо прекрасно сочетается с легкими и свежими салатами, приправленными оливковым маслом и лимонным соком. Попробуйте разные сочетания и создайте свои уникальные вкусы.