Домашние шпроты из мойвы - это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить своими руками прямо дома. Шпроты – это небольшие рыбные консервы, которые получают путем маринования и обжаривания маленьких экземпляров рыбы. Они идеально подходят для закуски или добавления к различным блюдам. Если вы любите морепродукты и хотите насладиться изысканным вкусом домашних шпрот, то следующий рецепт точно для вас.
Для приготовления домашних шпрот понадобятся следующие ингредиенты:
- мойва – 500 грамм;
- растительное масло – 200 мл;
- лук – 1 шт;
- морская соль – 2 чайные ложки;
- черный или душистый перец – по вкусу;
- лавровый лист – 2 штуки;
- уксусная эссенция – 1 чайная ложка;
- вода – 100 мл.
Приготовление домашних шпрот из мойвы – процесс, который потребует некоторого времени, но результат стоит того. Сначала необходимо хорошо промыть рыбу, удалить из нее головы и внутренности, затем просушить мойву на бумажных полотенцах.
Далее выложите мойву в глубокую емкость и посыпьте ее солью и перцем, добавьте лавровый лист. Смешайте воду и уксусную эссенцию, затем вылейте эту смесь на рыбу. Оставьте мойву мариноваться в холодильнике как минимум на 2 часа (чем дольше – тем лучше).
Рецепт домашних шпрот из мойвы
Ингредиенты:
- 500 г свежей мойвы
- 2 столовые ложки соли
- 2 столовые ложки сахара
- 1 л воды
- 5 горошин черного перца
- 4 лавровых листа
Приготовление:
- Мойву тщательно промойте и почистите от чешуи и внутренностей.
- В большой кастрюле с водой, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите воду до кипения и оставьте на среднем огне на 5-7 минут.
- С помощью дуршлага или лопатки аккуратно выньте рыбу из кастрюли и оставьте ее остывать.
- Когда рыба остынет, переложите ее в стерильные банки. Разделите рыбу между банками равномерно.
- Накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой на среднем огне в течение 20-30 минут.
- Отставьте шпроты на несколько дней в прохладное место для настояния. После этого они будут готовы к употреблению.
Домашние шпроты из мойвы готовы. Их можно хранить в холодильнике несколько недель. Подавайте как закуску к хлебу или добавляйте в салаты для особого вкуса.
Шаг 1: Подготовка мойвы
Перед тем, как приступить к приготовлению домашних шпрот, необходимо правильно подготовить мойву. Для этого выполните следующие действия:
1. Очистите мойву от чешуи и внутренностей. Возьмите каждую рыбку за голову и аккуратно снимите чешую. Затем сделайте надрез по животу и аккуратно удалите внутренности.
2. Вымойте мойву в холодной проточной воде. Поместите рыбку в миску с холодной водой и тщательно промойте ее, меняя воду несколько раз. Это поможет удалить излишки крови и грязи.
3. Обсушите мойву салфеткой. После того как мойва очищена и промыта, положите ее на салфетку и аккуратно вытрите.
Готовьтесь к следующему шагу: маринад.
Шаг 2: Маринование мойвы
Для маринада вам понадобятся:
- 1 лимон
- 1 луковица
- 2-3 гвоздики
- пучок петрушки
- соль и перец по вкусу
- оливковое масло для заливки
1. Первым делом вымойте мойву и удалите из нее жабры и плавники. Отделите голову от туловища, при необходимости промойте туловища еще раз.
2. Нарежьте лук и лимон кольцами.
3. В большую емкость положите слой мойвы, затем слой лука и лимона. Повторяйте этот процесс, пока не закончатся все ингредиенты.
4. Добавьте гвоздики, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
5. Залейте маринадом оливковое масло, чтобы полностью покрыть рыбу и овощи. Убедитесь, что все ингредиенты находятся под маринадом.
6. Покройте емкость плотно пленкой и поставьте в холодильник на 12-24 часа, чтобы мойва хорошо пропиталась маринадом.
После маринования мойва будет готова для последующей обработки и сохранения в банках или стеклянных емкостях. Переходите к следующему шагу, чтобы узнать, как приготовить домашние шпроты из мойвы.