Как приготовить вкусные котлеты из покупного фарша пошаговый рецепт с фото

Котлеты - это одно из самых популярных и любимых блюд большинства людей. Особенно, если они получаются сочными, ароматными и невероятно вкусными. Но что делать, если времени на приготовление фарша нет, или просто хочется сэкономить? Один из способов - использовать покупной фарш. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить самые вкусные котлеты из покупного фарша, шаг за шагом.

Прежде чем приступить к приготовлению котлет, важно выбрать правильный фарш. Лучше всего использовать фарш из говядины или свинины. Они обладают отличным вкусом и структурой, идеально подходят для приготовления котлет. Если вы предпочитаете более диетический вариант, можно использовать фарш из курицы или индейки.

Перед началом приготовления котлет, фарш следует хорошо размять, чтобы мясо стало более однородным. Для этого можно воспользоваться руками или вилкой. После этого добавьте в фарш разные специи и приправы по вкусу: соль, перец, чеснок, лук и прочие. Если вы хотите, чтобы котлеты получились особенно сочными, можно добавить немного сметаны или майонеза. Все ингредиенты хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились по фаршу.

Шаг 1. Подготовка ингредиентов

Для приготовления вкусных котлет из покупного фарша вам понадобятся следующие ингредиенты:

Обязательно проверьте наличие всех ингредиентов перед началом приготовления. Убедитесь, что фарш свежий и качественный. Лук и чеснок можно очистить и нарезать заранее, чтобы сэкономить время на этом этапе.

Выбор фарша и остальных компонентов

Для приготовления вкусных котлет важно правильно выбрать фарш и подобрать остальные компоненты. Фарш можно приобрести в магазине или самостоятельно приготовить из мяса. Варианты фарша могут быть разные: говяжий, свиной, куриный, смешанный. В зависимости от предпочтений, вы можете выбрать один вид фарша или смешать несколько разных видов для получения более насыщенного вкуса.

Однако не только вид фарша влияет на вкус котлет. Важно также правильно подобрать остальные компоненты. Для приготовления котлеты из покупного фарша вам понадобится:

• Лук - пол луковицы для каждого полкило грамм фарша;
• Чеснок - 2-4 зубчика на полкило грамм фарша;
• Панировочные сухари или мука - для обваливания котлет;
• Яйцо - 1 штука на полкило грамм фарша;
• Соль и перец - по вкусу;
• Молоко - по необходимости для смягчения фарша.

При выборе лука рекомендуется выбирать средний размер луковицы и отдавать предпочтение сладким сортам лука, таким как репчатый или шалот.

Если вы любите более насыщенный вкус, можете добавить к фаршу небольшое количество специй, таких как карри, горчица, базилик, орегано или петрушка.

Приготовление хлебных крошек

Чтобы приготовить хлебные крошки, вам понадобится пару ломтиков старого хлеба. Лучше всего использовать белый хлеб без корки. Поступите следующим образом:

1. Нарежьте хлеб на маленькие кусочки или ломтики.
2. Расположите их на противне и отправьте в духовку на 180 градусов на 10-15 минут до тех пор, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
3. Дайте хлебным крошкам остыть в течение нескольких минут, а затем поместите их в ступку и разомните до состояния мелкой крошки. Или же использовать блендер, предварительно нарезав хлеб на кусочки.

Вы можете добавить немного соли и перца в хлебные крошки для обогащения вкуса. Но помните, что если вы уже добавили соль или пряные добавки в фарш, то приготовленные хлебные крошки должны быть нежные по вкусу.

Полученные хлебные крошки добавьте к фаршу и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились по всей массе. Теперь вы готовы готовить вкусные котлеты из покупного фарша с использованием собственных, свежих и ароматных хлебных крошек!

Шаг 2. Приготовление фарша

Переложите фарш в глубокую миску и приготовьте все необходимые ингредиенты. Для придания аромата и вкуса добавьте мелко нарезанный лук и зелень - петрушку или укроп. Чтобы котлеты были сочными и не сухими, добавьте немного сливочного масла или растительного масла.

Чтобы котлеты хорошо держали форму и не разваливались при жарке, не забудьте добавить связующий ингредиент. Вариантами могут быть яйца, хлебные крошки, манная крупа или крахмал. Выберите то, что вам больше нравится или подходит по наличию в холодильнике.

Теперь вам нужно хорошо перемешать все ингредиенты вместе. Можете использовать вилку или миксер для более равномерного смешивания. Месите фарш руками, пока все ингредиенты не смешаются и вы получите однородную массу.

Важно: Не переживайте, если фарш будет немного липким. Вы можете намочить руки в воде или смазать их маслом, чтобы избежать липкости.

Фарш готов! Теперь вы можете приступить к следующему шагу - формованию котлет.

Смешивание фарша с крошками и остальными ингредиентами

Для того чтобы котлеты получились сочными и вкусными, необходимо правильно смешать фарш с крошками и остальными ингредиентами. Вам понадобится глубокая миска или чаша, в которую нужно положить покупной фарш.

Далее добавьте в фарш сок от одного лимона – он придаст котлетам особый аромат. Затем поместите в миску с фаршем одно яйцо – оно служит связующим компонентом и помогает котлетам сохранять форму во время жарки. Также добавьте соль и перец по вкусу – это придаст котлетам необходимую пикантность.

Чтобы котлеты были сочными и мягкими, добавьте в фарш две столовые ложки майонеза или нежирной сметаны. Эти ингредиенты помогут сохранить влагу в массе и предотвратят пересушивание котлет.

Теперь приготовьте небольшую мисочку с панировочными сухарями или мукой – это позволит котлетам получить золотистую и хрустящую корочку при жарке. Возьмите небольшую порцию фарша и сформируйте котлету, обваляйте ее в панировочных сухарях или муке со всех сторон. Повторите эту процедуру со всем оставшимся фаршем.

Теперь, когда фарш смешан с крошками и остальными ингредиентами, вы можете переходить к последнему этапу приготовления котлет – жарке. У вас получится вкусное и аппетитное блюдо, которым можно угощать всю семью и гостей.

Формирование котлет

После того, как фарш приготовлен, необходимо приступить к формированию котлет. Для этого возьмите небольшую порцию фарша, около 100 граммов, и раскатайте его в шарик.

Затем, поместите шарик фарша на рабочую поверхность и придайте ему форму плоской котлеты. Для этого используйте ладонь или ложку, чтобы аккуратно разровнять фарш и придать ему нужную форму.

Повторите эту операцию с оставшейся частью фарша, пока весь фарш не будет сформирован в котлеты. Обратите внимание, что котлеты должны иметь одинаковую толщину и форму, чтобы они равномерно прожарились.

Формирование котлет можно проводить как на сухой поверхности, так и на листе бумаги или пленке, чтобы они легче снимались и не прилипали к поверхности при жарке.

Когда все котлеты будут сформированы, вы можете перейти к следующему этапу приготовления - обжариванию или запеканию котлет в духовке.

Шаг 3. Обжаривание котлет

После того, как вы придали котлетам нужную форму, настало время обжарить их на сковороде.

1. Возьмите сковороду и добавьте немного растительного масла. Разогрейте масло на среднем огне до того момента, когда оно станет горячим.

2. Осторожно выложите котлеты на разогретую сковороду и обжаривайте их по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка.

Совет: Помните, что важно не пережарить котлеты, чтобы они не стали сухими. Установите таймер на телефоне, чтобы не пропустить момент, когда котлеты готовы.

3. После обжаривания положите котлеты на бумажные полотенца, чтобы избавить их от лишнего жира.

4. Повторите процесс с оставшимися котлетами до тех пор, пока весь фарш не будет использован.

Ваши котлеты готовы! Теперь можно подать их на стол вместе с соусом на выбор и гарниром. Приятного аппетита!

Выбор сковороды и масла

Выбор правильной сковороды и масла играет важную роль в приготовлении вкусных котлет из покупного фарша. Вот несколько полезных советов, которые помогут вам сделать правильный выбор:

• Для жарки котлет идеально подходит сковорода с антипригарным покрытием. Оно предотвратит прилипание котлет к сковороде и упростит процесс готовки.
• Если у вас нет антипригарной сковороды, выберите сковороду с толстым дном, чтобы равномерно распределить тепло и предотвратить пережаривание или недожаривание котлет.
• Для жарки котлет можно использовать различные виды масла: растительное, подсолнечное или оливковое. Масло должно быть достаточно горячим, чтобы котлеты прожарились снаружи быстро и не впитали большое количество жира.
• Не добавляйте слишком много масла в сковороду, чтобы избежать жирного вкуса котлет. Важно помнить, что покупной фарш уже содержит некоторое количество жира, и котлеты должны быть сочными, но не жирными.

Следуя этим советам, вы сможете выбрать подходящую сковороду и масло для приготовления вкусных и аппетитных котлет из покупного фарша.

Обжаривание котлет с двух сторон до золотистой корочки

После формовки котлеты надо обжарить на сковороде с обеих сторон до получения золотистой корочки. Процесс обжаривания превращает простые фаршевые котлеты в аппетитное блюдо с привлекательным внешним видом.

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Добавьте достаточное количество растительного масла, чтобы котлеты не прилипали к сковороде.

2. Положите котлеты на сковороду в один слой, не перегружая ее. Расстояние между котлетами должно быть достаточным, чтобы удалось их перевернуть и перемещать без повреждений.

3. Обжаривайте котлеты с одной стороны примерно 4-5 минут до появления золотистой корочки. Не переворачивайте их слишком часто, чтобы не потерять форму и не отпустить соки.

4. Переверните котлеты с помощью лопатки или широкой спатулы и обжаривайте с другой стороны примерно 4-5 минут. Корочка должна быть золотистой и хрустящей, а внутри котлеты должны быть готовы до конца.

5. Переложите готовые котлеты на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

6. Повторите процесс обжаривания со всеми оставшимися котлетами.

7. Горячие и ароматные котлеты готовы к подаче на стол. Подайте их с пюре, картофельными дольками или свежим овощным салатом.

Теперь вы знаете, как обжарить котлеты с двух сторон до золотистой корочки. Следуя этой инструкции, вы с легкостью приготовите вкусное и аппетитное блюдо из покупного фарша.

Шаг 4. Доведение готовых котлет до полной готовности

Когда котлеты прожарены с двух сторон и приобрели золотистый цвет, они еще не окончательно готовы. Чтобы довести их до полной готовности, следуйте этим простым шагам:

1. Уменьшите огонь и прикройте кастрюлю с котлетами крышкой.
2. Оставьте котлеты на низком огне на протяжении 5-7 минут, чтобы они стали сочными и пропеклись внутри.
3. Периодически проверяйте готовность: нажмите на котлету ложкой - она должна быть упругой, но не жесткой.
4. Когда котлеты достаточно пропеклись, выключите огонь и оставьте их на несколько минут под крышкой, чтобы допечься от собственной жарки.
5. Подавайте готовые котлеты горячими, посыпав свежей зеленью по желанию.

Теперь ваши котлеты из покупного фарша готовы к подаче на стол. Наслаждайтесь вкусом и аппетитом!

Закрытие сковороды и тушение котлет

Опускайте котлеты на разогретую сковороду с помощью лопатки или вилки. Расстояние между котлетами должно быть достаточным, чтобы они не слиплись во время приготовления. Важно не переворачивать котлеты слишком часто, чтобы они не развалились.

Жарьте котлеты на одной стороне до золотистой корочки, примерно 3-5 минут, затем аккуратно переворачивайте и жарьте с другой стороны. После этого уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой или фольгой. Тушите котлеты в течение 10-15 минут, чтобы они протухли внутри и стали сочными и нежными.

Готовые котлеты из покупного фарша лучше подавать горячими, с добавлением соуса или гарнира по вкусу. Приятного аппетита!

Проверка готовности котлет посредством прокола

Внимательно наблюдайте за появлением сока, выделяемого из котлеты при проколе. Если сок прозрачный и не содержит розовых или кровянистых примесей, котлеты готовы. Розовый сок указывает на недосыревание фарша, а кровянистые включения могут свидетельствовать о неправильной обработке мяса.

Помните, что при проверке готовности котлеты всегда лучше быть недоузданным, чем переготовленным. Если сомневаетесь, доставьте одну котлету на тарелку и разрежьте ее на небольшой промежуток времени, чтобы увидеть, соответствует ли внутренняя часть вашим предпочтениям по степени прожарки. Если вы довольны, достаньте остальные котлеты из духовки или сковороды и подавайте к столу.