Манты - это традиционное блюдо казахской и узбекской кухни, которое по праву завоевало популярность во многих странах. Большие, нежные пельмени с сочным начинкой - это то, что не оставляет равнодушными гурманов.
Если вы хотите попробовать что-то новое и вкусное, то обратите внимание на манты с мягким фаршем из индейки. Это исключительно полезная и диетическая альтернатива классическому рецепту. Нежное мясо индейки наделяет блюдо особенным вкусом и ароматом.
Подготовка мантов не является быстрой и простой задачей, но результат стоит потраченных усилий. Главное, следуйте предлагаемому нами рецепту, и вы будете приятно удивлены. Лицезреть вздувшиеся и аппетитные манты со свежим зеленью на вашем столе - это настоящее наслаждение.
Кулинарный рецепт: манты с мягким фаршем из индейки
Для приготовления мант необходимо:
- 500 грамм муки
- 250 мл воды
- 500 грамм мягкого фарша из индейки
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Итак, приступим к приготовлению мант:
- Для теста, смешайте муку и воду в большой чаше и хорошо вымешайте тесто до получения эластичной консистенции. Затем накройте тесто пленкой и оставьте его на 30 минут.
- В это время, нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте мягкий фарш из индейки в сковороду с луком и чесноком. Хорошо перемешайте и обжаривайте до полного приготовления фарша.
- После того как фарш готов, добавьте соль и перец по вкусу. Перемешайте.
- Теперь вернемся к тесту. Разделите его на несколько равных частей и раскатайте каждую часть в тонкую прямоугольную пластину.
- Вырежьте круглые формы из каждой пластинки теста. На каждую форму положите немного фарша и аккуратно сформируйте мантовую форму.
- Плотно уложите манты в пароварку и варите их на пару около 20-25 минут. Удостоверьтесь, что манты хорошо прогрелись и стали мягкими.
Готовые манты с мягким фаршем из индейки можно подавать с различными соусами или со сметаной. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления мант:
- 500 грамм индейки (филе)
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- 1 килограмм теста для мант
- Вода для приготовления теста
- Свежая зелень для подачи
Шаг 1: Приготовление фарша из индейки:
Чтобы приготовить фарш, возьмите свежую индейку без кожи и кости. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и поместите их в мясорубку или блендер. Добавьте к мясу немного растительного масла, соль и черный перец по вкусу.
Теперь аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы они равномерно смешались. Фарш для мантов готов!
Совет: Если у вас нет мясорубки или блендера, вы можете пропустить мясо через мясорубку в магазине или попросить продавца сделать это за вас. Это позволит получить более однородный фарш.
Шаг 2: Приготовление теста для мант
Для приготовления теста для мант вам понадобятся:
- 500 граммов муки;
- 250 мл теплой воды;
- 1 чайная ложка соли;
- 2 столовые ложки растительного масла.
1. В большую миску просейте муку и добавьте соль.
2. В теплой воде растворите соль и добавьте растительное масло.
3. Постепенно влейте жидкую смесь в муку, помешивая ложкой или руками.
4. Вымешивайте тесто до образования однородной массы. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки.
5. Покройте тесто чистым полотенцем и оставьте на 20-30 минут для отдыха. Тесто должно стать упругим и эластичным.
Тесто для мант готово к использованию!
Шаг 3: Формирование мант:
После того, как тесто и фарш готовы, приступайте к формированию мантов.
1. Возьмите небольшой кусок теста (примерно 30 г) и раскатайте его в тонкую лепешку диаметром около 10 см.
2. На центр лепешки положите около 1 столовой ложки фарша.
3. Сложите лепешку пополам, чтобы образовался полукруглый мант.
4. Соедините концы манта, склеивая их легкими нажимными движениями, так чтобы манты были хорошо запечатаны.
5. Поставьте готовый мант в отдельную емкость или на поднос, и повторите эти шаги с оставшимся тестом и фаршем.
6. Убедитесь, что манты не слипаются друг с другом, для этого можно посыпать их мукой или положить на присыпанный мукой поднос.
Совет: Если у вас остается мало времени, чтобы сформировать все манты сразу, можно подготовить их частями. Остатки теста и фарша можно заморозить и использовать позже.
После того, как все манты сформированы, переходите к следующему шагу - приготовлению мантов.
Шаг 4: Приготовление мант:
1. Раскатайте тесто на приготовленной поверхности до толщины около 2-3 мм. Используйте круглое дно бокала или форму для вырезания кружков размером примерно 6-7 см.
2. Выложите на середину каждого кружка небольшое количество мягкого фарша из индейки.
3. Сложите круги пополам, соединив края. Начните складывать манты, прижимая края к уже сложенной части. Получите полукруглую форму.
4. Уложите готовые манты в капустный лист или бумажное полотенце, чтобы избежать прилипания.
5. Повторите эту процедуру с оставшимся тестом и фаршем.
6. Поставьте большую кастрюлю или пароварку на огонь и доведите воду до кипения.
7. Положите манты в пароварку и закройте крышкой. Парите их в течение 15-20 минут до готовности.
8. Готовые манты подавайте горячими, украсив зеленью и приправив по вкусу. Подаются с соусами или сметаной.