Хумус - это вкусное блюдо, которое пользуется популярностью во многих кухнях мира. Это арабская закуска, которая готовится из вареных нутовых бобов, чеснока, оливкового масла, лимонного сока и различных приправ. Один из основных ингредиентов хумуса - кунжутная паста, или тахини. Однако, для тех, кто не может или не хочет употреблять кунжут, существует вариант приготовления хумуса без него.
Для приготовления хумуса без кунжута вам понадобятся следующие ингредиенты: нут (400 г), чеснок (2-3 зубчика), оливковое масло (4 столовых ложки), лимонный сок (2 столовые ложки), паприка (1 чайная ложка), тимьян (1 чайная ложка), соль (по вкусу) и перец (по вкусу).
Процесс приготовления хумуса начинается с приготовления нута. Промойте нут под холодной водой и затем залейте его водой на 2-3 сантиметра выше уровня бобов. Варите нут до мягкости, что займет около 60 минут. Откиньте остатки воды и пропустите нут через пищевой процессор или блендер, чтобы получить пасту.
Рецепт приготовления хумуса из нута без кунжута в домашних условиях
1. Сначала промойте нутовые бобы в холодной воде, чтобы удалить лишние отходы. Затем залейте их водой и оставьте на ночь для набухания.
2. На следующий день откиньте воду. Положите нутовые бобы в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь. Варите бобы около 1,5-2 часов, пока они не станут мягкими и легко разминаются.
3. Когда бобы сварятся, откиньте остаток воды и оставьте их остывать.
4. Следующим шагом является измельчение бобов. Возьмите блендер или процессор пищевых продуктов и добавьте в него нут, чеснок, оливковое масло и остальные ингредиенты – лимонный сок, кумин, паприку, соевый соус, соль и перец.
5. Включите блендер и взбивайте, пока все ингредиенты не станут гладкими и однородными. Если хумус получился слишком густым, можно добавить немного воды или оливкового масла для достижения желаемой консистенции.
6. Когда хумус готов, его можно подавать. Он отлично сочетается с питой, овощами или в качестве дипа к чипсам. Посыпьте приготовленный хумус свежими травами или паприкой, чтобы придать дополнительный вкус.
Приготовление хумуса без кунжута – это простой способ насладиться этим изысканным блюдом дома. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом настоящего хумуса из нута!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед началом приготовления хумуса необходимо подготовить все необходимые ингредиенты.
Для приготовления хумуса без кунжута вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан нута (заранее перекочененного и промытого)
- 2-3 столовых ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока (пропущенные через пресс)
- 2-3 столовые ложки лимонного сока
- соль и перец по вкусу
Убедитесь, что все ингредиенты подготовлены и находятся под рукой, чтобы начать приготовление хумуса без кунжута.
Шаг 2: Приготовление хумуса
1. Очистите и промойте нут в холодной воде. Затем залейте нут чистой водой и оставьте на ночь для проращивания.
2. Утром, слейте воду и промойте нут еще раз. Затем переложите его в кастрюлю, залейте водой (чтобы покрыла нут на 5 см выше уровня) и поставьте на средний огонь.
3. Варите нут около 1-2 часов, пока не станет мягким и легко разминается. При необходимости добавляйте воду.
4. Отключите огонь и оставьте нут остывать. Затем слейте воду.
5. Переложите нут в блендер или кухонный комбайн. Добавьте сок лимона, чеснок, оливковое масло, тахини и соль.
6. Включите блендер и перемелите все ингредиенты до получения однородной массы. Если хумус получился слишком густым, добавьте немного воды.
7. Переложите хумус в чашку или миску и украсьте сверху петрушкой или оливками. Хумус готов к подаче.
Совет: Храните хумус в холодильнике в герметичной емкости до 5 дней.
Шаг 3: Подача и хранение
Готовый хумус можно подавать к столу с разными видами хлеба, питой или тонкими лепешками. Вы можете также добавить свежие овощи, такие как морковь, огурец или перец, чтобы придать блюду дополнительную свежесть и хрустящесть.
Храните хумус, накрытый пищевой пленкой или плотно закрытым контейнером, в холодильнике до 4-5 дней. Перед подачей хумуса заново перемешайте, чтобы добиться однородной консистенции.