Хворост урама - это традиционное крымское сладкое блюдо, изготавливаемое во время праздника Ураза-байрам. Он представляет собой тонкие, хрустящие и легкие коржи, сделанные из слоеного теста, сдобренного медом или сахаром. Урама - это слово, имеющее тюркские корни и означающее "байрамские конфеты".
Приготовление хвороста урама - это целое искусство, требующее определенных навыков и терпения. Важно правильно налаживать слоеное тесто и не пересушивать его в процессе печения. Благодаря специфической технике приготовления хворост урама получается легким и хрустящим, а также украшает праздничный стол.
Секретом успеха при приготовлении хвороста урама является точное соотношение ингредиентов и умение правильно развернуть слоеное тесто. Основные ингредиенты: мука, соль, растительное масло, яйца, сахар или мед, ванилин. Важно использовать только свежие ингредиенты и точно соблюдать пропорции.
Для приготовления хвороста урама нужно хорошенько вымесить тесто, затем его нужно раскатать и разрезать на полоски. Затем каждую полоску нужно завернуть зигзагообразно, чтобы получилась красивая форма хвороста. После этого хворосты нужно обжаривать на растительном масле до золотистого цвета. Не забудьте обогреть мед, чтобы можно было обмакивать хворост в него. Проверьте готовность хвороста урама, он должен быть хрустящим и легким на вкус.
Как приготовить хворост урама
Для приготовления хвороста урама вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана пшеничной муки;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан молока;
- 100 г сливочного масла;
- 2 яйца;
- 1 чайная ложка разрыхлитель;
- щепотка соли;
- растительное масло для жарки.
Итак, начнем готовить хворост урама. Смешайте в миске муку, сахар, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца вместе с молоком. Растопите сливочное масло и добавьте его к яйцам и молоку, тщательно все перемешав.
Постепенно добавляйте смесь яиц и молока к сухим ингредиентам и хорошо вымешивайте тесто до однородной консистенции. Дайте тесту постоять примерно 20-30 минут, чтобы он немного опух и насытился ароматом.
Разогрейте сковороду с высокими бортиками на среднем огне и добавьте растительное масло. Хворост урама готовят на сковороде, поэтому важно соблюдать следующие нюансы: масло должно быть достаточно горячим, но не пылить, иначе хворосты будут слишком жирными. Также необходимо равномерно наносить тесто на сковороду - это поможет получить хрустящий и легкий хворост.
Во время жарки хворостов урама обратите внимание на цвет. Они должны стать золотистыми и хрустящими. После обжарки хворосты удаляются со сковороды и ставятся на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
Хворост урама готов! Приятного аппетита!
Лучший рецепт
Вот лучший рецепт приготовления хвороста урама:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Мука | 2 стакана |
| Сахар | 6 столовых ложек |
| Яйца | 2 штуки |
| Соль | щепотка |
| Сливочное масло | 100 грамм |
| Растительное масло для жарки | - |
Шаги приготовления:
- В большой миске смешайте муку, сахар и щепотку соли. Добавьте яйца и сливочное масло. Постепенно вливайте воду и мешайте тесто до однородной консистенции.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую на тонкую пластину. Нарежьте пластины на узкие полоски.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде. Обжарьте полоски теста до золотистого цвета по несколько минут с каждой стороны.
- Извлеките хворост из масла и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить лишний жир.
- Посыпьте хрустящий хворост урама сахарной пудрой и подавайте к столу в теплом виде.
Приятного аппетита!