Жизик - это блюдо армянской кухни, которое не оставит равнодушным ни одного гурмана. Это нежное, ароматное и особенно вкусное мясо, приготовленное по оригинальному армянскому рецепту. Готовить жизик можно из разных видов мяса: говядины, баранины, свинины или птицы. В этом рецепте мы рассмотрим классический вариант приготовления жизика из говядины.
Рецепт приготовления жизика по армянски: сначала мясо маринуют в специальной смеси из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, молотой паприки, мелко нарубленного лука и рябины. Затем мясо жарят до золотистой корочки на сковороде или на гриле. После этого оно тушится в духовке вместе с нарезанными картофельными дольками и морковью. Готовый жизик подают горячим, украшая зеленью.
Секреты приготовления жизика по армянски: чтобы мясо стало нежным и сочным, рекомендуется мариновать его на ночь в холодильнике. Также важно помнить, что время приготовления может варьироваться в зависимости от размера и толщины кусков мяса. Обращайте внимание на их состояние, чтобы не пережарить или перетушить жизик. Подавайте блюдо с горячим хлебом и свежим овощным салатом, чтобы насладиться полным ароматом и вкусом армянской кухни.
Как приготовить жизик по армянски
Ингредиенты:
- 300 грамм говядины;
- 1 крупная луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка масла;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Способ приготовления:
- Говядину нарежьте небольшими кусочками.
- Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками, а чеснок мелко порубите.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте говядину и чеснок в сковороду к луку. Обжаривайте все вместе на среднем огне до готовности мяса.
- После этого добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась.
- Добавьте соль, перец и по желанию другие специи, а также залейте небольшим количеством воды.
- После того, как жидкость начнет кипеть, снизьте огонь и оставьте жизик тушиться под крышкой около 30-40 минут.
- Подавайте готовый жизик по армянски с рисом или гарниром из овощей, посыпав зеленью сверху.
Жизик по армянски - это простое и вкусное блюдо, которое станет отличной идеей для семейного обеда или ужина. Попробуйте приготовить его по этому рецепту и насладитесь богатым вкусом армянской кухни!
Рецепт и секреты приготовления в домашних условиях
Чтобы приготовить жизик по армянски, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Мясо (говядина, свинина или баранина) - 500 г
- Лук - 2 шт
- Чеснок - 3 зубчика
- Помидоры - 3 шт
- Перец болгарский - 1 шт
- Специи (кориандр, зира, куркума, красный перец, соль, черный перец) - по вкусу
- Сметана - 2 ст. л.
- Зелень (укроп, петрушка) - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Для начала необходимо мясо нарезать кусочками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанный лук и чеснок, и тушить вместе с мясом несколько минут.
После этого в кастрюлю добавить нарезанные помидоры и перец болгарский, а также специи по вкусу. Закрыть крышкой и готовить на небольшом огне около 30 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
После приготовления можно добавить сметану в суп и перемешать. Затем посыпать свежей зеленью и подавать горячим.
Теперь у вас есть все необходимые секреты для приготовления вкуснейшего жизика по армянски прямо у себя дома. Наслаждайтесь ароматом и вкусом этого блюда, приготовленного с любовью и заботой!
Выбор мяса для приготовления жизика
При выборе мяса рекомендуется обращать внимание на следующие факторы:
- Свежесть: выбирайте свежее мясо без признаков загнивания или неприятного запаха. Хорошо упакованное мясо в магазине или свежая мясо, купленное у производителя, являются лучшими вариантами.
- Качество: предпочитайте высококачественное мясо с хорошо развитой мраморностью. Мраморная текстура мяса делает его более сочным и вкусным.
- Маринование: маринование мяса перед приготовлением жизика может придать ему более насыщенный вкус. Попробуйте выбрать мясо, которое может хорошо впитать маринад.
Помимо выбора мяса, также важно обратить внимание на его подготовку перед использованием. Рекомендуется снять жировой слой и пленку, чтобы блюдо получилось более нежным и вкусным.
Используя подходящее мясо, вы сможете приготовить настоящий армянский жизик, который порадует вас и ваших гостей своим восхитительным вкусом.
Необходимые продукты и специи
Для приготовления жизика по армянски вам понадобятся следующие продукты и специи:
Продукты:
- Окорочка куриного мяса - 500 г
- Картофель - 500 г
- Лук репчатый - 2 штуки
- Чеснок - 4 зубчика
- Помидоры - 2 штуки
- Перец болгарский - 1 штука
- Кукуруза консервированная - 200 г
- Грибы свежие - 200 г
- Майонез - 2 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Масло растительное - 2 столовые ложки
Специи:
- Кориандр молотый - 1 чайная ложка
- Паприка сладкая - 1 чайная ложка
- Молотый черный перец - по вкусу
- Куркума - 1/2 чайной ложки
- Сушеный тимьян - 1/2 чайной ложки
- Сушенный базилик - 1/2 чайной ложки
Необходимые продукты и специи важно иметь под рукой перед тем, как приступить к приготовлению жизика по армянски. Они помогут вам добиться аутентичного вкуса этого блюда и создать настоящую атмосферу армянской кухни в вашей кухне.
Подготовка мяса
Для приготовления жизика по армянски вам понадобится свежее качественное мясо. Лучше всего использовать говядину или баранину.
Перед приготовлением необходимо мясо хорошо промыть под проточной водой и обсушить с помощью бумажных полотенец.
Затем мясо необходимо нарезать на небольшие кусочки примерно 2-3 сантиметра в длину. Мясо можно нарезать как на кубики, так и на полоски, главное чтобы они были примерно одинакового размера.
Чтобы вариться мясо стало более нежным и сочным, его рекомендуется предварительно обработать. Для этого кусочки мяса нужно положить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы вода покрывала мясо полностью. Далее поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения. Как только вода закипит, уберите кастрюлю с плиты и слейте всю воду.
Теперь мясо готово к дальнейшей обработке и приготовлению жизика по армянски, ароматного и сытного армянского блюда, завоевавшего любовь многих гурманов.
Приготовление соуса для жизика
Для приготовления соуса для жизика вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Чеснок | 3-4 зубчика |
| Йогурт | 200 гр |
| Соль | по вкусу |
| Укроп (петрушка) | по вкусу |
| Лимонный сок | по вкусу |
1. Чеснок тщательно измельчите или пропустите через пресс.
2. В глубокую миску добавьте йогурт и растерите его до консистенции гладкой массы.
3. Добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
4. Посолите соус по вкусу и добавьте мелко нарезанный укроп или петрушку.
5. Если желаете, можно добавить немного лимонного сока для освежающей кислинки.
Соус для жизика готов! Он идеально подойдет к горячим кусочкам жизика и добавит им пикантности и аромата. Попробуйте этот рецепт и украсьте свой стол вкусной армянской кухней!
Приготовление теста и формирование лепешек
Для приготовления жизика по армянски вам понадобится особое тесто, которое делается очень просто. Вам потребуется:
Ингредиенты:
- 500 гр пшеничной муки
- 10 гр сухих дрожжей
- 300 мл теплой воды
- 2 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка соли
1. В миске смешайте муку с дрожжами, сахаром и солью. Добавьте масло и теплую воду. Постепенно вливайте воду, периодически помешивая тесто, до получения однородной массы.
2. Перекладывайте тесто на стол и вымешивайте его в течение 5-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким.
3. Закройте тесто полотенцем и оставьте на примерно 1,5 часа при комнатной температуре, чтобы оно подошло. Тесто должно удвоить свой объем.
4. После подкисшего теста, выложите его на стол и разделите на небольшие кусочки. Раскатайте каждый кусочек в тонкий круг или овалик.
5. Готовые лепешки перекладывайте на противень, смазанный маслом, и печь в разогретой до 220 градусов духовке около 10-15 минут, до золотистой корочки.
Готовые лепешки можно подавать сразу же или использовать для приготовления других блюд, например, жизика по армянски.
Печение жизика в домашних условиях
Для приготовления жизика вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 чашка сгущенного молока
- 1 чашка растительного масла
- 1 чашка сахара
- 1 чайная ложка гашеной соды
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- мука (столько, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто)
Сначала разбейте яйца в миску и взбейте их со сгущенным молоком, растительным маслом и сахаром. Добавьте гашеную соду и ванильный экстракт. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто до консистенции, похожей на мягкую глину.
Покройте тесто мешком или пленкой и оставьте его на протяжении 30 минут для отдыха.
После этого разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте каждую из них на толщину примерно 0,5 сантиметра. Вырежьте жизики с помощью остроконечного ножа или формочек в виде звездочек, цветочков и других фигурок.
Разогрейте духовку до 180 градусов и выложите жизики на противень, покрывший бумагой для выпечки. Выпекайте их в течение 10-15 минут до золотистого цвета.
Когда жизики будут готовы, остудите их и подавайте к чаю или кофе. Приятного аппетита!