Зразы с грибами – это блюдо, которое часто готовят во время поста или просто в качестве вегетарианской альтернативы мясным котлетам. Они являются настоящим деликатесом и могут стать отличным выбором для праздничного стола. Но приготовить эту вкуснятину не так уж и просто, учитывая особенности работы с картофельным тестом и грибной начинкой.
Если вы хотите научиться готовить зразы с грибами на сковороде и ищете проверенный рецепт, то вы обратились по адресу. В этой статье я поделюсь с вами своими секретами приготовления этого блюда, чтобы вы смогли насладиться его нежным вкусом и ароматом.
Процесс приготовления зразов с грибами включает несколько этапов: приготовление начинки из грибов, приготовление картофельного теста, формование зраз и, конечно же, жарку на сковороде. Все эти шаги необходимо выполнить правильно, чтобы добиться идеального результата. Итак, приступим к приготовлению зраз с грибами!
Рецепт приготовления зразов с грибами
Ингредиенты:
- 600 г картофеля
- 200 г свежих грибов
- 1 луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Панировочные сухари
- 2 столовые ложки сливочного масла
Приготовление:
- Почистите и нарежьте картофель на кубики. Затем варите его до готовности в подсоленной воде.
- В это время нарежьте лук и грибы.
- На сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте на нем лук и грибы до золотистого цвета.
- После того, как картофель сварится, откиньте воду и разомните его до состояния пюре.
- Смешайте грибы с луком с пюре из картофеля. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Слепите зразы: возьмите немного картофельного теста, сформируйте плоскую лепешку и положите начинку внутрь. Затем аккуратно сформируйте шарик и обваляйте его в панировочных сухарях.
- На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте зразы до золотистой корочки.
- Подавайте зразы с грибами горячими с сметаной или зеленью.
Приготовление зразов с грибами на сковороде не только вкусно, но и просто. Попробуйте этот рецепт и порадуйте своих близких новым изысканным блюдом!
Подготовка ингредиентов
Для приготовления зраз с грибами на сковороде потребуются следующие ингредиенты:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Картофель | 6 штук среднего размера |
| Грибы | 300 грамм |
| Лук репчатый | 1 средняя головка |
| Мука | 100 грамм |
| Яйца | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Перед началом готовки следует все продукты тщательно промыть и очистить. Картофель нужно очистить от кожуры и нарезать на кусочки среднего размера. Грибы следует вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук репчатый необходимо очистить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
Приготовление начинки
Для начинки зразов с грибами нужно подготовить следующие ингредиенты:
- 200 граммов свежих грибов
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
1. Грибы тщательно промойте, обсушите и порежьте небольшими кубиками.
2. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
3. На разогретой сковороде нагрейте растительное масло.
4. Выложите лук и чеснок на сковороду. Обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.
5. Добавьте грибы и продолжайте жарить, помешивая, пока они не выделят сок и не станут готовыми.
6. Посолите и поперчите грибную начинку по вкусу. Перемешайте.
7. Продолжайте готовить на среднем огне еще около 5-7 минут, чтобы избавиться от излишней влаги.
8. Готовую начинку остудите перед использованием.
Теперь вы готовы заполнить зразы с получившейся грибной начинкой и зажарить их на сковороде!
Формирование и жарка зразов
Процесс приготовления зразов с грибами на сковороде начинается с их формирования. Для этого возьмите небольшое количество начинки и легко раскатайте между ладонями, чтобы получить плоский круглый котлетообразный шар. Сформированные зразы должны быть одинакового размера, чтобы равномерно прожарить их на сковороде.
Перед жаркой зразов необходимо приготовить сковороду. Рекомендуется использовать сковороду с толстым дном для равномерного нагрева. Смажьте поверхность сковороды легким слоем растительного масла и разогрейте ее на среднем огне.
Когда сковорода достаточно разогрелась, аккуратно выложите зразы на поверхность сковороды. Расстояние между зразами должно быть достаточным для комфортной обработки. Не стоит перегружать сковороду слишком большим количеством зразов, чтобы избежать их склеивания и неравномерной жарки.
На данном этапе важно не переворачивать зразы слишком рано, иначе они могут развалиться. Жарьте зразы с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните их и жарьте с другой стороны до готовности.
Когда зразы с грибами будут готовы, аккуратно переложите их на блюдо, чтобы излишки жира лишний раз сцедились.
Теперь ваши зразы с грибами готовы к подаче. Приятного аппетита!