Тефтели – это классическое блюдо русской кухни, которое никогда не теряет своей популярности. Приготовить их на сковороде – это очень просто и быстро. В этой статье мы расскажем вам о пошаговом рецепте с фото, чтобы вы смогли с легкостью приготовить сочные и ароматные тефтели.
Для приготовления тефтелей на сковороде вам понадобится фарш – смесь мяса, овощей и специй. Вы можете использовать любой вид мяса, например, говядину, свинину или курицу. Фарш на основе куриного мяса будет более диетическим, а свиной или говяжий – более сытным и насыщенным по вкусу.
Первым шагом в приготовлении тефтелей на сковороде является приготовление фарша. Для этого вам потребуется провести некоторую подготовку. Необходимо нарезать мясо на кусочки и поместить в мясорубку или измельчителем для получения готового фарша. Затем добавьте в фарш овощи, такие как лук и морковь. Чтобы тефтели получились сочными и ароматными, добавьте в фарш соль, перец, зелень и любые другие любимые специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы получить однородную массу.
Готовим тефтели на сковороде
Для приготовления тефтелей на сковороде вам понадобятся:
- Фарш (говяжий, свиной или смесь) – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо – 1 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Панировочные сухари – для обваливания
- Растительное масло – для жарки
Итак, приступим к приготовлению тефтелей на сковороде.
- Подготовка ингредиентов:
- Приготовление фарша:
- Формирование тефтелей:
- Обваливание тефтелей:
- Жарка тефтелей:
- Подача:
Лук мелко нарежьте. Чеснок пропустите через пресс.
В глубокой миске смешайте фарш, лук, чеснок, яйцо, соль и перец. Хорошо все перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились в фарше.
Смочите руки в холодной воде, чтобы фарш не прилипал. Отделите небольшую порцию фарша и скатайте из нее шарик. Затем легкими движениями рук придайте шарику форму плоского овального котлеты. Постепенно скатывайте все тефтели.
Обваляйте тефтели в панировочных сухарях, чтобы они получили красивую и хрустящую корочку. Равномерно обваляйте каждую тефтель со всех сторон.
В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите тефтели на сковороду и обжаривайте их на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Можно накрыть сковороду крышкой для более равномерного прожаривания.
Тефтели на сковороде готовы! Подайте их на стол горячими, можно с добавлением соуса, свежей зелени или овощной гарнир.
Приятного аппетита!
Подготовка продуктов
Прежде чем приступить к приготовлению тефтелей, необходимо правильно подготовить все необходимые ингредиенты:
1. Фарш: Выберите свежий фарш из мяса по вашему вкусу. Лучше всего использовать свинину, говядину или их смесь. Убедитесь, что мясо пройдено через мясорубку или высококачественный блендер. Если возможно, мясо лучше измельчить несколько раз, чтобы фарш получился более однородным и воздушным.
2. Лук: Очистите и измельчите лук для добавления в фарш. Лук можно измельчить до состояния мелкой крошки или нарезать более крупными кусочками - выбор зависит от вашего предпочтения.
3. Чеснок: Почистите и измельчите чеснок для придания вкуса и аромата тефтелям. Чеснок можно измельчить до состояния пасты или нарезать тонкими дольками.
4. Панировочные сухари: Подготовьте панировочные сухари, которые помогут придать тефтелям хрустящую внешнюю корочку. Вы можете использовать готовые панировочные сухари из магазина или измельчить обычные сухари с помощью блендера или ступки.
5. Яйца: Разбейте яйца в маленькую миску и взбейте их до состояния однородной смеси. Яйца будут служить связующим компонентом для фарша и помогут тефтелям сохранить форму во время жарки.
6. Соль и специи: По вкусу добавьте соль и любые другие специи или приправы, которые вы предпочитаете. Рекомендуется использовать перец, паприку, мускатный орех, травы и другие ароматные ингредиенты для придания богатства вкусовой палитры тефтелей.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете перейти к следующему шагу - смешиванию фарша и приготовлению тефтелей.
Смешиваем фарш с травами
Для готовки ароматных тефтелей нам понадобится свежий фарш. Мы можем использовать мясной фарш из говядины, свинины или их смесь. Подготовим небольшую миску для смешивания фарша с травами.
Выберем любимые зеленые травы, которые добавят нашим тефтелям особый аромат. Можно использовать петрушку, укроп, базилик или мяту. Промоем травы под холодной водой, обсушим их и мелко нашинкуем.
Добавим нашинкованные травы в миску с фаршем. Чтобы тефтели получились нежными и сочными, рекомендуется использовать около 1 столовой ложки трав на 500 граммов фарша. Можно регулировать количество трав в зависимости от желаемого интенсивности аромата.
Теперь нам нужно хорошо перемешать фарш с травами. Это можно сделать при помощи вилки или руками. Главное – достичь однородного распределения трав внутри фарша.
Не стесняйся экспериментировать с разными сочетаниями трав, чтобы найти свой уникальный вкус. Готовый фарш с травами мы будем использовать для формирования тефтелей.
Формируем и жарим тефтели
1. Подготовьте фарш, добавив к нему мелко нарезанный лук, зелень по вкусу, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по фаршу.
2. Слегка увлажните руки водой и сформируйте из фарша небольшие шарики размером около грецкого ореха. Равномерно уплотните тефтельки руками, чтобы они не разваливались при жарке.
3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Поместите тефтели на сковороду и жарьте их с двух сторон до золотистой корочки. При жарке старайтесь не переворачивать тефтели слишком часто, чтобы сохранить их форму.
4. Если тефтели еще не до конца прожарились, но уже приобрели золотистую корочку, выложите их на тарелку и закройте крышкой или фольгой. Дайте тефтелям "дощечься" еще несколько минут, чтобы они допеклись от собственного тепла.
5. Готовые тефтели на сковороде из фарша готовы к подаче на стол. Подаются с любимым гарниром, свежей зеленью и соусом на выбор.
Подаем и наслаждаемся
- Подаем тефтели на сковороде на большое блюдо или раздаем порции по тарелкам.
- Помидоры и морковь, которые использовались для заправки, можно выложить вокруг тефтелей в качестве гарнира.
- Приятного аппетита!