Киш - прекрасное блюдо, которое можно подать как горячим, так и холодным. А что может быть лучше, чем свежий, аппетитный киш с курицей и грибами, который можно приготовить прямо в духовке? Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным ужином, то этот рецепт идеален для вас.
Для приготовления этого киша, вам понадобятся несколько простых ингредиентов: куриное филе, свежие грибы, сыр, яйца и нежное тесто. Но это еще не все! В процессе приготовления вы смешаете все эти ингредиенты вместе, добавите некоторые специи и пряности, чтобы придать дополнительный вкус вашему блюду.
Отправляйтесь на кухню, вымешивайте тесто, обжаривайте курицу с грибами, нарезайте сыр и начинайте собирать свой киш. Приготовление займет немного времени, но результат стоит каждой минуты, потраченной на эту процедуру. А когда ароматный киш будет готов, вы сможете насладиться обедом или ужином в кругу семьи или друзей. Подайте его со свежим салатом и нарезанным овощам, чтобы получить полноценное и сытное блюдо.
Киш с курицей и грибами: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Тесто: 300 грамм пшеничной муки, 150 грамм сливочного масла, 1 яйцо, соль, 2 столовые ложки холодной воды.
- Начинка: 400 грамм куриного филе, 200 грамм шампиньонов, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 грамм сыра, 3 яйца, 200 мл сливок, соль, перец, растительное масло для жарки.
Шаги:
- Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и хорошо всё перемешайте до получения крошек.
- В отдельной миске взбейте яйцо с холодной водой. Добавьте смесь в миску с мукой и маслом. Замесите тесто до однородности.
- Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте курицу и грибы. Обжаривайте до готовности.
- В миске взбейте яйца с солью, перцем и сливками.
- Добавьте яично-сливочную смесь в сковороду с курицей и грибами. Тушите на среднем огне, пока смесь не загустеет.
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Раскатайте тесто и выложите его на дно и стенки формы для пирога.
- Наколите тесто вилкой и выложите на него начинку.
- Посыпьте киш тертым сыром и поставьте в разогретую духовку на 25-30 минут.
- Дайте кишу немного остыть, а затем нарежьте его на порции и подавайте к столу.
- Киш с курицей и грибами можно подавать как горячим, так и холодным.
Приятного аппетита!
Начало приготовления киша с курицей и грибами
Чтобы приготовить начинку, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- курица - 300 г
- грибы - 200 г
- лук - 1 шт.
- масло растительное - 2 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
Сначала необходимо подготовить ингредиенты. Курицу вымыть, почистить от кожицы и костей, нарезать мелкими кубиками. Грибы тщательно промыть и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и нарезать полукольцами.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте растительное масло и обжарьте лук, пока он не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте курицу и грибы, посолите, поперчите по вкусу. Обжаривайте начинку до готовности, около 10-15 минут.
Приготовление начинки для киша с курицей и грибами
- Куриное филе - 300 грамм
- Грибы шампиньоны - 200 грамм
- Лук репчатый - 1 штука
- Сливки (20%) - 100 мл
- Яйца - 2 штуки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Процесс приготовления начинки киша:
1. Куриное филе и грибы нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук репчатый мелко нарежьте.
3. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Добавьте курицу и грибы в сковороду и обжарьте до готовности.
5. В миске взбейте сливки с яйцами, добавьте соль и перец по вкусу.
6. Смешайте обжаренные курицу, грибы и лук с смесью из миски.
Теперь ваша начинка для киша с курицей и грибами готова к использованию! Можно приступать к формированию и выпеканию вашего вкусного и ароматного киша.
Готовка теста для киша с курицей и грибами
Для приготовления киша с курицей и грибами вам понадобится вкусное и нежное тесто. Следующий рецепт поможет вам приготовить его без особых усилий.
Ингредиенты:
- 200 г муки
- 100 г мягкого сливочного масла
- 1 яйцо
- 3 ст. л. холодной воды
- ½ ч. л. соли
Шаг 1: В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и внимательно перемешайте, пока смесь не станет похожей на крупные крошки.
Шаг 2: Взбейте яйцо и добавьте его в миску с тестом. Постепенно добавьте холодную воду и замешайте тесто до образования однородной массы. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного воды.
Шаг 3: Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут для отдыха.
Шаг 4: После отдыха теста, раскатайте его на поверхности, посыпанной мукой, до размера, достаточного для сковороды или формы для запекания.
Шаг 5: Затем переложите раскатанное тесто в сковороду или форму для запекания, оставив небольшой выступ по краю для формирования края киша.
Шаг 6: Тесто для киша готово! Можно продолжать приготовление начинки из курицы и грибов, а затем заполнить тесто и запечь до золотистой корочки.
Тестируйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусным кишем с курицей и грибами, приготовленным вами своими руками!
Сборка и выпекание киша с курицей и грибами
После того как тесто приготовлено и отложено в холодильник на отдых, пришло время приступить к сборке и выпеканию киша с курицей и грибами. Запекайте этот лакомый пирог и наслаждайтесь его превосходным вкусом!
1. Первым делом достаньте из холодильника отдохнувшее тесто и разделите его на две части – одна часть будет использоваться для нижней части киша, а другая – для верхней. От руки раскатайте каждую часть теста до нужного размера.
2. Нарежьте отварную курицу и грибы небольшими кусочками, примерно 1-2 см в диаметре. Выложите курицу на нижнюю часть теста, а сверху распределите грибы.
3. Посыпьте начинку тертым сыром и приправьте по вкусу солью и перцем. Начинку можно также дополнить зеленью или пряностями по вашему желанию.
4. Наденьте верхнюю часть теста на начинку и аккуратно защипните края обоих частей, чтобы киш не расплылся в процессе выпечки.
5. С помощью вилки сделайте несколько небольших отверстий на верхней части киша – это позволит выпекаемому пирогу "дышать".
6. Разведите в миске яйца с молоком и отбейте их вилкой или венчиком. Покройте полученной яичной смесью верхнюю часть киша.
7. Поставьте киш с курицей и грибами в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на противень. Выпекайте 30-40 минут, пока киш не приобретет золотистый цвет.
8. Когда киш готов, достаньте его из духовки и оставьте немного остыть перед подачей на стол. Приятного аппетита!