Голубцы – одно из самых популярных блюд русской кухни. Ароматные капустные рулетики, начиненные мясной фаршем, всегда вызывают аппетит и радуют своим вкусом. Однако, чтобы приготовить традиционные голубцы, требуется немало времени и терпения. Для тех, кто хочет получить аналогичное блюдо с минимумом усилий, подходит рецепт ленивых голубцов в духовке.
Ленивые голубцы в духовке – это простой и быстрый способ приготовления этого вкусного блюда. Вместо того чтобы скручивать капустные листья, используется мелко нарезанная капуста и картофельная пюре. Мясной фарш смешивается с рисом и специями, а затем выкладывается на слой капусты в форме. Вся конструкция заворачивается в фольгу и запекается в духовке. Готовые ленивые голубцы подаются с томатным соусом, который придает блюду особый вкус и аромат.
Плюсом такого способа приготовления голубцов является то, что они получаются нежные и сочные, а весь процесс готовки занимает гораздо меньше времени, чем при традиционном рецепте. Ленивые голубцы в духовке идеально подходят для быстрого обеда или ужина, когда нет возможности уделить много времени на кулинарные изыски.
Приготовление ленивых голубцов в духовке
- фарш из свинины или говядины - 500 г;
- рис - 1 стакан;
- картофель - 4 шт;
- лук - 1 шт;
- чеснок - 2 зубчика;
- томатный соус - 500 г;
- соль, перец, специи - по вкусу.
1. Рис сварите до полуготовности, откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.
2. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. В большой миске смешайте фарш с рисом, луком, чесноком, солью, перцем и специями. Хорошо вымешайте все ингредиенты.
4. Формируйте небольшие шарики из фарша и выложите их в форму для запекания.
5. Разогрейте духовку до 190 градусов и поставьте форму с голубцами в духовку на 25-30 минут.
6. Пока голубцы запекаются, приготовьте томатный соус. В сковороде разогрейте томатный соус, добавьте соль, перец и специи по вкусу. Томатный соус должен слегка загустеть.
7. Когда голубцы пропекутся, достаньте форму из духовки и вылейте излишки жира.
8. Залейте голубцы томатным соусом и верните форму в духовку еще на 10-15 минут. Приятного аппетита!
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению ленивых голубцов в духовке, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
1. Капуста: возьмите среднюю головку капусты, снимите верхние листья, промойте и разрежьте на четверти.
2. Фарш: возьмите 500 граммов свиного или говяжьего фарша, обжарьте его на сковороде до готовности и оставьте остывать.
3. Рис: сварите 1 стакан риса в подсоленной воде до полуготовности и откиньте на сито, чтобы стекла вода.
4. Лук и чеснок: мелко нарежьте одну луковицу и раздавите 2-3 зубчика чеснока.
5. Томатный соус: приготовьте томатный соус заранее или используйте готовый, предварительно разогрев его в кастрюле.
6. Приправы: также понадобятся соль, перец, сахар и любые другие приправы по вашему вкусу.
После того, как все ингредиенты будут подготовлены, вы можете приступить к следующему шагу - завертыванию голубцов.
Шаг 2: Приготовление фарша
Для приготовления фарша вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 500 гр фарша (говяжего или свиного);
- 1 маленькая луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 1 яйцо;
- соль и перец по вкусу.
1. Луковицу мелко нарежьте и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
2. Чеснок мелко нарежьте и добавьте к луку, обжаривайте еще 2 минуты.
3. В кастрюле с водой, нагретой до кипения, опустите фарш, добавьте обжаренный лук с чесноком и варите 5-7 минут, чтобы фарш стал мягким.
4. Отварите фарш, дайте ему остыть до комнатной температуры.
5. В отваренный фарш добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Вот и все! Фарш для ленивых голубцов готов. Теперь можно переходить к следующему шагу - приготовлению томатного соуса.
Шаг 3: Формирование и запекание голубцов
После приготовления начинки и приготовления томатного соуса, необходимо приступить к формированию и запеканию голубцов.
Возьмите капустный лист и выложите на него приготовленную начинку из фарша, риса и овощей. Затем аккуратно заверните лист в рулетик, стараясь сохранить его компактность.
После формирования голубца, уложите его в противень или кастрюлю, залейте сверху томатным соусом и накройте крышкой или фольгой.
Голубцы готовятся в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 40-50 минут. В конце приготовления снимите крышку или фольгу и оставьте голубцы в духовке еще на 10-15 минут для образования золотистой корочки сверху.
Готовые ленивые голубцы в духовке подается горячими. Приятного аппетита!
Шаг 4: Приготовление томатного соуса
1. Для приготовления томатного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль и перец по вкусу
2. Помидоры нужно замыть, обдать кипятком и снять с них кожуру. Затем нарезать помидоры кубиками.
3. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок также очистить и измельчить.
4. В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
5. Добавить в сковороду нарезанные помидоры и тушить на среднем огне примерно 15-20 минут, пока они не станут мягкими и запечатанными.
6. Добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать и продолжать готовить еще 5-7 минут.
7. Томатный соус готов! Он станет отличным дополнением к ленивым голубцам и придаст им насыщенный вкус.
Шаг 5: Заливка и допекание блюда
После того, как голубцы будут готовы к запеканию, пора приготовить заливку, чтобы придать блюду еще больший вкус и сочность.
Для заливки вам понадобятся: томатный соус, сметана и твердый сыр.
Сначала смешайте томатный соус с сметаной, чтобы получить густую и ароматную смесь.
Затем аккуратно залейте голубцы этой смесью, равномерно распределяя ее по всей поверхности блюда.
Наконец, посыпьте голубцы тертым твердым сыром, чтобы создать хрустящую корочку сверху.
Теперь голубцы готовы для последнего этапа приготовления - допекание в духовке.
Поместите противень с голубцами в разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 15-20 минут, пока сыр не растает и не приобретет золотистый цвет.
Готовые ленивые голубцы в духовке с заливкой будут аппетитными и сытыми. Просто достаньте их из духовки, приготовьте салат или гарнир, и наслаждайтесь этим вкусным и питательным блюдом!
Шаг 6: Подача и сервировка
Для сервировки ленивых голубцов в духовке можно использовать красивую тарелку или глубокую тарелку для супа. Разложите голубцы на тарелке и полейте их томатным соусом из сковороды. Подавайте с гарниром из картофеля и зеленью на ваше усмотрение.
Вкусные и ароматные ленивые голубцы в духовке готовы! Приятного аппетита!