Пирожки – традиционное блюдо русской кухни, которое нравится как взрослым, так и детям. Жареные в масле на дрожжах пирожки обладают непревзойденным ароматом и нежной текстурой. Они представляют собой идеальное сочетание воздушного теста и сытной начинки. Пирожки на дрожжевом тесте пользуются большой популярностью и в домашних условиях и в кафе или ресторанах.
В нашей статье мы собрали для вас лучшие рецепты приготовления пирожков жареных в масле на дрожжах. Вы узнаете, как приготовить нежное и эластичное тесто, а также как правильно сформировать пирожки, чтобы они не разваливались при жарке. Мы также расскажем о различных начинках для пирожков – от классической картошки и грибов до экзотических вариантов с мясом или сыром.
Необходимые ингредиенты легко доступны, а процесс приготовления пирожков не такой уж сложный. Даже начинающий повар справится с этим заданием, а результат порадует всех членов семьи. Подавайте пирожки на дрожжевом тесте в горячем виде, чтобы насладиться их аппетитным вкусом и уникальным ароматом. Попробуйте приготовить пирожки жареные в масле на дрожжах и они скоро станут вашим любимым блюдом!
Рецепт классических жареных пирожков на дрожжах
Ингредиенты:
- Для теста:
- - 500 гр. муки
- - 250 мл. теплого молока
- - 50 гр. сливочного масла
- - 10 гр. сухих дрожжей
- - 50 гр. сахара
- - щепотка соли
- Для начинки:
- - 300 гр. фарша (говядина или свинина)
- - 1 луковица
- - соль, перец по вкусу
- - масло для жарки
Приготовление:
- Смешайте теплое молоко с сахаром, добавьте дрожжи и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
- Просейте муку в большую миску, добавьте щепотку соли и сливочное масло. Влейте активированные дрожжи в миску и замешайте тесто до образования однородной массы.
- Накройте миску пищевой пленкой и оставьте тесто в теплом месте на 1-2 часа для того, чтобы оно подошло.
- Пока тесто подымается, приготовьте начинку: обжарьте лук на сковороде до золотистого цвета, добавьте фарш и обжаривайте до готовности. Посолите, поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.
- Разомните тесто и разделите его на порции. Раскатайте каждую порцию на плоскую круглую лепешку.
- На каждую лепешку положите немного начинки, сформируйте пирожок и аккуратно закройте его, прижимая края теста пальцами.
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне. Обжарьте пирожки с двух сторон до золотистой корочки.
- Подавайте пирожки горячими с соусом или кетчупом.
Приятного аппетита!
Идеальные пирожки с мясом и луком
Чтобы приготовить идеальные пирожки с мясом и луком, вам понадобится свежее мясо, предпочтительно говядина или свинина, а также свежие луковицы. Мясо нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку вместе с луком. Добавьте немного соли и специи по вкусу, чтобы придать фаршу аромат и пикантность.
Тесто для пирожков можно приготовить на дрожжах. Для этого взбейте яйцо с сахаром, добавьте теплое молоко и растопленное масло. После этого аккуратно введите просеянную пшеничную муку, перемешивая тесто до получения однородной массы. Поставьте тесто в теплое место на примерно 1-2 часа, чтобы оно поднялось.
Когда тесто подойдет, разделите его на равные порции и раскатайте каждую порцию в плоский круг. На центре каждого круга выложите немного мясного фарша с луком. Закройте круг полукругом и аккуратно прижмите края пирожка. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте пирожки с двух сторон до золотистой корочки.
Идеальные пирожки с мясом и луком готовы! Сервируйте их горячими, как самостоятельное блюдо или в сочетании с овощным салатом. Не забудьте приготовить соус, чтобы добавить пирожкам еще больше вкуса. Приятного аппетита!
Нежные пирожки с творогом и изюмом
Для приготовления нежных пирожков с творогом и изюмом, нужно приготовить крутое тесто на дрожжах и жарить его в масле. По своей консистенции оно должно быть мягким и эластичным, что придает пирожкам особенную нежность.
Ингредиенты для приготовления пирожков с творогом и изюмом:
| Ингредиенты для теста: | |
| Мука | 500 г |
| Молоко | 250 мл |
| Сахар | 50 г |
| Дрожжи | 10 г |
| Яйца | 2 шт |
| Соль | 0,5 ч.л. |
| Масло растительное | для жарки |
| Ингредиенты для начинки: | |
| Творог | 250 г |
| Изюм | 100 г |
| Сахар | 2 ст.л. |
Приготовление:
- В теплом молоке развести сахар и дрожжи.
- Добавить яйца, соль и муку. Перемешать до получения однородного теста.
- Оставить тесто на 1-2 часа для поднятия.
- В то время, пока тесто поднимается, приготовить начинку. В миске смешать творог, изюм и сахар.
- После поднятия теста, натянуть его на столе и раскатать в пласт толщиной около 0,5 см.
- Нарезать тесто на квадраты или круги.
- На каждом квадрате или круге разместить небольшое количество начинки и аккуратно сложить пирожок, хорошо закрепив края пальцами.
- Разогреть масло в сковороде и обжарить пирожки с двух сторон до золотистого цвета.
- Выложить готовые пирожки на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.
Нежные пирожки с творогом и изюмом готовы к подаче. Их можно подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
Вкусные и сочные пирожки с вишней
Для приготовления пирожков с вишней необходимо приготовить тесто из муки, дрожжей, сахара, молока, яиц, сливочного масла и соли. После приготовления теста его нужно вымешать до гладкости и положить в теплое место на прогревание.
Когда тесто подойдет, его нужно раскатать на плоскую поверхность и вырезать кружки. На каждый кружок нужно положить немного вишни и аккуратно замкнуть пирожок. Затем пирожки необходимо обжарить во фритюре до золотистого цвета.
Готовые пирожки с вишней можно подавать к столу теплыми или охлажденными. При желании на них можно посыпать сахарной пудрой или добавить взбитые сливки.
Не упустите возможность попробовать вкусные и сочные пирожки с вишней - это изысканное и запоминающееся лакомство, которое станет отличным дополнением к чашке чая или кофе.
Экзотический вариант: пирожки с козьим сыром и грушей
Для приготовления таких пирожков потребуются следующие ингредиенты:
- 500 г дрожжевого теста
- 200 г козьего сыра
- 2 спелые груши
- 1 яйцо
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
Приступим к приготовлению пирожков:
1. Разделите дрожжевое тесто на шарики размером с кулак. Расстелите их на рабочей поверхности и подождите, пока они поднимутся.
2. В это время, очистите груши от кожуры, удалите семена и нарежьте на маленькие кубики. Также нарежьте козий сыр.
3. Положите небольшое количество груши и козьего сыра на каждый шарик теста и аккуратно сформируйте пирожок, плотно закрывая начинку внутри.
4. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Взбейте яйцо с небольшим количеством соли. Обмакивайте готовые пирожки в взбитое яйцо и выкладывайте на разогретую сковороду.
5. Жарьте пирожки с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые пирожки с козьим сыром и грушей подавайте горячими.
Наслаждайтесь великолепным сочетанием нежного козьего сыра и сладкой груши в каждом кусочке этих экзотических пирожков!