Плов в казане - это блюдо, которое навсегда останется в сердце каждого ценителя вкусной и питательной еды. Ароматный, сочный и неповторимый плов - идеальное сочетание мяса, овощей и специй. Это блюдо имеет множество вариаций и региональных отличий, но одно остается неизменным - приготовление плова в казане.
Казан - это традиционная узбекская посуда, которая имеет форму полусферы и изготавливается из чугуна или алюминия. Благодаря своей форме и материалу, казан равномерно нагревается и сохраняет тепло, благодаря чему плов получается непревзойденным по вкусу.
Готовить плов в казане - это настоящее искусство, требующее некоторой подготовки. Важным этапом приготовления плова является выбор главного ингредиента - мяса. Как правило, плов готовят с бараниной или говядиной. Мясо необходимо нарезать на кусочки и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляются нарезанные лук и морковь, которые обжариваются вместе с мясом до мягкости.
Рецепт приготовления плова в казане
Ингредиенты:
- 500 г риса;
- 500 г мяса (говядина, баранина или курица);
- 2 луковицы;
- 3 морковки;
- 100 г сливочного масла;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 головка чеснока;
- 1 ст.л. зиры;
- 1 ст.л. куркумы;
- соль по вкусу.
Инструкция по готовке:
- Нарежьте мясо кубиками и обжарьте его на растительном масле в казане до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности.
- Добавьте нарезанную морковь и жарьте еще 5 минут.
- Добавьте зиру, чеснок и куркуму. Перемешайте и продолжайте жарить еще несколько минут.
- Промойте рис и добавьте его в казан.
- Добавьте горячую воду так, чтобы рис был полностью покрыт.
- Посолите по вкусу и перемешайте.
- Снизьте огонь и накройте казан крышкой.
- Готовьте плов на медленном огне около 45-60 минут, пока рис не станет мягким и пропитается специями.
- Готовый плов подавайте горячим, украшенным зеленью.
Предлагаемый рецепт приготовления плова в казане позволит вам насладиться волшебным ароматом и неповторимым вкусом этого блюда. Попробуйте приготовить плов по нашему рецепту и порадуйте своих близких и гостей вкусным ужином!
Ингредиенты, фото и пошаговая инструкция
Чтобы приготовить плов в казане по этому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов баранины
- 2 крупные моркови
- 2 большие луковицы
- 2 столовые ложки растительного масла
- 200 граммов длиннозернового риса
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки молотого куркумы
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Зелень для украшения
Все ингредиенты можно посмотреть на фото ниже:
Фото ингредиентов:
(вставьте фото ингредиентов)
Приступим к приготовлению!
Пошаговая инструкция:
Шаг 1: Нарежьте баранину кубиками и обжарьте их на растительном масле в казане до золотистого цвета. Удалите из казана.
Шаг 2: Очистите и нарежьте лук и морковь. Обжарьте их в том же казане, где жарилась баранина, до мягкости. Добавьте молотые специи и чеснок, обжарьте еще 1-2 минуты.
Шаг 3: Верните обжаренную баранину в казан и перемешайте с луком и морковью.
Шаг 4: Промойте рис несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала. Добавьте рис в казан, перемешайте с остальными ингредиентами.
Шаг 5: Добавьте горячую воду в казан, чтобы она покрыла ингредиенты на 1-2 см. Подсолите по вкусу. Установите на средний огонь и доведите до кипения.
Шаг 6: Как только вода закипит, уменьшите огонь, накройте казан крышкой и готовьте плов на медленном огне около 40 минут, пока рис не будет готовым.
Шаг 7: После готовности плова, оставьте его под крышкой на 10-15 минут, чтобы он немного постоял и пропитался ароматами.
Шаг 8: Подавайте готовый плов в казане горячим, украсив зеленью.
Вот и все! Приятного аппетита!