Важное правило при приготовлении макарон
Во время приготовления пасты есть одно очень важное правило, которого нужно придерживаться: макароны всегда нужно кладывать в уже кипящую воду. Но почему именно так?
Причины кладения макарон в кипящую воду:
Ускорение времени приготовления: Когда макароны кладут в уже кипящую воду, они начинают готовиться гораздо быстрее. Это связано с тем, что кипящая вода обеспечивает более высокую температуру вокруг макарон, что приводит к более быстрому проникновению воды внутрь макарон и их готовности.
Предотвращение склеивания: Если макароны положить в холодную воду и затем нагревать ее до состояния кипения, они могут начать склеиваться друг с другом. Когда макароны попадают в кипящую воду, они сразу начинают двигаться и мешаются, что помогает предотвратить склеивание.
Сохранение вкуса и текстуры: При правильном приготовлении макарон должны быть аль-денте, то есть с небольшим сопротивлением при жевании. Когда макароны кладут в кипящую воду, они быстро готовятся, но сохраняют свою упругость и текстуру, что помогает сохранить их вкус.
Вот почему при приготовлении макарон так важно соблюдать эту простую, но очень важную инструкцию. Надеемся, что теперь вы понимаете, почему макароны всегда кладут в кипящую воду при их приготовлении.
За
- Быстрее готовятся. Когда макароны кладут в кипящую воду, они быстрее приготовятся. За счет взаимодействия с горячей водой, макароны становятся готовыми за 7-12 минут, что весьма удобно, особенно если вы готовите обед или ужин в спешке.
- Равномерно готовятся. Кипящая вода позволяет макаронам равномерно нагреваться со всех сторон, что обеспечивает более однородное готовое блюдо. Если макароны класть в холодную воду, они могут слипнуться, не проготовиться или наоборот, развариться.
- Удобно в приготовлении. Когда макароны кладут в кипящую воду, их не нужно постоянно помешивать, так как они сами перемешиваются благодаря пузырькам воды. Это освобождает время и руки для приготовления соуса или других компонентов блюда.
- Правильная консистенция. Если макароны кладут в кипящую воду, они будут иметь правильную текстуру и консистенцию. Они будут упругими, но не жесткими, а также будут иметь приятную ал денте. Когда макароны класть в холодную воду, они могут стать сладкими и мягкими, что не всегда приятно на вкус.
