Утка шипун – это изысканное блюдо, которое можно приготовить в духовке в домашних условиях. Это мясо птицы, которое отличается особенным нежным вкусом и ароматом. Благодаря своей сочности и неповторимому вкусу, утка шипун является акцентом на любом праздничном столе.
Приготовить утку шипуна в духовке – это просто, если знать правильный рецепт. В этой статье я расскажу вам о подробном процессе приготовления, а также предоставлю фото по каждому шагу, чтобы вам было удобно ориентироваться.
Необходимые ингредиенты для приготовления утки шипуна: утка шипун (2 кг), морковь (2 штуки), луковица (1 штука), зелень (петрушка и укроп), соль, перец, специи, масло.
Как приготовить утку шипуна в духовке
Вот подробный рецепт приготовления утки шипуна в духовке:
| Ингредиенты: | Количество: |
| Утка шипун | 1 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Лук | 1 шт |
| Масло растительное | 2 ст.л. |
Шаги приготовления:
- Нагрейте духовку до 180 градусов.
- Тщательно промойте утку шипун под холодной водой и обсушите ее бумажными полотенцами.
- Смешайте соль и перец в миске и натрите этой смесью утку как снаружи, так и внутри.
- Разрежьте чеснок и лук на кольца.
- Вложите чеснок и лук внутрь утки.
- Смажьте утку растительным маслом, чтобы она не пригорела во время запекания.
- Уложите утку на противень для духовки и отправьте ее в разогретую духовку на 2-2,5 часа.
- Периодически поливайте утку собственным соком, чтобы сохранить ее сочность.
- Проверьте готовность утки шипуна, проколев ножом или вилкой. Если сок, вытекающий из мяса, прозрачный, утка готова.
- Выньте утку из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.
Приготовленная утка шипун в духовке будет отлично сочетаться с картофельным пюре, свежими овощами или любимым соусом. Приятного аппетита!
Подготовка и запекание утки
Перед приготовлением утки шипуна в духовке необходимо правильно подготовить и запечь мясо. Вот пошаговая инструкция, как это сделать:
- Сначала нужно тщательно промыть утку шипуна под проточной водой, удалить все внутренности и пера, а затем хорошо обсушить.
- Далее необходимо приготовить маринад для утки. В большую миску смешайте оливковое масло, сок лимона, мед, соль, перец и любые другие специи по вашему вкусу. Аромат белого вина также добавит особый вкус утке.
- Поставьте утку в маринад и оставьте ее на несколько часов или лучше всего на ночь, чтобы мясо насытилось ароматом и маринадом.
- Предварительно разогрейте духовку до температуры 180 градусов.
- Утку выньте из маринада и обильно ее посолите снаружи и внутри.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне, а затем положите утку на нее с животной стороны и обжарьте ее до золотистого цвета. Обратите внимание, что это придаст утке дополнительный аромат и подрумянит ее кожу.
- Затем переложите утку на противень и отправьте в разогретую духовку. Индекс внутренней температуры должен достигать 74 градусов Цельсия, чтобы мясо было совершенно готовым, но сочным и нежным.
- Запекайте утку в духовке примерно 1,5-2 часа, при необходимости переворачивая и периодически поливая маринадом или собственными соками.
- Когда утка готова, аккуратно ее достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей.
Теперь вы знаете, как правильно подготовить и запечь утку шипуна в духовке. Наслаждайтесь вкусным мясом с хрустящей кожей и сочным филе!
Приготовление соуса и приправ
Приготовление соуса для утки шипуна очень важно, так как он придает особый вкус и аромат блюду. Для соуса вы можете использовать следующие ингредиенты:
- 2 столовые ложки соевого соуса;
- 2 столовые ложки меда;
- 1 столовая ложка кетчупа;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 столовая ложка орехового масла;
- соль и перец по вкусу.
Для приправы утки шипуна вы можете использовать следующие ингредиенты:
- 1 чайная ложка куркумы;
- 1 чайная ложка карри;
- 1 чайная ложка соли;
- 1 чайная ложка черного перца;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 1 чайная ложка молотой горчицы.
Для приготовления соуса смешайте все указанные ингредиенты в миске и хорошо перемешайте. Для приправы смешайте все указанные ингредиенты в небольшой чашке и хорошо перемешайте.
Приправить утку шипуну получившейся смесью. Перед началом процесса запекания, мясо желательно помариновать в соусе и приправить, чтобы оно насытилось вкусом и стало более сочным. Оставьте утку в маринаде на 30 минут - 1 час перед запеканием.