Заварной крем - это нежный и воздушный десерт, который используется для начинки тортов, пирожных или пирогов. Он имеет неповторимый вкус и аромат, и его приготовление не занимает много времени. Особенность этого рецепта заключается в том, что вместо обычного молока мы будем использовать альтернативные ингредиенты, которые придадут заварному крему особый вкус и текстуру.
Что нам понадобится для приготовления заварного крема без молока:
- 500 мл кокосового молока
- 100 г сахара
- 4 яйца
- 50 г крахмала
- 1 ванильный стручок
Для начала, разделим яйца на белки и желтки. Желтки положим в миску и добавим в них половину сахара. А белки временно оставим в стороне. Теперь возьмем ванильный стручок и, разрезав его пополам, извлечем семена. Вымешаем их с оставшимся сахаром и добавим в миску с желтками.
В отдельной миске смешаем кокосовое молоко с крахмалом, чтобы получить однородную массу. Затем смешаем это смесь с желтками, постепенно вливая молоко, чтобы избежать образования комочков. Поставим кастрюлю на средний огонь и будем помешивать, пока смесь не загустеет и не станет однородной консистенции.
Пока смесь остывает, начнем взбивать белки до образования шелковистой пены. Затем аккуратно добавим их в остывшую смесь, постепенно перемешивая, чтобы не повредить воздушность белков. Поставим смесь на огонь и будем помешивать до полного загустения. После этого заварной крем готов! Остается только остудить его перед использованием.
Ингредиенты для заварного крема
Для приготовления заварного крема без молока вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 стакана воды
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана муки
- 3 яичных желтка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 100 грамм сливочного масла
Используя эти ингредиенты, вы сможете приготовить восхитительный заварной крем без молока, который будет отлично сочетаться с ваши любимыми десертами.
Компоненты, необходимые для приготовления заварного крема
Приготовление заварного крема требует нескольких основных компонентов, которые необходимо приготовить заранее:
- Яйца - основа крема и сырье для приготовления заварного крема. Желательно использовать свежие куриные яйца, так как они обеспечивают наилучший вкус и качество крема.
- Сахар - добавка, придающая сладость заварному крему. Количество сахара зависит от предпочтений вкуса, но обычно рекомендуется использовать примерно 100-150 граммов для приготовления достаточно сладкого крема.
- Крахмал - важный ингредиент, обеспечивающий густоту и структуру крема. Для заварного крема можно использовать кукурузный крахмал или пшеничный крахмал.
- Ванильный сахар или экстракт ванили - добавка, которая придает неповторимый ванильный аромат и вкус крему. Можно использовать искусственный ванильный сахар или натуральный экстракт ванили в зависимости от предпочтений.
- Вода - жидкость, необходимая для разведения крахмала и создания заварного крема. Оптимальное количество воды зависит от рецепта, обычно используется примерно 500 миллилитров.
Эти компоненты являются основными для приготовления заварного крема без молока. Используя их в правильных пропорциях и следуя рецепту, можно получить вкусный и нежный крем, который идеально подойдет для тортов, пирожных и других сладостей.
Приготовление заварного крема
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления заварного крема без молока вам понадобятся следующие ингредиенты: яйца, сахар, крахмал, сливочное масло и ванильный экстракт. Разделите яйца на белки и желтки, отложив их в разные миски.
Шаг 2: Приготовление заварного крема
В сотейнике смешайте желтки с сахаром и крахмалом. Взбейте их до получения однородной массы. Нагрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Совет: Важно не доводить смесь до кипения, чтобы не испортить текстуру заварного крема.
После загустения, снимите с сотейника смесь и добавьте сливочное масло. Перемешайте, пока масло полностью не растворится. Добавьте ванильный экстракт для придания крему аромата.
Шаг 3: Охлаждение и использование
Перелейте заварной крем в отдельную миску и дайте ему остыть до комнатной температуры. Затем можно использовать его для начинки тортов, пирожных или булочек.
Совет: Если вы хотите приготовить заварной крем заранее и сохранить его до необходимости, накройте его пленкой и храните в холодильнике. Он сохранит свою структуру и вкус в течение нескольких дней.
Следуя этим простым шагам, вы сможете приготовить восхитительный заварной крем без молока.
Шаги приготовления заварного крема
1. В маленькой кастрюле смешайте яйца, сахар и крахмал.
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте постепенно холодную воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
3. Продолжайте варить смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Это займет примерно 5-7 минут.
4. Как только крем загустеет, снимите его с огня и дайте немного остыть.
5. Если вы хотите получить гладкий крем, пропустите его через сито, чтобы удалить возможные комки.
6. Поместите заварной крем в холодильник и дайте ему остыть до полного остывания - примерно 1-2 часа.
7. Заварной крем готов к использованию в выпечке или для наполнения торта. Приятного аппетита!
Способы использования заварного крема
1. Начинка для тортов. Заварной крем может быть использован в качестве начинки для различных тортов, таких как наполеон, птичье молоко, клубничный торт и других. Он придаст торту нежность, мягкость и богатый вкус.
2. Начинка для пирожных. Добавьте заварной крем в пирожные, кексы или круассаны, чтобы придать им более насыщенный вкус. Заварной крем также хорошо сочетается с фруктовыми начинками, ягодами или шоколадной глазурью.
3. Декорация для пирогов и капкейков. Заварной крем можно использовать для украшения пирогов и капкейков. Например, вы можете нанести крем на верхнюю поверхность пирога и украсить его свежими фруктами или шоколадными крошками.
4. Начинка для вафель и блинов. Нанесите заварной крем на вафли или блины, добавьте свежие фрукты или ягоды, сложите в виде рулетика и наслаждайтесь вкусным десертом.
5. Начинка для пирожных в воздушной корзинке. Заварной крем может быть использован для начинки пирожных в красиво оформленных воздушных корзинках. Это даст десерту изысканный вид и насыщенный вкус.
6. Дип для фруктов и сладостей. Заварной крем является отличным дипом для свежих фруктов, ягод или сладостей. Не забудьте подавать его в соуснике для удобства гостей.
Используйте заварной крем в соответствии с вашими предпочтениями и фантазией, чтобы создать вкусные и оригинальные десерты.
Идеи для использования заварного крема в разных десертах
Вот несколько идей, как можно использовать заварной крем в разных десертах:
- Булочки с заварным кремом: приготовьте мягкие и ароматные булочки, которые наполнятся заварным кремом. Выпекайте их до золотистой корочки, а затем сделайте небольшие разрезы и добавьте в каждый свежий заварной крем. Это прекрасная выпечка для завтрака или полдника.
- Эклеры: заварной крем - классическая начинка для эклеров. Выпекайте воздушные и хрустящие пирожные, наполняйте их щедро заварным кремом и украшайте по желанию шоколадной глазурью. Получается аппетитное и роскошное лакомство.
- Торт: заварной крем идеально подходит для слоистого торта. Приготовьте несколько бисквитных коржей, промажьте каждый слой щедрым количеством заварного крема, а затем соберите торт и украсьте по желанию фруктами или шоколадной стружкой. Получится ароматный и воздушный десерт.
- Наполеоны: заварной крем является классической начинкой для наполеонов. Слои хрустящего слоеного теста и щедрые порции заварного крема образуют идеальное сочетание в этом изысканном десерте.
Это всего лишь несколько идей, как можно использовать заварной крем в разных десертах. Поэкспериментируйте с разными рецептами и создавайте уникальные сладости с неповторимым вкусом заварного крема!
Хранение заварного крема
Правильное хранение заварного крема очень важно, чтобы он сохранял свою текстуру и вкус. Вот несколько рекомендаций:
1. Охлаждение: После приготовления заварный крем следует охладить до комнатной температуры. Затем его следует поместить в холодильник и оставить там на несколько часов, чтобы крем полностью остыл. Это позволит крему загустеть и стать более устойчивым к дальнейшему хранению.
2. Хранение в холодильнике: После охлаждения крем следует переложить в герметичную контейнер или покрыть пищевой пленкой. Затем его можно хранить в холодильнике до 3-х дней. Важно помнить, что крем становится более жидким в процессе хранения, поэтому перед использованием его необходимо хорошо взбить.
3. Заморозка: Если вам необходимо сохранить заварной крем на длительный срок, вы можете его заморозить. Для этого крем необходимо переложить в пластиковый контейнер или пакет с молнией. Заварной крем можно хранить в морозилке до 2-х месяцев. Перед использованием крем необходимо разморозить в холодильнике, а затем хорошо взбить.
Не рекомендуется замораживать заварной крем со сладкими добавками, такими как фрукты или ягоды, так как они могут размягчить текстуру крема при размораживании.