Пури - это вкусные и хрустящие индийские лепешки, которые являются отличным дополнением к различным блюдам или могут быть использованы как основа для приготовления сэндвичей. Хотите насладиться вкусными пури, приготовленными дома? В этой статье мы поделимся с вами простым рецептом приготовления пури на сковороде.
Для приготовления пури вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: пшеничная мука, соль, вода и растительное масло для жарки. Вы также можете добавить специи, такие как кумин или кориандр, чтобы придать лепешкам дополнительный вкус. Приготовление пури на сковороде довольно простое и не требует большого опыта в кулинарии.
Чтобы приготовить пури, сначала смешайте пшеничную муку, соль и специи (если используете) в большой миске. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения мягкой и упругой консистенции. Разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте каждый шарик в тонкий круглый лепешку при помощи каталки и небольшого количества муки.
Рецепт пури на сковороде:
Для приготовления пури вам понадобятся:
| 2 чашки пшеничной муки | 1 чайная ложка соли |
| 1 столовая ложка растительного масла | Теплая вода для замеса теста |
1. В большой миске смешайте пшеничную муку и соль. Добавьте растительное масло и теплую воду постепенно, замешивая тесто до получения однородной массы.
2. Покройте тесто влажной тканью и оставьте на 20-30 минут, чтобы оно отдохнуло.
3. Разделите отдохнувшее тесто на равные части и сформируйте из них небольшие шарики.
4. На рабочей поверхности посыпьте муку и раскатайте каждый шарик в тонкий круг диаметром приблизительно 10 см.
5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла для жарки.
6. Выпекайте пури по одному на разогретой сковороде до появления золотистого цвета с каждой стороны. Они будут набухать во время жарки.
7. После готовности пурисов обсушите их на бумажном полотенце, чтобы удалить лишнюю маслянистость.
8. Пури готовы! Угощайтесь этими вкусными хрустящими лепёшками в сочетании с любым индийским блюдом или просто в качестве закуски.
Приготовьте хрустящие пури дома
Для приготовления пури вам понадобится:
- Пшеничная мука: 2 чашки
- Вода: около 1 чашки
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: для жарки
Чтобы приготовить пури, сначала смешайте пшеничную муку и соль в большой миске. Затем постепенно добавляйте воду и вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. Затем накройте тесто влажной салфеткой и оставьте на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.
После того как тесто отдохнуло, разделите его на небольшие шарики, примерно размером с кулак. Начиная с первого шарика, раскатайте его на плоскую поверхность, смазанную маслом, с помощью каталки или рук. Раскатывайте шарики попеременно, чтобы они не превратились в клубки.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее немного растительного масла. Готовьте пури по одному, жаря их на сковороде с обеих сторон до золотистого цвета. Повторяйте этот процесс для остальных шариков.
После жарки пури выложите их на тарелку, застилаемую бумажным полотенцем, чтобы избавиться от излишков масла. Приятного аппетита!
Основные ингредиенты для пури:
Для приготовления хрустящих пури на сковороде вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Мука | 2 чашки |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
| Вода | по мере необходимости |
Главный ингредиент - это мука, из которой готовятся тонкие и хрустящие лепешки. Вы можете использовать обычную пшеничную муку или специальную муку для пури.
Соль добавляется в муку, чтобы придать пури немного вкуса. Вы можете регулировать количество соли по своему вкусу.
Растительное масло используется для жарки пури на сковороде. Лучше выбрать масло с нейтральным вкусом, чтобы он не перекрывал вкус пури.
Вода используется для замешивания теста. Добавляйте постепенно и в меру, чтобы получить упругое и эластичное тесто.
Мука, вода, растительное масло
Вода является необходимым компонентом для создания теста. Добавляйте воду постепенно, чтобы достичь нужной консистенции теста. Обычно на 1 кг муки берется примерно 400-500 мл воды, но конкретное количество может варьироваться в зависимости от вида муки и желаемой консистенции.
Растительное масло используется для смазывания теста, а также для жарки. Перед смазыванием теста маслом, убедитесь, что мука полностью впитала воду и стала однородной массой. Масло смазывается на поверхности теста для предотвращения его высыхания и обеспечения более хрустящей текстуры.
Кроме основных ингредиентов, вы также можете добавить специи и травы по своему вкусу, чтобы придать пури дополнительный аромат. Популярными специями для пури являются кумин, куркума и гарам масала.
Подготовка теста для пури:
Для приготовления теста для пури вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр муки
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка растительного масла
- 200 мл теплой воды
1. В большой миске смешайте муку и соль.
2. Добавьте растительное масло и небольшими порциями теплую воду, постепенно замешивая тесто.
3. Продолжайте замешивать тесто, пока оно станет однородным и эластичным. Если тесто слишком сухое, добавьте немного больше воды. Если оно слишком липкое, посыпьте его мукой.
4. Покройте тесто чистым полотенцем и оставьте отдыхать на 30 минут.
Тесто для пури готово к использованию!
Смешайте муку с водой и замесите упругое тесто
Для приготовления хрустящих пури на сковороде, первым шагом необходимо смешать муку с водой и замесить упругое тесто. Для этого возьмите 2 стакана пшеничной муки и аккуратно добавьте медленно 1 стакан теплой воды, мешая одновременно. Можно использовать ложку или вилку для перемешивания ингредиентов. Постепенно все ингредиенты слиться в однородную массу.
| 2 стакана пшеничной муки | 1 стакан теплой воды |
После смешивания всех ингредиентов, начните замешивать тесто руками. Работайте с тестом в течение 5-10 минут, чтобы достичь нужной упругости. Если тесто слишком сухое, добавьте небольшое количество воды. Если тесто слишком мокрое, добавьте муку, чтобы получить нужную консистенцию.
Как раскатать и складывать тесто:
2. Выложите кусок теста на подготовленную поверхность и сформируйте из него шар. При необходимости, разделите тесто на несколько кусков равного размера.
3. Используя валик для теста, начните раскатывать шар посередине. Первоначально нажимайте на тесто средней силой, а затем, увеличивая давление, равномерно раскатайте тесто до желаемой толщины.
4. Чтобы предотвратить прилипание теста к валику, регулярно посыпайте его мукой. Периодически переворачивайте тесто и продолжайте раскатывать до равномерного увеличения площади.
5. После достижения желаемой толщины, вырежьте форму из раскатанного теста. Можно использовать специальные формы или растолочь нужное количество теста.
6. После вырезания формы, тесто можно сразу начать жарить на сковороде, или сложить его вместе, чтобы сохранить до приготовления.
7. Чтобы сложить тесто, аккуратно перекладывайте его одну половину на другую. После этого аккуратно скатайте тесто в рулон и аккуратно перенесите его в холодильник, чтобы оно сохраняло свою форму.
8. Повторите процесс с оставшимся тестом или приготовьте пури из раскатанного теста.
Раскатайте тесто на тонкий круг, складывая его сложным способом
Чтобы приготовить хрустящие пури на сковороде, необходимо правильно раскатать тесто. Для этого возьмите небольшую порцию теста и слегка поминутните его в муке. Постепенно раскатывайте тесто с помощью скатерти или раскалите его руками. Желательно раскатать тесто на тонкий круг, чтобы пури получились хрустящими и легкими.
Особенность этого метода раскатывания теста заключается в том, что вы будете складывать его сложным способом. Перед началом раскатки теста, приготовьте стол, на котором будете работать, посыпав его мукой.
Поставьте горячую сковороду на средний огонь и дайте ей нагреться. В это время начинайте раскатывать тесто. Возьмите небольшую порцию теста и слегка поминутите его в муке. Раскатайте тесто на круг диаметром около 10 см.
Положите раскатанное тесто на горячую сковороду и начните складывать его сложным способом. Возьмите верхнюю половину теста и сложите его к центру. Затем сложите нижнюю половину теста к центру, чтобы получилась половинка веселого изображения.
Осторожно раскатайте сложенное тесто до круглой формы диаметром около 10 см. Если тесто начинает прилипать к сковороде, посыпьте его мукой. Приготовьте каждую пури таким способом и кладите их на горячую сковороду одновременно. Постепенно обжаривайте пури с двух сторон до золотистого цвета.
Теперь вы готовы наслаждаться хрустящими пури, которые вы сделали своими руками. Подавайте их горячими с любимым соусом или дипом, например, с мятным или томатным соусом. Приятного аппетита!