Простой и вкусный рецепт том-яма с сочными креветками, который вы без труда приготовите дома

Том ям - одно из самых известных блюд тайской кухни. Это острое и ароматное суп с креветками, который обязательно понравится любителям пикантных блюд. И хотя том ям часто готовят в ресторанах, его также можно приготовить дома. В этой статье мы поделимся с вами своим рецептом этого потрясающего блюда.

Основным компонентом том яма является кокосовое молоко, которое придает ему неповторимый вкус и аромат. Кроме этого, в суп добавляются такие ингредиенты, как лимонная трава, галангал, листья лайма и чили. Они придают блюду остроту и особую пряность. Креветки являются традиционным добавлением к том яму, но вы также можете использовать другие морепродукты или добавить овощи, чтобы приготовить вегетарианский вариант супа.

Приготовление том яма в домашних условиях не такое сложное задание, как может показаться. Вам понадобятся свежие креветки, кокосовое молоко, острые перцы, специи и, конечно же, свежие травы. Соедините все ингредиенты, следуя нашему рецепту, и наслаждайтесь неповторимым вкусом тайской кухни прямо у себя дома!

Приготовление том ям с креветками в домашних условиях

Для приготовления том ям вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 гр креветок
• 1 литр куриного бульона
• 2 лимонах (сок)
• 4 листа лимонного дерева (опционально)
• 2 стебля лемонграсса (опционально)
• 2-3 красных чили (мясистых)
• 2 столовые ложки красной карри-пасты
• 2 столовые ложки рыбного соуса
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 столовая ложка корневого тархуна
• 2 столовые ложки сахара
• соль (по вкусу)
• зелень кинзы (по вкусу)

Итак, приступим к приготовлению:

1. Сначала подготовьте все ингредиенты. Креветки почистите, сок лимона выжмите, листья лимонного дерева разотрите, лемонграсс нарежьте крупными кусками, а чили мелко порубите.
2. В горячей кастрюле разогрейте бульон и добавьте кусочки лимонного дерева и лемонграсс. Дайте вскипеть и оставьте на небольшом огне на 5-7 минут. Затем удалите листья и стебли.
3. В бульон добавьте красную карри-пасту и продолжайте варить на медленном огне, пока паста не растворится и не выпустит ароматный запах.
4. Добавьте креветки, лимонный сок, рыбный соус, соевый соус, корень тархуна и мелко нарезанное чили. Варите на слабом огне около 10-15 минут, до тех пор пока креветки не станут розового цвета и не приобретут ароматный вкус.
5. После этого добавьте сахар и соль по вкусу. Проверьте готовность блюда и при необходимости доварите пару минут.
6. Готовый том ям разлейте по порционным тарелкам, украсьте свежей зеленью и подайте к столу.

Том ям с креветками готов! Теперь вы можете наслаждаться его острым и ароматным вкусом прямо у себя дома!

Выбор ингредиентов

Для того чтобы приготовить вкусный том ям с креветками в домашних условиях, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Креветки: выберите свежие креветки с ярко-оранжевой или розовой окраской. Они должны быть чистыми, без посторонних запахов и повреждений.

2. Овощи: добавьте пряные овощи, такие как лук, чеснок, имбирь и лемонграсс. Их наличие придаст блюду особый вкус и аромат.

3. Соусы: для приготовления том ям понадобятся соевый соус, рыбный соус и тамариндовый паста. Они придадут блюду глубину вкуса и разнообразие оттенков.

4. Пряности: не забудьте добавить специи, такие как кориандр, куркума и кафир-лимон, чтобы придать блюду оригинальный аромат и пикантность.

5. Лимонный сок: наличие лимонного сока необходимо для того, чтобы дать блюду кислотность и свежесть. Он отлично дополнит острые нотки блюда.

6. Зелень: добавьте свежую зелень, такую как кинза или петрушка, чтобы придать том ям свежий вид и легкую горчинку.

Не забывайте, что креветки должны быть свежими, а овощи – качественными. Только в этом случае вы сможете приготовить настоящий том ям с креветками, который покорит вас своим ароматом и вкусом!

Подготовка креветок

Перед тем, как приготовить том ям с креветками, необходимо правильно подготовить креветки. Вот несколько шагов, которые помогут вам сделать это:

• Очистите креветки от панциря. Для этого аккуратно снимите панцирь, начиная с головы и двигаясь вниз по телу.
• Удалите кишечную вену. Это небольшая черная полоска на спине креветки. Прорежьте кожу рядом с этой полоской и аккуратно извлеките кишечную вену с помощью ножа или пальцев.
• Промойте креветки в холодной воде. Отмойте их от остатков панциря и кишечной вены.
• Оттели креветок. Если у вас замороженные креветки, поместите их в миску с холодной водой и оставьте на несколько минут, пока они не разморозятся. Если у вас свежие креветки, этот шаг можно пропустить.

После проведения этих простых шагов вы готовы приступить к приготовлению вкусного том яма с креветками!

Приготовление базового бульона

Чтобы приготовить базовый бульон, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 литр воды
• 2 листа лимонной травы, нарезанных на кусочки
• 4 листа кафир-лайма
• 10 средних шампиньонов, порезанных пополам
• 1 небольшой луковый порей, порезанный на кусочки
• 2 стебля лука-порея, нарезанных пополам
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 дюймовый кусок свежего имбиря, мелко нарезанного
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Соль и перец по вкусу

Шаги для приготовления базового бульона:

1. В большой кастрюле принесите воду к кипению.
2. Добавьте листья лимонной травы и кафир-лайма в кипящую воду.
3. Добавьте порезанные грибы, луковый порей, лук, чеснок и имбирь.
4. Плотно закройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне в течение 20-30 минут.
5. Добавьте соевый соус и перемешайте.
6. Подсолите и поперчите бульон по вкусу.
7. Выключите огонь и дайте бульону настояться несколько минут.
8. Вылейте бульон через мелкое сито или марлю, чтобы удалить остатки ингредиентов.

Теперь ваш базовый бульон готов к использованию в рецепте том яма с креветками. Он придаст супу богатый аромат и вкус, который мы так любим в тайской кухне.

Добавление овощей и специй

Одним из главных овощей, которые следует добавить в том ям, является галангал. Этот корень имеет острый и ароматный вкус, который придает блюду особый оттенок. Галангал можно нарезать тонкими ломтиками или измельчить его в блендере.

Также в том ям стоит добавить лимонную траву. Она придает блюду свежий и цитрусовый аромат. Лимонную траву нужно нарезать на кусочки и добавить в суп вместе с остальными ингредиентами.

Томаты являются еще одним важным компонентом том ям с креветками. Они придают супу нежный вкус и яркий цвет. Томаты можно добавить нарезанными кубиками или использовать томатную пасту.

Для придания остроты и аромата том ям рекомендуется использовать чили. Он может быть свежий или сушеный, в зависимости от предпочтений. Чили нужно нарезать на кольца или мелко измельчить.

Помимо основных овощей и специй, в том ям можно добавить другие ингредиенты по своему вкусу. Например, можно добавить грибы, цветную капусту, лук или бамбуковые ростки. Все эти овощи придают супу дополнительную сочность и текстуру.

Приготовление том ям с креветками

Для приготовления том ям с креветками вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шаги приготовления том яма с креветками:

1. Приготовьте бульон. Для этого в кипящей воде отварите лимонную траву и грибы шиитаке на среднем огне в течение 10 минут.
2. Добавьте кокосовое молоко в бульон и доведите до кипения, помешивая.
3. Добавьте томатную пасту и рыбный соус, перемешайте.
4. Очистите креветки от панциря и кишечников. Добавьте их в кипящую подготовленную смесь.
5. Добавьте нарезанный красный лук и доведите до готовности на среднем огне в течение 5-7 минут.
6. Выключите огонь и добавьте сок лайма.
7. Подавайте горячий том ям с креветками, украсив блюдо петрушкой.

Том ям с креветками готов! Приятного аппетита!

Подача и подготовка к столу

Перед подачей том яма рекомендуется охладить до комнатной температуры. Затем в блюдо можно добавить небольшое количество свежей зелени - это придаст блюду пикантность и свежесть.

Том ям с креветками может быть подан как самостоятельное блюдо, так и гарниром к рису или лапше. На выбор можно предложить гостям несколько вариантов подачи, чтобы каждый мог выбрать для себя наиболее подходящую опцию.

Для эстетической подачи можно использовать специальные тарелки или глубокие чашки. Блюдо выглядит привлекательно, если на его поверхности плавает креветка, а рядом находятся кусочки овощей и зелени.

Рекомендуется подавать том ям с креветками сразу после приготовления, чтобы сохранить всю его свежесть и аромат. Отведен порции на каждого гостя, чтобы было удобно и комфортно наслаждаться вкусом этого восхитительного блюда.

Подготовка стола для подачи том яма с креветками также играет важную роль. Рекомендуется использовать яркие салатники или белые тарелки, чтобы выделить краски и ароматы данного блюда.

Не забудьте подготовить дополнительные ингредиенты, которые могут включать лимонные дольки, капусту и огурцы. Они помогут придать блюду особую пикантность и свежесть.

Наслаждение том ям с креветками

Чтобы приготовить том ям с креветками в домашних условиях, вам понадобятся свежие креветки, кокосовое молоко, лимонная трава, листья лайма, грибы шитаке, перец чили и другие традиционные ингредиенты. Весь процесс готовки займет у вас не более 30 минут, а результат точно порадует вас и ваших гостей.

Приготовление том ям с креветками начинается с приготовления базы супа. Варите кокосовое молоко с лимонной травой, листьями лайма и специями. Затем добавьте грибы шитаке и лук, и дайте супу свариться несколько минут. Далее добавьте креветки и нарезанный перец чили. Можно подкислить суп лимонным соком и посыпать зеленью.

Готовый том ям с креветками - настоящее наслаждение. Ароматный суп с нежными креветками и острым перцем перенесет вас прямо в теплые и живописные уголки Таиланда. Подайте том ям с креветками с тайским рисом или лапшой и наслаждайтесь его восхитительным вкусом.