Воздушные сдобные булочки с сахаром – это нежное и ароматное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях. Этот древний рецепт печенья завораживает своим вкусом и текстурой. Сдобные булочки идеально подходят для завтрака, чаепития или просто для угощения с горячим напитком. Если вы хотите насладиться волшебным ароматом и вкусом, то следуйте этому пошаговому рецепту и порадуйте себя и своих близких волшебными булочками.
Шаг 1: Приготовление теста. Для начала смешайте в миске 300 гр муки, 40 гр сливочного масла, 80 гр сахара и 5 гр сухих дрожжей. Добавьте 180 мл теплого молока, перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Затем постепенно добавляйте оставшуюся муку, чтобы получилось мягкое и нелипкое тесто. Вымесите его руками до тех пор, пока тесто не станет эластичным и гладким.
Шаг 2: Отдых теста. Переложите тесто в миску, накройте его пищевой пленкой или салфеткой и оставьте на протяжении 1-2 часов в теплом месте для подъема. Тесто должно удвоиться в объеме и стать более пышным.
Шаг 3: Формирование булочек и выпечка. После отдыха теста, выложите его на рабочую поверхность, разделите на равные порции и слегка раскатайте каждую порцию в круг. Затем посыпьте каждую булочку сахаром, аккуратно сверните ее вдвое и разрежьте на 2 половинки. Разложите булочки на противне, покрытом пергаментной бумагой. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте до золотистого цвета при температуре 180 градусов Цельсия, примерно 15-20 минут.
Следуя этому простому пошаговому рецепту, вы сможете приготовить свежие и ароматные воздушные сдобные булочки с сахаром, которые точно порадуют вашу семью и гостей. Насладитесь волшебным вкусом и нежной текстурой этих булочек, которые будут идеальным дополнением к вашему завтраку или чаепитию.
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как приступить к приготовлению воздушных сдобных булочек с сахаром, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Всего вам понадобятся следующие продукты:
| Мука | 500 г |
| Дрожжи | 10 г |
| Молоко | 250 мл |
| Сахар | 50 г |
| Соль | 5 г |
| Масло растительное | 50 г |
| Яйца | 2 шт |
Обратите внимание, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры, что поможет ускорить процесс подъема теста.
Приготовление теста
1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте.
2. В маленькой кастрюле согрейте молоко и сливочное масло до теплого состояния. Убедитесь, что сливочное масло полностью растопилось. Не доводите жидкость до кипения.
3. Сделайте углубление в смеси сухих ингредиентов и влейте теплое молоко с маслом. Перемешайте, пока тесто не станет однородным и начнет отрываться от стенок миски. Если тесто получилось слишком жидким, постепенно добавьте немного муки.
4. Выложите тесто на стол, посыпанный мукой. При помощи рук вымешайте тесто до гладкости и эластичности, добавляя муку при необходимости. Тесто должно быть мягким и не липнущим к рукам.
5. Положите тесто обратно в миску, накройте пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставьте на 1 час, пока тесто не удвоится в размере.
Отдых и разрыхление теста
После того, как тесто было замешано, его необходимо положить в миску, накрыть пищевой пленкой или чистым полотенцем и оставить в теплом месте на протяжении 1-2 часов. За это время тесто должно удвоиться в объеме.
Чтобы ускорить процесс разрыхления теста, его можно поставить в духовку, нагретую до самой низкой температуры, на несколько минут. Это поможет активировать дрожжи и способствовать быстрому поднятию теста.
После отдыха тесто нужно разрыхлить, то есть снова замесить и сбить из него лишний газ. Для этого нужно немного вымешивать тесто руками или использовать кухонную лопатку. Это позволит распределить воздух равномерно в тесте и сделает булочки более однородными и воздушными.
После разрыхления тесто нужно разделить на равные порции и сформировать булочки. При сформированных булочках, их следует оставить для окончательного поднятия в теплом месте на 15-20 минут перед выпечкой.
| Шаг | Действие |
|---|---|
| 1 | Положите тесто в миску и накройте пищевой пленкой или полотенцем. |
| 2 | Оставьте тесто отдыхать в теплом месте на 1-2 часа. |
| 3 | Поставьте тесто в духовку на несколько минут, чтобы ускорить процесс разрыхления. |
| 4 | Разрыхлите тесто, вымешивая его руками или с помощью кухонной лопатки. |
| 5 | Сформируйте булочки и оставьте их подняться перед выпечкой. |
Формирование булочек
После того, как тесто подошло, необходимо сформировать булочки. Для этого возьмите небольшой кусок теста и слегка придавите его ладонью, чтобы оно стало плоским.
Затем, с помощью второй руки, слегка закатайте края к середине, чтобы образовался небольшой пузырек посредине булочки.
Повторяйте эти действия с остальными кусочками теста, расставляя готовые булочки на противне, оставляя промежутки между ними для расширения в процессе выпечки.
После того, как все булочки сформированы, оставьте их на противне еще на 15-20 минут для окончательного поднятия.
Выпечка булочек
Вот пошаговый рецепт, который поможет вам приготовить вкусные сдобные булочки:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты: муку, дрожжи, сахар, сливочное масло, яйца, молоко и соль.
- Растворите дрожжи в теплом молоке и дайте им активироваться. После этого добавьте сливочное масло, сахар и яйца. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси.
- Добавьте муку и соль. Перемешайте, чтобы образовалось однородное тесто. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
- Покройте тесто салфеткой и оставьте его на примерно 1-2 часа, чтобы тесто поднялось и удвоилось в размере.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и сложите их в форму булочек.
- Оставьте булочки на примерно 20-30 минут, чтобы они еще немного поднялись. В это время нагрейте духовку до 180 градусов.
- Поставьте булочки в разогретую духовку и выпекайте их примерно 15-20 минут, пока они не станут золотистыми сверху.
- Выньте булочки из духовки и оставьте их немного остыть перед подачей.
Теперь вы знаете, как приготовить воздушные сдобные булочки с сахаром! Наслаждайтесь своей выпечкой и угощайте близких вкусными булочками!
Подача и хранение
Приготовленные сдобные булочки с сахаром лучше подавать теплыми, когда они только что вышли из духовки. Теплая выпечка более ароматная и мягкая, что делает ее особенно аппетитной.
При подаче на стол можно посыпать булочки сахарной пудрой или украсить глазурью. Также можно добавить разнообразные начинки или поверхность посыпать кунжутом для придания дополнительного вкуса и текстуры.
Воздушные сдобные булочки с сахаром хранятся в течение нескольких дней в герметичной упаковке или пластиковом контейнере при комнатной температуре. Рекомендуется не хранить их в холодильнике, так как это может привести к утрате свежести и мягкости.
Если вы хотите сохранить булочки свежими и на следующий день, то рекомендуется перевести их в пергаментную бумагу или хлебный пакет и хранить в прохладном и сухом месте.
Сдобные булочки с сахаром можно подавать в любое время дня: на завтрак, полдник или в качестве десерта к чаю или кофе. Они также прекрасно сочетаются с различными видами начинок или маслом, что делает их универсальным выбором для разнообразных вариаций.