Чизкейк – это один из самых популярных десертов во всем мире. Нью Йоркский вариант этого десерта отличается особенно нежным и кремовым вкусом. Если вы хотите попробовать приготовить его в домашних условиях, мы рекомендуем вам этот простой и проверенный рецепт.
Для приготовления Нью Йоркского чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты: сливочный сыр, сливки, яйца, сахар, ванильный экстракт, мука и печенье для основы. Обратите внимание, что лучше всего подходят печенье типа "Орео" или "Джест".
Первым шагом приготовления чизкейка является приготовление основы. Для этого измельчите печенье в крошку и смешайте его с расплавленным сливочным маслом. Выложите полученную массу в форму для выпечки и утрамбуйте ее равномерно по дну. Оставьте форму в холодильнике на 30 минут для застывания основы.
Пока основа застывает, приступаем к приготовлению начинки. В большой миске смешайте сливочный сыр, сливки и сахар до получения однородной массы. Добавьте ванильный экстракт и яйца, по одному, и тщательно размешайте. Затем добавьте муку и продолжайте смешивать до получения гладкого теста.
Рецепт чизкейка Нью Йорк
Ингредиенты:
- 200 г печенья
- 100 г сливочного масла
- 600 г сливочного сыра
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 200 мл сметаны
- 2 столовые ложки муки
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Приготовление:
- Измельчите печенье в крошку с помощью блендера.
- Растопите сливочное масло и смешайте его с печеньем.
- Выложите получившуюся смесь в форму для выпечки и равномерно распределите ее по дну. Поставьте форму в холодильник на 20 минут.
- Взбейте сливочный сыр с сахаром до получения однородной массы.
- Последовательно добавляйте взбитые сыр и сахар яйца, ванильный экстракт, сметану и муку. Взбивайте все ингредиенты до однородности.
- Выньте форму из холодильника и вылейте смесь на печенье.
- Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте чизкейк в течение 1 часа.
- После приготовления чизкейка оставьте его на несколько часов в холодильнике, чтобы он полностью остыл и стянулся.
- Подавайте чизкейк с глазурью из шоколада или ягодным соусом – на ваш выбор!
Готовый чизкейк Нью Йорк гарантированно понравится вашим гостям и станет украшением любого праздничного стола. Приятного аппетита!
Приготовление дома с фото
Чтобы приготовить чизкейк Нью Йорк дома, вам потребуются следующие ингредиенты:
Для коржей:
- 200 г печенья для основы (примерно 15-20 печенья)
- 80 г сливочного масла
Для начинки:
- 800 г сливочного сыра
- 200 г сахара
- 4 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 200 мл сливок 33-35% жирности
- 2 столовые ложки крахмала
Для топинга:
- 200 г сметаны
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаг 1: Сначала приготовьте основу для чизкейка. Раскрошите печенье и смешайте его с плавленым сливочным маслом.
Шаг 2: Выложите смесь в форму для выпечки и хорошо уплотните основу, прижимая печенье к дну и стенкам формы. Поставьте форму в холодильник на 30 минут.
Шаг 3: Взбейте сливочный сыр и сахар в миске до получения однородной массы.
Шаг 4: Добавьте яйца в массу и взбейте до гладкости.
Шаг 5: Добавьте ванильный экстракт, сливки и крахмал, и взбейте до густоты.
Шаг 6: Выньте форму из холодильника и аккуратно вылейте начинку на основу из печенья.
Шаг 7: Разровняйте поверхность и отправьте форму в разогретую до 160 градусов духовку на 1 час.
Шаг 8: После выпечки выключите духовку и оставьте чизкейк в ней еще на 1 час чтобы он остыл.
Шаг 9: Поставьте чизкейк в холодильник на 4-6 часов или на ночь, чтобы он полностью застыл.
Шаг 10: Перед подачей смешайте сметану, сахарную пудру и ванильный экстракт для приготовления топинга, и украсьте чизкейк этой смесью.
Вот ваш восхитительный чизкейк Нью Йорк готов к подаче! Приятного аппетита!