Гуляш из свинины – это одно из наиболее популярных и вкусных блюд в мировой кулинарии. Это сочное, ароматное и густое мясное рагу, который отлично сочетается с разнообразными гарнирами. В классическом исполнении гуляш готовится из говядины, но также очень вкусно получается из свинины. Готовить гуляш можно разными способами, и в каждом случае результат получится просто великолепным.
Начинать готовить гуляш из свинины следует с правильного выбора мяса. Лучше всего использовать свиную лопатку или голяшку – эти части являются наиболее жирными, что обеспечит мясу мягкость и нежность. Также стоит отметить, что для гуляша из свинины лучше использовать кости – они придадут блюду более насыщенный вкус и аромат.
Чтобы гуляш из свинины получился по-настоящему вкусным и ароматным, мясо перед приготовлением нужно хорошо просолить и поперчить, а затем обжарить на масле до золотистого цвета. После этого следует добавить нарезанный лук и тушить вместе с ним до мягкости. Такой способ готовки придает гуляшу из свинины особенную сочность и великолепный вкус.
Гуляш из свинины: рецепты приготовления
Классический гуляш из свинины
Ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше всего использовать свиную лопатку);
- 2 луковицы;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки паприки;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 3 зубчика чеснока;
- соль и перец - по вкусу;
- 500 мл говяжьего бульона.
Приготовление:
- Свинину нарежьте небольшими кубиками.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте свинину к луку и обжарьте до зарумянивания.
- Добавьте паприку, томатную пасту, чеснок и соль с перцем. Тушите несколько минут.
- Залейте говяжьим бульоном и тушите на слабом огне около двух часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Подавайте гуляш горячим. Он отлично сочетается с картофельным пюре или отварным картофелем.
Гуляш из свинины с овощами
Ингредиенты:
- 500 г свинины (лучше всего использовать свиную шейку);
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки паприки;
- 1 столовая ложка томатной пасты;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 моркови;
- 2 перца (можно использовать перец болгарский и острый);
- соль и перец - по вкусу;
- 500 мл говяжьего бульона.
Приготовление:
- Свинину нарежьте небольшими кубиками.
- Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте свинину к луку и моркови и обжарьте до зарумянивания.
- Добавьте паприку, томатную пасту, чеснок и соль с перцем. Тушите несколько минут.
- Добавьте нарезанный перец и тушите еще около 10 минут.
- Залейте говяжьим бульоном и тушите на слабом огне около двух часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
- Подавайте гуляш с овощами горячим. Он прекрасно сочетается с картофельным пюре или отварным картофелем.
Теперь вы знаете два варианта рецептов гуляша из свинины. Приготовьте и насладитесь вкусом этого прекрасного блюда!
Классический рецепт гуляша из свинины
Для приготовления классического гуляша из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Свинина – 500 г
- Лук – 2 шт
- Перец сладкий – 2 шт
- Морковь – 2 шт
- Чеснок – 3 зубчика
- Помидоры в собственном соку – 400 г
- Паприка сладкая – 2 ст. л.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
Для начала, нарежьте свинину на кубики, а лук, перец и морковь – на полукольца.
Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте на нем лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, перец и чеснок, и обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.
Добавьте нарезанную свинину в кастрюлю и обжаривайте, пока мясо не станет золотистым со всех сторон.
После этого добавьте помидоры в собственном соку, томатную пасту, паприку и приправьте солью и перцем. Перемешайте все ингредиенты, накройте крышкой и тушите гуляш на среднем огне около 1,5 часов, до мягкости мяса.
Если гуляш получился жидким, вы можете загустить его, добавив муку, растертую в небольшом количестве воды. Доведите блюдо до кипения, чтобы мука размешалась и соединилась со всеми ингредиентами.
Классический гуляш из свинины лучше всего подавать горячим с картофельным пюре или отварным картофелем. Приятного аппетита!
Гуляш из свинины с овощами: варианты приготовления
Есть несколько способов приготовления гуляша из свинины с овощами. Рассмотрим некоторые из них:
| Способ приготовления | Описание |
|---|---|
| Тушение на плите | После обжаривания мяса и лука, в горшок или кастрюлю добавляются нарезанные овощи (помидоры, морковь, перец, картофель) и специи. Все тушится на медленном огне до готовности. |
| Подготовка в мультиварке | Мясо, лук и овощи обжариваются на режиме "Обжаривание", затем добавляются специи и пряности. Блюдо готовится на режиме "Тушение" до готовности. |
| Приготовление в духовке | Мясо и овощи обжариваются на сковороде, затем выкладываются в форму для запекания. Все запекается в духовке при температуре 180 градусов до готовности. |
Выбор способа приготовления гуляша из свинины с овощами зависит от ваших предпочтений и возможностей. Каждый из этих вариантов приготовления позволяет получить ароматное и сочное блюдо с насыщенным вкусом.
Гуляш из свинины с соусом: интересные рецепты
Первый вариант: для приготовления гуляша из свинины с соусом, вам понадобятся свинина, лук, морковь, перец, чеснок, томатная паста и специи. Сначала мясо нарезается кубиками и обжаривается с луком, затем добавляются остальные овощи и томатная паста. Все это тушится на медленном огне до готовности мяса. Гуляш подается с пастой или картофельным пюре.
Второй вариант: для особого вкуса добавьте к гуляшу из свинины соус на основе сметаны. Замените томатную пасту сметаной и добавьте ее вместе с овощами во время тушения. Это придаст блюду нежность и кремовость. Гуляш с соусом на основе сметаны отлично сочетается с рисом или картофельным пюре.
Третий вариант: для особого эффекта попробуйте приготовить гуляш из свинины с соусом на основе пива. Добавьте к гуляшу пиво перед тушением, оно придаст блюду особый аромат и вкус. Гуляш с пивным соусом идеально сочетается с картофельными дольками или пюре.
Гуляш из свинины в мультиварке: просто и быстро
Вот несколько шагов, которые помогут вам приготовить гуляш из свинины в мультиварке:
- Нарежьте свинину на кусочки среднего размера и обжарьте на режиме "Обжарка" в мультиварке до золотистой корочки.
- Добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок. Тушите все вместе в течение нескольких минут до мягкости овощей.
- После добавьте томатную пасту, соль, перец, паприку и тушите все вместе еще несколько минут.
- Залейте всю смесь горячим бульоном или водой. Закройте мультиварку крышкой и установите режим "Тушение". Готовьте около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
- Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью. Он отлично сочетается с картофельным пюре, гречкой или пастой.
Гуляш из свинины в мультиварке – прекрасный вариант для тех, кто хочет быстро приготовить вкусное мясное блюдо на ужин. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь его простотой и непревзойденным вкусом.