Гуляш – это блюдо, которое прославилось своим неповторимым вкусом и ароматом. Оно является одним из самых популярных блюд восточноевропейской кухни. Гуляш готовится на основе мяса и подливки, в которую добавляются овощи и специи. В данном рецепте мы предлагаем вам приготовить гуляш с подливкой из индейки – это хорошая альтернатива классическому гуляшу из говядины.
Индейка – это диетическое и полезное мясо, которое содержит много белка и низкое содержание жира. Оно богато витаминами группы В, железом и цинком. Благодаря своим полезным свойствам индейка стала популярным ингредиентом в многих рецептах. В сочетании с овощами и специями, индейка придает блюду неповторимый вкус и делает его нежным и сочным.
Для приготовления гуляша с подливкой из индейки вам потребуются следующие ингредиенты:
- 800 г индейки;
- 1 луковица;
- 2 моркови;
- 2 сладких перца;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 500 мл говяжьего бульона;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль, черный перец, кумин – по вкусу.
Приготовление гуляша с подливкой из индейки – рецепт
Ингредиенты:
- 800 г индейки
- 2 луковицы
- 2 головки чеснока
- 2 моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка паприки
- соль, перец - по вкусу
- 2 стакана говяжьего бульона
- 2 столовые ложки муки
- зелень - для украшения
1. Индейку нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте, а морковь измельчите.
2. В глубокой кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь и индейку в кастрюлю, обжаривайте все вместе в течение 10 минут.
4. Добавьте томатную пасту, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по кастрюле.
5. Залейте говяжьим бульоном и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите гуляш под крышкой около часа, пока мясо не станет мягким.
6. В отдельной миске смешайте муку с небольшим количеством холодной воды. Добавьте получившуюся смесь в гуляш и варите еще 5-10 минут до загустения соуса.
7. Подавайте гуляш горячим, украшая его свежей зеленью.
Теперь вы знаете, как приготовить гуляш с подливкой из индейки. Это простой и вкусный рецепт, который станет настоящим украшением вашего стола.
Ингредиенты для гуляша:
- 500 г индейки (грудка или ножка)
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка паприки
- 1 столовая ложка муки
- 400 мл говяжьего бульона
- соль и перец по вкусу
Ингредиенты для подливки:
Для приготовления вкусной подливки к гуляшу из индейки вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Лук: половина среднего лука, мелко нарезанного.
2. Морковь: одна средняя морковь, натертая на крупной терке.
3. Помидоры: два свежих помидора, измельченных.
4. Чеснок: два зубчика чеснока, прессованных или мелко нарезанных.
5. Томатная паста: одна столовая ложка томатной пасты.
6. Бульон: полтора стакана горячего бульона.
7. Вино: пол стакана красного сухого вина.
8. Мука: одна столовая ложка пшеничной муки.
9. Масло: две столовые ложки растительного масла для жарки.
10. Специи: соль, перец, паприка, смесь сухих трав – по вкусу.
Сочетание этих ингредиентов придаст вашей подливке из индейки насыщенный вкус и аромат, идеально сочетаясь с основным блюдом гуляша.
Шаг 1: Приготовление гуляша
- 400 гр индейки (грудка или ножка), нарезанной на кусочки
- 2 средние луковицы, нарезанные соломкой
- 2 средних моркови, нарезанные кубиками
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 500 мл куриного бульона
- 1 столовая ложка муки
- 1 столовая ложка паприки
- Соль, перец, тмин – по вкусу
Подготовка гуляша:
- В кастрюлю добавить растительное масло и разогреть его на среднем огне.
- Добавить лук и морковь, обжаривать около 5 минут, пока они не станут мягкими и слегка золотистыми.
- Добавить мясо, обжаривать около 5 минут, пока оно не приобретет золотистый цвет.
- Добавить томатную пасту и перемешать, чтобы все кусочки мяса были покрыты.
- Добавить куриной бульон и варить на среднем огне, пока жидкость не закипит.
- Уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить около 1,5 часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
- За 15 минут до готовности добавить муку и паприку, перемешать и продолжить варить до густоты подливки.
- По вкусу добавить соль, перец и тмин.
- Готовый гуляш подать горячим с отварным картофелем или пшеничной лапшой.
Теперь, когда гуляш готов, можно переходить к приготовлению подливки из индейки, которая придаст блюду нотку нежности и вкусности.
Шаг 2: Приготовление подливки
1. В глубокой кастрюле распустите сливочное масло на среднем огне.
2. Добавьте финельно нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
3. После того, как лук подрумянится, добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы образовалась румяная смесь.
4. Постепенно влейте говяжий бульон, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков.
5. Добавьте томатную пасту, смешайте с подливкой.
6. Возьмите индейку, нарезанную на кусочки, и аккуратно опустите ее в подливку.
7. Добавьте соли, перца и пряных трав по вкусу.
8. Помешивайте время от времени и готовьте на медленном огне около 30 минут, пока мясо не будет мягким и сочным.
Приготовление подливки является важным шагом в приготовлении гуляша с индейкой. Благодаря сочетанию ароматного лука, говяжьего бульона и томатной пасты, подливка дает блюду насыщенный и глубокий вкус. Не спешите, чтобы мясо хорошо пропиталось подливкой, и насладитесь этим вкусным рецептом гуляша.
Шаг 3: Соединение гуляша и подливки
Когда гуляш готов и подливка приготовлена, пришло время соединить эти два элемента вкусного блюда. Заставьте их взаимодействовать на плите, чтобы достичь идеального сочетания вкусов и ароматов. Следуйте инструкциям ниже, чтобы увидеть, как это сделать:
| Шаг | Описание |
|---|---|
| 1 | Положите готовый гуляш в большую сковороду или кастрюлю на средний огонь. |
| 2 | Добавьте приготовленную подливку в гуляш и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы равномерно распределить соус по всему блюду. |
| 3 | Увеличьте огонь до средне-высокого и доведите гуляш с подливкой до кипения. Затем уменьшите огонь до минимума и закройте крышкой, чтобы блюдо медленно тушится в соусе. |
| 4 | Оставьте гуляш тушиться в подливке на минимальном огне в течение 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания и обеспечить равномерное прогревание. |
| 5 | Подливка должна загустеть и проникнуть в мясо, придавая ему ароматный вкус и сочность. Гуляш готов к подаче! |
Теперь вы знаете, как соединить гуляш с подливкой, чтобы получить идеальное блюдо. Приятного аппетита!
Шаг 4: Подача гуляша с подливкой
Подготовьте горячую подливку для гуляша, чтобы подчеркнуть его вкус и аромат. Выберите плотную и насыщенную соусом пасту или отварные картофельные пюре. Мясо индейки сочится с богатым соусом и создает идеальное сочетание в каждом кусочке этого великолепного блюда.
Если вы выбрали пасту, приготовьте ее по инструкции на упаковке. Необходимо, чтобы она была ароматной и хорошо прилипала к гуляшу. Для этого подливку можно гарнировать широкими лентами пармезана или рублеными травами - украсьте тарелку по вашему вкусу.
Если вы предпочитаете картофельное пюре, приготовьте его, следуя рецепту из предыдущего шага. Нежное и мягкое пюре идеально сочетается с гуляшем, создавая гармоничный ансамбль из сладкого и пряного вкуса.
Подавайте гуляш с подливкой с горячей нарезкой свежего хлеба или ломтиками тоста. Желательно, чтобы хлеб был поджарен или обжарен в разогретой сковороде, чтобы придать ему хрустящую корочку. Это добавит дополнительную текстуру к вашему блюду.
Приятного аппетита!