Холодные супы стали одним из самых популярных блюд в жаркую летнюю погоду. Они освежают, утоляют жажду и отлично тонизируют. Среди разнообразия холодных супов особое место занимает щавель суп - кислый и ароматный. Это блюдо понравится как любителям щавеля, так и тем, кто только хочет попробовать его вкус.
Секретом успеха холодного щавель супа является свежий щавель, который придаст блюду изысканный кислый вкус. Щавель содержит витамины, микроэлементы и органические кислоты, которые очень полезны для организма. К тому же, кислоты щавеля помогают улучшить обмен веществ и усвоение пищи.
Классический рецепт холодного щавель супа не требует множества ингредиентов и сложных способов приготовления. Для его приготовления вам понадобятся свежие щавель, огурцы, сметана, зелень и специи. Подача также столь же проста - суп можно охладить в холодильнике и подать его в кружках со льдом, добавив свежесрезанные огурчики и зелень.
Холодный щавель суп - прекрасное освежающее блюдо для летнего обеда
Главным ингредиентом этого супа является щавель. Щавель - это зеленое растение с кисловатым вкусом, которое богато витаминами и минералами. Он отлично утоляет жажду и помогает охладить организм в жаркие летние дни.
Для приготовления холодного щавель супа потребуются следующие ингредиенты:
- 500 гр щавеля;
- 2 огурца;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 500 мл кефира;
- соль и перец по вкусу.
Сначала нужно вымыть и нарезать щавель, огурцы, лук и чеснок. Затем все ингредиенты поместить в блендер и измельчить до состояния пюре.
Далее, добавить кефир в блендер и взбить все ингредиенты до однородной массы. Если суп получился слишком густым, можно добавить немного воды или кефира.
Наконец, посолить и поперчить суп по вкусу. Перемешать и оставить в холодильнике на 1-2 часа, чтобы суп хорошо охладился.
Холодный щавель суп готов! Подавайте его в охлажденных тарелках и наслаждайтесь вкусом и освежающим эффектом этого блюда.
Ингредиенты для холодного щавель супа
Для приготовления холодного щавель супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
| № | Ингредиент | Количество |
| 1 | Свежий щавель | 200 г |
| 2 | Картофель | 2 шт |
| 3 | Лук | 1 шт |
| 4 | Чеснок | 2 зубчика |
| 5 | Растительное масло | 2 ст. л. |
| 6 | Корень сельдерея | 1 шт |
| 7 | Сливки | 100 мл |
| 8 | Соль | по вкусу |
| 9 | Молотый черный перец | по вкусу |
Все ингредиенты легко доступны и могут быть найдены в ближайшем супермаркете. Приготовление этого освежающего супа займет всего несколько минут, а результат порадует вас своим неповторимым вкусом.
Приготовление холодного щавель супа в домашних условиях
Для приготовления холодного щавель супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 гр свежего или замороженного щавеля
- 2 средних огурца
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 мл кислой сметаны
- соль и перец по вкусу
- свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
Приступим к приготовлению супа. Сначала необходимо помыть щавель и овощи. Нарежьте огурцы и лук мелкими кубиками, раздавите чеснок. Добавьте овощи и чеснок в миску с щавелем.
Далее, добавьте кислую сметану в миску и хорошо все перемешайте. Постепенно добавляйте соль и перец по вкусу, не пересолите суп. Хорошо перемешайте суп, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
Перед подачей в холодильнике охладите суп на несколько часов. Когда суп достаточно охладился, его можно подавать. Перед тем, как подавать суп на стол, украсьте его свежей зеленью.
Охлажденный щавель суп прекрасно подходит в качестве закуски или легкого освежающего первого блюда. Он хорошо сочетается с хлебом или крошками. Наслаждайтесь свежим и вкусным холодным щавель супом в домашних условиях!
Шаг 1: Приготовление основы для супа
Ингредиенты:
- 500 г свежего щавеля
- 1 л куриного или овощного бульона
- 2 картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
Чтобы приготовить основу для супа, необходимо сначала отварить картофель. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
Затем нарежьте лук мелкими кубиками и чеснок тонкими ломтиками.
В большой кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте чеснок и обжарьте его до золотистого цвета.
Добавьте картофель в кастрюлю и залейте бульоном. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
После этого добавьте щавель в кастрюлю и варите еще 5 минут. Убедитесь, что щавель полностью погружен в бульоне.
После варки выключите огонь и оставьте суп остывать до комнатной температуры.
Вы можете посолить и поперчить суп по вкусу. Чтобы усилить вкус, вы также можете добавить немного лимонного сока или уксуса.
Теперь, когда основа для супа готова, вы можете перейти к следующему шагу приготовления холодного щавель супа.
Шаг 2: Приготовление щавельного пюре
Для приготовления щавельного пюре, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г свежего щавеля
- 1 луковица
- 2-3 чесночных зубчика
- 2 столовые ложки растительного масла
- 500 мл овощного или куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
Вот как приготовить щавельное пюре:
- Щавель хорошо промойте и обсушите. Если у щавеля есть жесткие стебли, удалите их.
- Луковицу и чеснок перецем чистые и мелко нарежьте.
- В кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте щавель в кастрюлю и обжарьте его вместе с луком и чесноком в течение 2-3 минут.
- Добавьте овощной или куриный бульон в кастрюлю и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до минимума и готовьте в течение 10-15 минут, пока щавель не станет мягким.
- С помощью блендера, перенесите содержимое кастрюли и измельчите его до гладкого состояния.
- Полученное щавельное пюре может быть использовано в качестве основы для холодного щавельного супа. А также его можно охладить и хранить в холодильнике до 2-3 дней, если вы хотите приготовить суп заранее.
Теперь у вас есть щавельное пюре, готовое к использованию! Можете переходить к следующему шагу приготовления холодного щавельного супа.
Шаг 3: Смешивание основы и щавельного пюре
Когда щавельное пюре достигнет нужной консистенции, можно приступить к смешиванию его с основой для супа. Для этого нужно взять большую миску и аккуратно вылить щавельное пюре в нее.
Затем постепенно добавляйте основу в миску с щавелем, помешивая все ингредиенты венчиком или ложкой. Обратите внимание на то, чтобы смесь стала однородной и без комочков.
По мере добавления основы, можно оценивать толщину супа и регулировать ее по своему вкусу. Если считаете, что суп получается слишком густым, добавьте еще немного основы и хорошо перемешайте. Если, наоборот, считаете, что суп получается слишком жидким, можно добавить немного щавельного пюре.
Когда все ингредиенты хорошо перемешаны и суп имеет желаемую консистенцию, щавельный суп готов к подаче. Приятного аппетита!
Подача и подготовка холодного щавель супа
Перед подачей холодного щавель супа необходимо охладить его в холодильнике не менее часа. Чем дольше суп будет находиться в холоде, тем лучше он будет восприниматься на вкус. Кроме того, охлаждение поможет консервировать витамины и сохранить свежий цвет щавеля.
Для подачи холодного щавель супа в тарелках используйте тонкие и прозрачные стеклянные или керамические посуду. Такой выбор столовых приборов позволит выразить эстетику блюда и позволит насладиться его цветом и текстурой.
При подаче можно добавить небольшую порцию измельченной свежей зелени на верхнюю часть супа, чтобы придать ему аппетитный вид и дополнительный аромат. Также можно украсить тарелку цветками щавеля или ломтиками свежих овощей, которые усилит аппетитный вид блюда.
Интересной и оригинальной идеей будет подавать холодный щавель суп с морской капустой, которая добавит нежную текстуру и морской аромат к блюду. Можно также подать холодный суп с круассанами или свежим хлебом для более полноценного и сытного приема пищи.
Дополнительные советы для приготовления и подачи щавельного супа
1. Используйте свежий щавель:
Для приготовления этого супа лучше всего использовать свежий щавель. Вы можете найти его в местных зеленых рынках или собрать сами, если у вас есть возможность. Свежий щавель придаст супу более яркий и насыщенный вкус.
2. Добавьте травы и специи:
Чтобы придать супу дополнительный вкусовой акцент, вы можете добавить различные травы и специи. Можно использовать петрушку, укроп, базилик или любые другие свежие зеленые травы, которые нравятся вам. Также вы можете добавить немного лимонного сока или цедры для добавления свежести и кислинки.
3. Подайте с сметаной или йогуртом:
Щавельный суп обычно подается с добавлением сметаны или йогурта. Это придаст супу более густую текстуру и мягкий вкус. Вы также можете украсить суп свежими травами или крутонами для добавления текстуры и визуального интереса.
4. Разнообразьте суп:
Щавельный суп - это основа, на которой вы можете построить различные вариации. Вы можете добавить в суп картофель, лук, морковь или другие овощи по своему выбору. Также вы можете добавить кусочки куриного или говяжьего мяса, если хотите добавить протеин.
Следуя данным советам, вы сможете приготовить вкусный и освежающий щавельный суп, который станет отличным блюдом на вашем столе. Наслаждайтесь и с гордостью подавайте этот суп своим гостям!