Плов – это блюдо, которое пользуется особой популярностью во многих кухнях мира. Но плов приготовленный в жаровне – это настоящее произведение искусства, которое только истинные гурманы могут оценить. Жаровня - это традиционный кулинарный инструмент в Узбекистане, который служит для приготовления плова. В этой статье мы поделимся с вами секретами и советами шеф-повара по приготовлению плова жаровне на плите.
Первый секрет успеха - выбор правильного риса. Лучше всего использовать длиннозернистый рис, такой как басмати или жасмин. А чтобы рис получился рассыпчатым, перед варкой его стоит промыть в холодной воде до полного удаления крахмала. Не забудьте выдержать рис в воде на 30 минут перед тем как начать готовить плов. Это поможет ему набухнуть и стать более мягким в конечном итоге.
Второй секрет - правильно подготовить мясо. Лучше всего использовать баранину, так как оно придает плову особый аромат и вкус. Но если вы не любите баранину, то можно использовать говядину или курицу. Не стоит забывать о том, что фет солиться и оставления на 20-30 минут до приготовления. Это поможет мясу стать более сочным и вкусным.
Рецепт плова жаровне на плите
Для приготовления плова в жаровне на плите потребуются следующие ингредиенты:
- 500 граммов риса;
- 500 граммов мяса (говядина, баранина или курица);
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- 100 граммов растительного масла;
- специи (куркума, зира, кориандр, черный перец);
- соль по вкусу.
Далее следует пошаговая инструкция:
- Мясо нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные лук и морковь, продолжайте жарить все вместе, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте специи, соль и перемешайте все ингредиенты.
- Промойте рис, затем добавьте его в жаровню. Перемешайте все ингредиенты и подлейте горячей водой, чтобы она закрыла рис на 2 пальца.
- Поставьте крышку на жаровню и готовьте плов на маленьком огне около 40-50 минут.
- После того как рис будет готов, аккуратно перемешайте плов и дайте ему настояться еще около 10 минут.
- Подавайте плов горячим. Приятного аппетита!
Плов, приготовленный в жаровне на плите, отличается особенным мягким вкусом и ароматом. Попробуйте этот рецепт и удивите своих близких уникальным блюдом!
Секреты получения ароматного плова
- Используйте свежие специи. Свежие специи придают плову неповторимый аромат и вкус. Рекомендуется использовать корицу, зиру, куркуму, кардамон, гвоздику и плоскогубцы.
- Правильно обжаривайте мясо. Мясо для плова нужно обжаривать до золотистого цвета, чтобы сохранить его сочность и аромат. Кроме того, обжаренное мясо добавляет особый вкус плову.
- Варите плов на медленном огне. Для получения ароматного плова, который пропитывается специями и мясными соками, нужно варить его на медленном огне. Это позволяет каждому зерну риса впитать в себя все сладости и ароматы.
- Не переваривайте рис. Важно не довести рис до готовности, он должен быть аль-денте. Готовый плов имеет уникальную текстуру и аромат.
- Правильно распределите специи. Распределите специи равномерно по всей поверхности плова, чтобы каждое зерно риса получило нужное количество специй и ароматов.
- Отдыхайте плов. После приготовления плова дайте ему отдохнуть несколько минут, чтобы все ароматы и вкусы соединились вместе. Это поможет повысить аромат и вкус блюда.
Следуя этим секретам, вы сможете приготовить ароматный плов, который понравится всем вашим гостям!