Рецепт приготовления домашнего йогурта из топленого молока в йогуртнице — вкусно и полезно! 🥣

Йогурт является одним из самых популярных и полезных продуктов, который можно легко приготовить дома с использованием специальной йогуртницы. Основным ингредиентом для приготовления йогурта является молоко, но сегодня мы рассмотрим рецепт приготовления йогурта из топленого молока.

Топленое молоко получается путем продолжительного кипячения обычного молока до его загустения и приобретения нежного сладкого вкуса. Такая обработка молока делает йогурт более густым и кремообразным, добавляет ему неповторимый аромат и делает его еще более полезным.

Для приготовления домашнего йогурта из топленого молока вам понадобятся следующие ингредиенты: 1 литр топленого молока, 2 столовые ложки йогуртной закваски, 2 столовые ложки сахара и фрукты или ягоды для добавления в йогурт по вкусу.

Для начала, разогрейте йогуртницу до температуры 40 градусов Цельсия. В ту же время, нагрейте топленое молоко до температуры 85 градусов Цельсия и оставьте его остывать до температуры 40 градусов Цельсия. Затем добавьте в остывшее молоко закваску и сахар, тщательно перемешайте. Готовую смесь перелейте в йогуртницу и закройте крышкой. Оставьте йогуртницу на 8-10 часов для прокисания йогурта. После этого, закройте йогурт крышкой и оставьте его в холодильнике на 2-3 часа, чтобы он загустел.

Рецепт приготовления домашнего йогурта из топленого молока

Ингредиенты:

• 1 литр топленого молока
• 2 столовые ложки йогурта (содержащего живые культуры)

Инструкции:

1. Включите йогуртницу, чтобы она начала нагреваться.
2. В сотейнике нагрейте топленое молоко до 40-45 градусов Цельсия. Используйте термометр для контроля температуры.
3. Добавьте 2 столовые ложки йогурта в топленое молоко. Хорошо перемешайте, чтобы йогурт равномерно распределился.
4. Если вы хотите, чтобы йогурт был сладким, добавьте сахар или мед по вкусу.
5. Перелейте полученную смесь в глиняные горшочки или стеклянные банки, которые поместятся в йогуртницу.
6. Поставьте горшочки или банки с молочной смесью в йогуртницу и закройте крышкой.
7. Оставьте йогуртницу на 6-8 часов, чтобы йогурт сквашивался и приобретал нежный вкус.
8. После прошествия необходимого времени, достаньте йогурт из йогуртницы и поставьте его в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился и стал более густым.
9. Приятного аппетита! Подавайте домашний йогурт со свежими фруктами, ягодами или гранолой.

Совет: Чтобы сохранить культуры молочнокислых бактерий, используйте йогурт, в котором есть надпись "содержит живые культуры". Такой йогурт можно приобрести в магазине или использовать домашний заквасочный йогурт.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов и посуды

Перед тем, как приступить к приготовлению домашнего йогурта из топленого молока, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты и посуду.

• Приготовьте 1 литр топленого молока. Для этого нагрейте молоко до 90 градусов Цельсия, постепенно помешивая.
• Стерилизуйте йогуртницу, чтобы убить все вредные бактерии и создать благоприятную среду для роста полезных микроорганизмов. Для этого вымойте йогуртницу горячей водой с мылом и промойте её кипятком. Обратите внимание на крышку и ёмкости для йогурта.
• Подготовьте стерильные стеклянные банки или порционные стаканчики для йогурта. Готовые стерилизованные стеклянные контейнеры позволят сохранить йогурт свежим и безопасным для употребления.
• Приготовьте стерильные ложки для перемешивания йогурта. Они должны быть чистыми и обработанными горячей водой или кипятком.
• Возьмите сухие молочнокислые бактерии или одноразовый заряженный йогурт (стартовый вкус). Использование йогуртного стартера поможет придать йогурту особый вкус и активировать процесс ферментации.

После подготовки всех необходимых ингредиентов и посуды вы готовы перейти к следующему шагу приготовления домашнего йогурта из топленого молока в йогуртнице.

Шаг 2: Пастеризация молока

Для пастеризации молока вам потребуется:

• 1 литр топленого молока
• Термометр
• Кастрюля

Вот как выполнить пастеризацию молока:

1. Влейте молоко в кастрюлю и нагрейте до температуры 85°C. Это можно сделать на плите на среднем огне или с использованием специального прибора для нагревания молока.
2. Постоянно перемешивайте молоко, чтобы предотвратить его пригорание.
3. Когда молоко достигнет желаемой температуры, уберите его с огня и охладите до 43°C. Можно использовать специальный охладитель для молока или просто оставить кастрюлю на протяжении 1 часа.

Готово! Молоко теперь пастеризовано и готово для использования при приготовлении домашнего йогурта. В следующем шаге мы расскажем о добавлении закваски и процессе ферментации.