Тофу – это незаменимый продукт в вегетарианской и веганской кухне. Он является отличным источником растительного белка, а также содержит множество полезных веществ. Покупной тофу иногда бывает не очень вкусным, поэтому многие предпочитают готовить его самостоятельно. В этой статье мы познакомимся с рецептом домашнего тофу из молока с пошаговой инструкцией и фотографиями, чтобы каждый мог легко повторить этот процесс дома.
Для приготовления домашнего тофу будут необходимы следующие ингредиенты:
- 1 литр свежего молока (желательно соевого)
- 1/4 чайной ложки магнийсульфата
- 1/4 чайной ложки кальцийсульфата
- соль по вкусу
Тофу – это очень питательный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Он обладает нежным вкусом и ароматом, при этом хорошо впитывает все пряности и соусы. Домашний тофу имеет более мягкую и кремообразную текстуру по сравнению с покупным, что делает его еще более привлекательным для использования в кулинарии. Не бойтесь экспериментировать с рецептами и добавлять тофу в свои любимые блюда – это будет полезным и вкусным дополнением к вашему рациону.
Итак, переходим к приготовлению домашнего тофу из молока!
Ингредиенты и основная информация
- 1 литр соевого молока;
- 2-3 столовые ложки закваски (можно использовать лимонный сок или яблочный уксус);
- немного морской или обычной соли;
- форма для затвердевания блока тофу;
- марля или сито;
- тяжелый предмет для взвешивания (например, банка с водой);
- вода.
Пошаговая инструкция с фото
Чтобы приготовить домашний тофу из молока, следуйте этой простой пошаговой инструкции:
Шаг 1: Приготовьте молоко. Для этого нагрейте 1 литр свежего коровьего или соевого молока до температуры 80 градусов Цельсия.
Шаг 2: Растворите 2 чайные ложки соли в небольшом количестве воды.
Шаг 3: Добавьте растворенную соль в нагретое молоко и тщательно перемешайте.
Шаг 4: Добавьте 2 чайные ложки сока лимона или яблочного уксуса в молоко и еще раз перемешайте.
Шаг 5: Перекладите получившуюся смесь в кастрюлю и накройте ее крышкой. Оставьте на 15 минут, чтобы молоко свернулось и стало похоже на творог или кисель.
Шаг 6: Установите цедилку или ситечко в раковине или большой миске. Пролейте свернувшееся молоко через цедилку, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Шаг 7: Оставьте тофу в цедилке на 1-2 часа для образования твердого блока.
Шаг 8: Выложите готовый домашний тофу из цедилки на тарелку и нарежьте его на кубики или ломтики.
Вот и все - ваш домашний тофу из молока готов к употреблению! Можно добавить его в различные блюда или использовать в качестве отдельного блюда. Приятного аппетита!