В наше время многие люди стремятся вести здоровый образ жизни и правильно питаться. И одним из популярных здоровых продуктов является йогурт. Он богат пробиотиками, кальцием и полезными микроэлементами, которые полезны для организма.
Но что делать, если вам не нравится обычный йогурт, вы хотите что-то новое и интересное? Ответ прост - приготовьте йогуртовый крем! Этот крем имеет нежную консистенцию, богатый вкус и прекрасно сочетается с различными десертами, пирогами и фруктами. И самое главное, для его приготовления не нужны сливки, что делает его легким и более полезным для организма.
Как приготовить йогуртовый крем без сливок? Очень просто! Вам потребуются всего лишь несколько ингредиентов: йогурт, мед, лимонный сок и ванильный экстракт. Смешайте все ингредиенты вместе и взбейте до однородной консистенции. Получившийся крем оставьте в холодильнике на несколько часов, чтобы он хорошо остыл и пропитался ароматами.
Ингредиенты для йогуртового крема
Для приготовления вкусного йогуртового крема, вам понадобятся следующие ингредиенты:
1. 400 гр обезжиренного йогурта.
2. 2 столовые ложки сахарной пудры.
3. 1 чайная ложка ванильного экстракта.
4. 2 столовые ложки меда.
5. 2 столовые ложки лимонного сока.
6. Опционально: фрукты или ягоды для украшения.
Приготовление йогуртового крема без сливок
Для приготовления йогуртового крема вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г йогурта без добавок и консервантов
- 100 г сахарной пудры
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
1. В большой миске смешайте йогурт, сахарную пудру и ванильный экстракт. Хорошо взбейте все ингредиенты до однородной консистенции.
2. Поставьте полученную смесь в холодильник на 1-2 часа, чтобы она немного загустела.
3. Выньте миску из холодильника и еще раз взбейте крем, чтобы он стал еще более однородным и пышным.
Теперь ваш йогуртовый крем готов к использованию! Он идеально подойдет для украшения тортов, пирогов, кексов и других десертов. Вы также можете добавить в крем свежие ягоды или фрукты для более насыщенного вкуса.
Приятного аппетита!
Шаг 1 - Готовка основы крема
- В глубокую кастрюлю добавьте йогурт и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился в йогурте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите йогурт до кипения, время от времени помешивая. Как только йогурт закипит, сразу же уберите кастрюлю с огня.
- В отдельной миске слегка взбейте желтки яиц.
- Добавьте горячий йогурт взбитым желткам, непрерывно взбивая вилкой или миксером. Это поможет предотвратить свертывание желтков от высокой температуры йогурта.
- Перелейте смесь йогурта и желтков обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
- Нагревайте смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не загустеет и не станет похожа на консистенцию крема. Обычно это занимает около 5-7 минут.
- Как только крем загустеет, сразу же снимите кастрюлю с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Шаг 2 - Приготовление йогуртовой смеси
После того как мед и ванильный экстракт полностью смешаются со свежим йогуртом, пора приступать к приготовлению самой йогуртовой смеси.
В большой миске смешайте йогурт с пудрой из желатина. Желатин добавляется для придания крему нужной консистенции.
После того как желатин равномерно распределится по всей йогуртовой смеси, оставьте ее на 15-20 минут, чтобы желатин набух.
Затем, помещайте миску с йогуртовой смесью на средний огонь, не переставая помешивать, доведите до кипения. При этом желатин полностью растворится.
После кипения, снимите миску с огня и дайте йогуртовой смеси остыть до комнатной температуры.
Совет: не допускайте перегрева смеси, иначе желатин может потерять связующие свойства.
Этот шаг готовит йогуртовую смесь к дальнейшему использованию в приготовлении крема.
Шаг 3 - Соединение основы и смеси
Теперь, когда основа для крема и смесь с желатином готовы, настало время соединить их вместе.
Первым шагом добавьте половину смеси с желатином в основу для крема. Нежно перемешайте, чтобы оба ингредиента хорошо соединились и получился однородный состав.
Затем осторожно влейте оставшуюся часть смеси с желатином в основу и снова хорошо перемешайте. Убедитесь, что все ингредиенты равномерно распределены, чтобы крем получился однородным и гладким.
Завершите этот шаг, убедившись, что основа и смесь полностью соединены и больше нет видимых комочков или разделений.
Готовый крем можно использовать для украшения тортов, пирожных или просто наслаждаться его вкусом самостоятельно. Хорошего аппетита!
Шаг 4 - Взбивание крема
После того, как йогурт и сахар полностью смешались, время придать нашему крему подходящую консистенцию и воздушность. Для этого нам понадобится миксер или венчик.
Включите миксер на низкую скорость и начните постепенно добавлять в йогуртовую смесь желатиновую смесь, при этом постоянно взбивая. Продолжайте взбивать около 3-5 минут, пока крем не станет гладким и пышным.
Не забудьте проверить крем на вкус - он должен быть слегка сладким и нежно йогуртным. Если необходимо, можно добавить немного больше сахара.
После достижения нужной консистенции и вкуса, крем готов к применению! Он может быть использован для украшения тортов, пирожных, запеканок и других десертов.
Готовность йогуртового крема
Чтобы определить готовность йогуртового крема, обратите внимание на его консистенцию и вкус.
1. Консистенция: йогуртовый крем должен быть густым и кремовым. После охлаждения он должен плотно держаться на ложке и не растекаться. Если он имеет жидкую консистенцию, значит, он еще не готов и требует дополнительного времени в холодильнике.
2. Вкус: йогуртовый крем должен быть слегка кислым и освежающим. Проверьте его вкус перед подачей, и если он имеет нежелательную горчинку или привкус, возможно, нужно добавить немного сахара или лимонного сока.
Как только йогуртовый крем получит нужную консистенцию и вкус, его можно использовать в различных десертах и выпечке или просто наслаждаться им в чистом виде.